快訊

某醫院關急診!兩名住院60多歲男女病患確診新冠肺炎

某醫院爆收治茶藝店老闆娘「住院3天確診」 北市府回應了

馬祖的回憶!40年「嘉賓餐廳」熄燈 「瓜白菜」恐失傳

看似白淨卻滋味豐富的「瓜白菜」,乃是嘉賓餐廳的招牌功夫菜。記者陳睿中/攝影
看似白淨卻滋味豐富的「瓜白菜」,乃是嘉賓餐廳的招牌功夫菜。記者陳睿中/攝影

已經有約40年歷史、以正統福州菜聞名的的馬祖代表性餐廳「嘉賓餐廳」,近期傳出已結束營業,原址將開設成北竿第3間7-11超商。隨著嘉賓熄燈落幕,除了讓北竿居民少了一處回憶之地,也讓民眾少了一處品嚐福州菜的好去處。

嘉賓餐廳鄰近北竿機場,提供有「馬祖漢堡」繼光餅、佛手、紅糟鰻、淡菜等具有馬祖當地特色的料理,還有即將失傳的福州菜「瓜白菜」。黃魚在福州話中稱為「瓜」,瓜白菜是將黃魚去骨切片,加上手工挑出的螃蟹肉、瘦肉絲、白菜一起熬煮3小時,再燜上4小時,最終以一盅白淨濃稠的肉粥型態上桌。看似平實,入口卻是滿滿的鮮味與甘甜,還能咬到即化的白菜與蟹肉,滋味順口卻又富層次感,乃是店內的招牌菜。但由於手續繁雜費工,至今已經相當少見,手藝恐將失傳。

目前馬祖北竿共有坪里、北竿等2間7-11門市,嘉賓餐廳現址將成為北竿第3間7-11,但其實距離現有的北竿門市僅有80公尺。隨著已有40年歲月的嘉賓餐廳走入歷史,對於饕客、老馬祖人都是一大損失。有網友即表示「只能回憶回味了」。

嘉賓餐廳供應有被譽為「馬祖漢堡」的繼光餅夾肉。記者陳睿中/攝影
嘉賓餐廳供應有被譽為「馬祖漢堡」的繼光餅夾肉。記者陳睿中/攝影

延伸閱讀

想留下最後回憶!5月將熄燈的香蕉新樂園客人突然暴增

強制執行首例!馬祖婦人居家檢疫趴趴走 罰10萬可分期

「不是第一家也不會是最後一家」7天內拍板熄燈!台中亞緻歇業揭密

天母回憶又少一間!14年「海壽司天母店」熄燈落幕

相關新聞

udn全攻略懶人包/振興「三倍券」,迎向新經濟!

振興「三倍券」,迎向新經濟!每人支付1000元可換3000元的「三倍券」,規劃自今年7月15日起使用至12月底。民眾該怎麼取得,使用有什麼限制?聯合新聞網整理超實用使用指南。

全台分區停電4大超商受波及!部分服務、商品暫停提供

今天(5月13日)因興達電廠事故停機,台電執行分區輪流停電,全台許多地方都處於一下有電、一下沒電的狀況,工作、生活大受影...

全台大停電!國家級警報狂響 興達電廠因事故全廠停機

台電公司緊急發布,今午2點37分興達電廠因事故全廠停機,目前系統供電能力不足,預計下午3點開始執行緊急分區輪流停電。據各...

高雄「百年鳳凰花」爆紅! 火紅鳳凰木與廢墟交織成絕美景色

隨著天氣日漸炎熱,也宣告者我們將進入了盛夏的懷抱,而火紅的鳳凰花正是這個時序最豔麗的景色,高雄「大湖番茄會社」有一棵百年壯闊的鳳凰木,每年到了5、6月的開花期,鳳凰花火紅怒放的景色總吸引許多攝影愛好者前來探訪。

復興SOGO今提早閉店打烊消毒 業者:可能有染疫者入店

疫情一夕爆發,今日一口氣新增本土16例個案,今下午SOGO復興館又提早在下午四點半閉店打烊消毒,引起民眾一陣緊張,對此,...

疫情升溫!IKEA宣布明天起進餐廳全都「實聯制」

台灣今日疫情升溫,指揮中心宣布全面提升防疫層級,居家賣場IKEA稍早也宣布,因應疫情升溫,已經於5月6日起關閉兒童遊戲區...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。