親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
鼠年春節大小事
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

好好吃/自製明星級下酒菜 在家請客不難

2019-12-08 13:20聯合晚報 曹悅華

對許多上班族來說,下班小酌一下,職場上的煩悶就有了紓解。在家喝上一杯紅酒或是白酒,甚至去超商買罐啤酒回家喝,只要有了下酒菜一切都對味。Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館老闆露娜不只對調酒在行,對喝酒時的下酒菜也有一翻研究。

露娜分享在家也能自己製作的下酒菜,包含鹽煎舒肥里肌牛排、義大利香料拌炒的櫻桃鴨胸義大利麵,及用楓糖烘烤的孢子甘藍,淋上巴薩米克醋,香氣撲鼻,整個開胃起來。

只要花點時間下廚,不僅能滿足喝酒時饞饞的胃,有客人來家裡作客的時候,這些料理也非常上的了檯面,讓人彷彿置身西餐廳用餐。

財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說,要多留意食材的搭配和調味。像是楓糖培根烤孢子甘藍這道料理,培根屬於加工肉品,偶爾攝取可以,建議一次不要超過50公克。在家可以利用雞肉或像是鮭魚來做烘烤整體營養價值會更加提升。

此外,簡鈺樺說,由於WHO及各式研究一直在呼籲減糖,料理中的楓糖也屬於精製糖的部分,建議酌量使用,若可以捨去會更佳。

至於居家進行牛排煎烤,簡鈺樺說,調味部分可以捨去奶油,善用各式鹽類,如玫瑰鹽來提味。主要是因為奶油含有較多的飽和脂肪與不飽和脂肪,不利心血管保健。若想要提升蔬菜量,可以增加像是排餐經常性搭配的花椰菜或是胡蘿蔔,增加纖維量。

簡鈺樺說,櫻桃鴨胸義大利麵,屬於六大類均衡的料理,所使用的食材也都非常合適,很適合做為居家體驗西式料理的選擇。

Choice 舒肥里肌牛排。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒...
Choice 舒肥里肌牛排。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
分享

【Choice 舒肥里肌牛排】

材料:牛里肌原塊、時蔬

作法:

1.清修牛肉上的筋膜、脂肪,切成240g(8unce),約1.5公分厚度,以63.5度舒肥8小時。

2.完成後,將牛排表面以紙巾拭乾,以迷迭香、奶油、鹽煎至表面焦香即可,最後灑上義大利香料。

3.時蔬配菜可將南瓜、迷你馬鈴薯、番茄、麵包等,鋪上奶油、鹽、馬鞭草烤至表面焦香。

楓糖培根烤孢子甘藍。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
楓糖培根烤孢子甘藍。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
分享

【楓糖培根烤孢子甘藍】

材料:孢子甘藍、培根、迷你馬鈴薯、番茄

作法:

1.將孢子甘藍與馬鈴薯川燙一分鐘去除土味,與所有材料一同切丁放入烤盤。

2.淋上橄欖油、白蘭地、楓糖、鹽,烤至表面成金黃色。

3.出爐後趁熱淋上一匙巴薩米克醋增添微酸的迷人香氣即可完成。

櫻桃鴨胸義大利麵。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
櫻桃鴨胸義大利麵。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
分享

【櫻桃鴨胸義大利麵】

材料:櫻桃鴨胸、大蒜、番茄、鴻禧菇、白酒、白蘭地櫻桃

作法:

1.以橄欖油熱鍋,放入大蒜煎成金黃色煉成香蒜油。

2.加入番茄、鴻禧菇、櫻桃鴨胸炒香後,加入義大利麵以及鹽、義大利香草拌炒。

3.最後加入白酒即白蘭地櫻桃增加酒香。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

義大利脂肪橄欖油

延伸閱讀

豬排、串燒、義大利麵?4間「耶誕小資餐」雙人...

「番滾吧!蛋糕」 南台灣學生用創意行銷路竹番...

鉄火牛排+燒肉高雄開7號店 12/10開幕4...

【食譜】香草蒜味鮮蝦義大利麵。一鍋到底煮義大...

超狂挑戰!姓氏幾筆劃就給幾片肉 台南高CP值...

【食譜】番茄燉牛肉,快鍋15分鐘燉軟軟

相關新聞

暖冬無蜜採 荔枝龍眼不開花

2019-12-08 23:02

習慣看天吃飯?荔枝保單全台僅1名農民投保

2019-12-08 23:02

交通部統計 今年每周4.9名年輕人騎機車死亡

2019-12-08 21:42

大陸冷氣團冷到這天 一張圖看未來一周降雨

2019-12-08 21:33

聖誕愛無限慶典 全台報佳音巫啟賢壓軸

2019-12-08 20:22

爭博愛座總見大媽飆罵小女生?網酸「人性」:換館長坐那你敢嘴

2019-12-08 20:00

失智共照 天晟醫院串聯特色5G長照

2019-12-08 19:16

羅慧夫兒童文學獎 「幻想朋友」得金獎

2019-12-08 18:40

大家來找碴!她用氣炸鍋做烤雞 掀開蓋卻只見薑蒜

2019-12-08 18:31

提早發現兒虐 全國1萬1596家基層診所動起來

2019-12-08 18:26

移工大遊行籲廢除私人仲介制度 勞動部回應了

2019-12-08 18:21

「幻想」朋友陪渡小學適應期 小五生繪本得首獎

2019-12-08 13:49

第二階段公費流感疫苗今開打 聯醫:兩種情況不適合打

2019-12-08 13:30

桃園失智論壇 衛福部承諾將辦失智症專門日照中心

2019-12-08 13:13

全球每3秒新增1失智者 桃市府論壇11位專家分享新知識

2019-12-08 12:40

低溫特報連環發 氣象局:不排除今晚明晨更冷

2019-12-08 12:36

少數金針乾二氧化硫超標 買回家謹記「泡、洗、煮」

2019-12-08 12:16

強烈冷氣團及輻射冷卻影響 明天清晨各地好冷

2019-12-08 12:02

天冷不想起床…飼主轉頭見愛犬「睡到翻白眼」 網笑:是有多累!

