飼主認證!吃了發酵地瓜飼料牛隻 變壯宛如「轉大人」

農委會、農科院與嘉義大學合作,將格外品地瓜加上益生菌熟成餵牛,經過一年試驗,牛隻肥育(牛長到某個階段要增肥以出現油花)狀況良好,為畜牧業降低飼料成本,也解決台灣格外品地瓜無處去的困擾。圖/農科院動科所資深研究員許宗賢提供
農委會、農科院與嘉義大學合作,將格外品地瓜加上益生菌熟成餵牛,經過一年試驗,牛隻肥育(牛長到某個階段要增肥以出現油花)狀況良好,為畜牧業降低飼料成本,也解決台灣格外品地瓜無處去的困擾。圖/農科院動科所資深研究員許宗賢提供

為解決格外品地瓜無處去的問題,產官學研合作研發地瓜發酵飼料,並且進行實驗;現階段台灣有多個牧場、約有5000多頭牛,嘗試採用格外品地瓜加上益生菌發酵而成的芻料餵飼,數月前屠宰發現,肉牛油花分布均勻讓畜牧業者大感意外,未來將以「憨吉牛」名稱,搶攻國產牛消費市場。

台灣肉牛產業發展協會理事長蘇念成表示,過去養牛吃牧草、高粱、精料(飼料),現在添加了地瓜發酵芻料,說來也怪,地瓜通常暴露在空氣中兩三天就爛掉,且會非常臭;但經過發酵後的地瓜芻料,竟然變得沒有味道,即便在空氣中暴露,沒有臭味也不會腐爛。

蘇念成表示,更讓他意外的是,他這批牛才養了兩個多月,吃了地瓜芻料後,成長速度快,不斷的長高變胖,如同「在灌風」,好像青少年正在「轉大人」。

他說,通常夏天天氣太熱,牛不太吃、胃口不好,但改吃地瓜芻料,牛的適口性佳,吃得多,現階段牧場有近80頭牛在吃,平均每頭牛要吃超過15公斤,一天可以吃一公噸地瓜飼料,營養成分高,健康程度好,牛的毛色漂亮,肉質佳。

他表示,老一輩的畜牧業者都遵循傳統飼養,但時代不一樣,有經過研究試驗,可以更創新改變,除了金門有酒糟牛以外,他認為未來台灣牛,也應該要走出自己的特色。

芸彰牧場場長張志名表示,憨吉牛的油花變得更多,且分布很均勻,肉質明顯感覺比較軟嫩,吃了地瓜芻料的肉牛,對於肉質與油花分布樣態有大幅改善。

張志名說,若牛吃生地瓜換肉率會下降、消化也不好,用青芻方式加溫,破壞酵素因子也把澱粉熟化,等於讓牛吃熟地瓜的原理,牛變得好消化,吃更多,這對飼主來說,油花品質與肉品質有改善,飼養牛到後期,要有好的澱粉才能讓油花進到肉裡去,地瓜芻料就扮演這角色。

他說,他飼養的牛原本就吃胡蘿蔔馬鈴薯,現在在成本不大幅增加的情況下,用地瓜芻料讓肉質更好,因此他也大幅更改飼料配方,原本飼料中玉米占了八成,現在降為六成,由地瓜芻料替代,也能降低對進口飼料的依賴,一舉多得。

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