全球首台手搖飲生力軍!百香果漿用機器挖 取汁率98%

農試所百香果取漿機外觀與機構位置。圖/農委會提供
農試所百香果取漿機外觀與機構位置。圖/農委會提供

百香果有「果汁之王」封號,但百香果原汁果漿的取漿作業仰賴人工挖取,在農業缺工下,成產業發展瓶頸。農委會農試所今天發表全球第一台取得物沾專利的百香果取漿機,取漿效果高達98%,將助攻百香果進軍茶飲市場,更能提供百香果產業多元生產利用。

農試所說,過去國內食品加工廠使用的百香果取汁機,以類似活塞上下擠壓作用將果實壓破擠扁,讓果漿滲漏出來。這類機械容易造成果殼組織液的滲出及果皮表面與果漿混雜,導致果漿品質不佳並衍生食品衛生安全疑慮,目前產業界在供應現榨原料上已不採用這種機械,而改為人工挖取。

為突破產業瓶頸,農試所表示,新一代百香果取漿機利用開孔機構先進行百香果上方果殼的開孔,再應用果漿抽吸探管以真空吸力進行果實內部果漿抽取,同時也在探管外部產生高壓氣旋,對百香果內部的種囊進行衝擊,可讓果囊與內部胚膜脫離而被完全吸取。

農試所表示,新一代百香果取漿機比人工挖取效果更好、更乾淨,且不會有任何的果漿殘留在果殼裡而產生浪費和損失。平均取漿效果可達到98%以上,效率高出人工作業約二到三成。

農試所表示,台灣百香果全台栽種面積約809公頃,產量約2萬5000公噸,產值已達14億元。新一代百香果漿取汁機研發成功,將有效增進農民收益。

農民

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