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每個人心中都有一道「B級美食」

台灣被譽為是美食王國,許多外國媒體都會到台灣來報導、評選台灣美食,特別是小吃,小吃類的食物不論海內外,讓所有人都為之瘋狂。在日本,他們把價格親民、不用高級食材的美食稱作為「B級美食」(B級グルメ),價格相對日本便宜的台灣小吃,更是他們的B級美食天堂,交通部觀光局更以此為賣點,在日本的觀光行銷網站列出所謂的台灣B級美食清單。

每個人心中都會有一道「頭號B級美食」,台灣人心目中的頭號B級美食會是哪一道菜呢?今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查,在觀光局的「B級美食」經單中,台灣網友討論最多的會是哪一項B級美食吧!

Image Source:Unsplash(示意圖)

台灣夜市

第二十名-鐵路便當

便當雖然是日本所傳遞過來的概念,但台灣人的便當仍與日本便當有所差距,以前在月台邊、車站旁都會有不少人在販售所謂的「鐵路便當」,連台鐵販售便當的歷史也頗為悠久,鐵路便當可以說是某個世代人的集體記憶,也因此得到不少討論。

特別是在台鐵便當今年動作頻頻,與超商聯名、更換識別LOGO,都成功的引起關注與討論,不過話題仍圍繞在台鐵便當本身有多好吃這件事上,不少人都認為不論哪裡販售的鐵路便當,排骨口味的才是最經典的菜式呢。

image source:Facebook/交通部臺灣鐵路管理局

第十六名-鹽水雞

鹽水雞可以說是近幾年來越來越受到歡迎的國民小吃,烹調方式上較為清爽,油膩感也較低,在台灣人崇尚健康飲食的風氣下可以說是頗受歡迎,許多台灣民眾更是把鹽水雞當成是下酒必備良伴。

網友討論到鹽水雞最好吃的關鍵就在「蒜頭」上,蒜味迷人的香氣,搭上處理過的雞肉與蔬菜,鹹甘的口味,蔬菜的爽脆,在夏天吃起來特別覺得有「確幸感」,不過鹽水雞的調味方式百百種,除了一般的蒜香鹹,還有川味、麻辣等口味,網友也各自都有自己喜愛的風味,是面向很廣的小吃之一。

image source:Facebook/一毛不拔 鹽水雞 煙燻雞

第十二名-小籠包

台灣的小籠包名號,幾乎可以說是鼎泰豐打下的,即便小籠包、小籠湯包這種小吃在街頭巷尾都可以見得到,不過真正揚名海外,外國人肯定都先認得鼎泰豐,因此關於小籠包的討論也多圍繞在鼎泰豐上,可以說是小籠包的龍頭品牌。

小籠包對於日本人來說更是來台必吃不可的美食之一,不過除了鼎泰豐之外,台灣還有許多地方都有好吃的小籠包,即便鼎泰豐仍然是話題之王,但仍然有許多人一直在尋找更好吃、更優秀的小籠包,可見台灣人對於小籠包也是相當熱愛。

image source:Facebook/Din Tai Fung 鼎泰豐

第十名-蚵仔煎

只要有夜市的地方就一定會看見蚵仔煎,雞蛋與鮮蚵配上青菜,完整的依附在太白漿水上,淋上的醬汁完整的巴附在上頭,食材交織出的各種滋味在口中一次爆發開來,這個滋味就是許多台灣人的心頭愛,因此在B級美食中也擠進了前十名。

有許多網友認為蚵仔煎的靈魂所在除了要食材新鮮之外,最重要的就是醬汁,蚵仔煎鹹甜的醬汁,是影響整道料理的致勝關鍵,因此可以看到不少網友對醬汁的執著,但口味百百種,找到自己喜歡的口味才是最重要的。

image source:翻攝自交通部觀光局

第六名-臭豆腐

讓許多外國人卻步的台灣一大特色臭豆腐,也是許多台灣人心目中的頭號B級美食,聞起來臭,吃起來卻很香,很多外國人「挑戰」之後都愛上了這道料理,因為這股味道也吸引了不少來自國外的旅客,各個都想要嘗試看看。