2019-12-08 12:00

新北65歲以上長者免費打疫苗 侯友宜:左流右肺很重要

2019-12-08 11:57

五楊高延伸頭份交部鎖定兩方案 專家這樣看

2019-12-08 11:35

工研院開發傷口分析App 助居家醫療醫師隔空問診

2019-12-08 11:06

無人載具興起! 港務公司:這三港口已採用做岸壁探測

2019-12-08 10:41

「無人船」旋風起 他當領頭羊從水質檢測跨到港口探測

2019-12-08 10:40

低溫特報! 中南部花蓮11縣市 今晚至明早下探10度

2019-12-08 10:32

太平山風口處出現薄霜 遊客衝上山等待下雪

2019-12-08 09:00

未來一周冷颼颼 雙北呼籲家有長輩做好居家防護

2019-12-08 07:46

大台北今晨跌破10度低溫 吳德榮:強烈大陸冷氣團發威

2019-12-08 07:22

低溫特報!冷氣團、輻射冷卻影響 全國11縣市寒冷下探10度

2019-12-08 07:13

熱門文章

除夕前「5大必丟」!扔了它去霉氣還能防破財

2020-01-21 20:12

過年發紅包眉角多 民俗專家揭「禁忌」防漏財

2020-01-21 10:44

慘!出生僅三天 女嬰染腸病毒喪命

2020-01-21 15:20

西濱新豐段主線明通車 注意限高、速限及匝道不開放

2020-01-21 16:35

春節天氣劇變 彭啟明:大年初二這波有機會成為今年冬季最冷的冷空氣

2020-01-21 08:14

畫面驚人!8萌犬成捕鼠奇兵 7小時捕捉730隻肥老鼠

2020-01-21 11:49

影/春節交通疏運 台中市警局5項創新策略因應

2020-01-21 13:41

環狀線通車4公車轉接駁車引反彈 侯友宜急喊卡

2020-01-21 12:09

春節天氣看這! 吳德榮:初二起濕涼 初五轉冷

2020-01-21 07:23

春節出遊天氣看這裡!初一起雨勢由北而南擴大

2020-01-21 17:18

蘇揆點頭 台鐵員工福利提高2月1日實施有譜

2020-01-21 13:12

免排隊吃阜杭豆漿!星宇航空貴賓室公開 全區Wi-Fi免費

2020-01-21 13:09

有紅有喜氣!哪些生肖今年「紅」運當頭?

2020-01-21 16:54

過年又濕又冷 初三、初四高山有機會降雪

2020-01-21 11:32

最爆炸年貨戰地!好市多到打烊時間 人龍仍滿滿看不到盡頭

2020-01-21 13:39

華航福岡返台CI117班機取消 恐影響300名旅客

2020-01-21 23:30

台南出現今年首例疑似狂犬病 鼬獾咬傷人

2020-01-21 12:28

捷運環狀線 1月31日辦通車典禮

2020-01-21 11:46

女鋼琴師兼房仲 入行不到一年業績破200萬元

2020-01-21 10:55

最新養豬頭數調查出爐 養豬場變少、毛豬卻養更多了

2020-01-21 10:44

過年買春花必看! 專家教你怎麼擺在家裡利招財

2020-01-21 07:16

【2020庚子十二生肖運程大預言3-1】雨揚居士/鼠牛虎兔 吉慶有餘

2020-01-21 07:45

春節愈後期愈冷最低溫13度 初二起高山可望追雪

2020-01-21 22:03

「馬大九」到台北永康街知高飯外送便當 大塊肉皮Q油光看了好餓

2020-01-21 19:26

新北環狀線人潮效益 環球板橋車站聯手30品牌祭優惠

2020-01-21 11:06

環狀線月底確定辦通車典禮 3月起正式收費

2020-01-21 10:00

草莓季到!食藥署揪出千餘公斤進口農藥超標

2020-01-21 16:51

孫藝珍、裘莉都愛用 黑色小方包百搭不過時

2020-01-21 13:26

新春福袋首選「高cp值組合」 網友推爆:拿一項就回本

2020-01-20 13:15

過年包紅包用舊鈔沒誠意一定要新鈔?網:重要的是金額

2020-01-21 16:46

Sony Store遠百信義直營店 開幕限量福袋抽Xperia 1

2020-01-21 14:30

上班族領年終平均1.19個月 逾8成年後想換跑道

2020-01-21 17:16

又一間!東區「飯BAR mini」熄燈 澄清:不是商圈沒落

2020-01-21 17:38

便宜「鼠」了! SUBWAY6吋潛艇堡+餅乾+飲料只要188

2020-01-21 13:10

盤點海陸空過年剩餘座位! 想搭雙鐵南下挑這些時間

2020-01-21 10:31

年終獎金兩樣情 百貨販售最慘、這個行業紅包口袋滿滿

2020-01-21 14:04

「極上鮪魚大腹」限時優惠40元!壽司郎永春店2月3日開幕

2020-01-21 22:16

吃不到招牌炸雞了!「德客士」大直att店 1月31日熄燈

2020-01-21 18:12

芋頭控快喝! CoCo「芋」見幸福系列增量上市

2020-01-21 15:29

想要增旺、好運一整年?過年時一定要做到這些事

2020-01-21 18:00

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top