臭豆腐的烹調方式很多,蒸、煮、炸、烤都有人嘗試,且名店也不少,不過大多數的台灣人討論到的仍然是炸臭豆腐,網友認為臭豆腐用炸的吃起來才過癮,近來有不少居住在台灣的YouTuber們前往為「臭度」分級別的店家拍攝,因此也引起不少討論。

image source:翻攝自交通部觀光局

第五名-鹽酥雞

鹽酥雞也是到處可見的國民美食,不過隨著時代的演進,能夠「炸」出來的東西越來越多,各個店家也開始打出特色牌來,特色食材、健康用油、機器濾油等。

有網友認為鹽酥雞之於台灣就如同炸雞之於美國一樣,不過有不少網友認為,鹽酥雞要炸得好並不容易,有許多網友都道出了他們「踩雷」的經驗,因此即便是隨處可見的國民美食,台灣網友一吃就知道好壞,是相當考驗技術的料理。

image source:Facebook/台灣鹽酥雞

第四名-粥

日本人將粥視為生病時吃的料理,不過在台灣,粥卻是B級美食之一。粥的形式有許多種,清粥、稀飯、鹹粥甚至廣東粥都相當受到台灣人的喜愛,專販售粥的店家也越來越多。

有網友認為,若是賣清粥、稀飯,考驗的就是配菜的功力,若是鹹粥或廣東粥,湯頭上就更為重要,從前把粥視為早餐的台灣人,偶爾吃到粥都會讓人有懷念的感覺,因此除了品嚐之外,對於許多網友來說更是吃到了一種懷念的味道。

image source:Facebook/滿粥穗 Wishcongee

第三名-牛肉麵

牛肉麵也是許多外國人來台指定必吃美食之一,台灣人對牛肉麵的熱愛展現在許多事情上面,像是年年舉辦牛肉麵節評比,泡麵品牌幾乎各家必出牛肉麵口味,這都可以見到台灣人對於牛肉麵的喜愛。

網友也經常討論到底是清燉還是紅燒的牛肉麵比較好吃,或者是哪裡的牛肉麵CP值更高等,今年北市也再度評選了牛肉麵節冠軍,冠軍的皇家傳承牛肉麵已經4度封王,除了創造出話題,也獲得了不少關注,讓網友躍躍欲試。

image source:Facebook/皇家傳承牛肉麵

第二名-魯肉飯

台灣人對於魯肉飯的熱愛應該不用解釋太多,看最近南台灣掀起的「魯肉飯之戰」就可以見得,不只要吵哪個縣市的魯肉飯好吃,網友也喜歡針對魯肉飯滷汁的形式有許多討論,像是肥瘦比要佔多少、肉末切的大小諸如此類的討論相當多。

正因為是國民美食,每個人的口味也不盡相同,南北部、縣市之間更是帶著許多差異,網友常常在魯肉飯的討論裡,將戰火延伸到地區、縣市、南北,不過也因此讓更多人認識或者是想嘗試其他地方的魯肉飯,可以說是頗為另類的「美食交流」。

image source:Facebook/西門金鋒魯肉飯

第一名-雞排

台灣人最愛討論的B級美食,就是雞排。雞排雖然常常跟鹽酥雞一起販售,不過許多店家都把重點擺在雞排上面,甚至有許多「雞排專賣店」的出現,不過台灣人對於雞排的熱愛不僅於此,價格不貴的雞排更是許多台灣人的「賭注祭品神物」。

關於雞排最多的討論就落在「祭品文」上面,不論是政治人物、網紅還是一般民眾,對一些事件進行猜測、賭注,就會把雞排給請出來,也因此讓雞排的討論聲量居高不下,也帶動了許多雞排品牌的討論度,可以說是話題不斷的「B級美食之王」呢!

image source:Facebook/天使雞排

【網路溫度計調查結果之圖文,未經授權請勿轉載、改寫】

分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2019年10月25日至2020年10月23日,共一年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等,針對討論『B級美食』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。

本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎

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