快訊

獨/劉真病危原因曝光 傳做瓣膜手術心臟驟停

鑽石公主號新增79例新冠肺炎確診 累積感染621人

好好吃/自製明星級下酒菜 在家請客不難

Choice 舒肥里肌牛排。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
Choice 舒肥里肌牛排。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供

對許多上班族來說,下班小酌一下,職場上的煩悶就有了紓解。在家喝上一杯紅酒或是白酒,甚至去超商買罐啤酒回家喝,只要有了下酒菜一切都對味。Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館老闆露娜不只對調酒在行,對喝酒時的下酒菜也有一翻研究。

露娜分享在家也能自己製作的下酒菜,包含鹽煎舒肥里肌牛排、義大利香料拌炒的櫻桃鴨胸義大利麵,及用楓糖烘烤的孢子甘藍,淋上巴薩米克醋,香氣撲鼻,整個開胃起來。

只要花點時間下廚,不僅能滿足喝酒時饞饞的胃,有客人來家裡作客的時候,這些料理也非常上的了檯面,讓人彷彿置身西餐廳用餐。

財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說,要多留意食材的搭配和調味。像是楓糖培根烤孢子甘藍這道料理,培根屬於加工肉品,偶爾攝取可以,建議一次不要超過50公克。在家可以利用雞肉或像是鮭魚來做烘烤整體營養價值會更加提升。

此外,簡鈺樺說,由於WHO及各式研究一直在呼籲減糖,料理中的楓糖也屬於精製糖的部分,建議酌量使用,若可以捨去會更佳。

至於居家進行牛排煎烤,簡鈺樺說,調味部分可以捨去奶油,善用各式鹽類,如玫瑰鹽來提味。主要是因為奶油含有較多的飽和脂肪與不飽和脂肪,不利心血管保健。若想要提升蔬菜量,可以增加像是排餐經常性搭配的花椰菜或是胡蘿蔔,增加纖維量。

簡鈺樺說,櫻桃鴨胸義大利麵,屬於六大類均衡的料理,所使用的食材也都非常合適,很適合做為居家體驗西式料理的選擇。

【Choice 舒肥里肌牛排】

材料:牛里肌原塊、時蔬

作法:

1.清修牛肉上的筋膜、脂肪,切成240g(8unce),約1.5公分厚度,以63.5度舒肥8小時。

2.完成後,將牛排表面以紙巾拭乾,以迷迭香、奶油、鹽煎至表面焦香即可,最後灑上義大利香料。

3.時蔬配菜可將南瓜、迷你馬鈴薯、番茄、麵包等,鋪上奶油、鹽、馬鞭草烤至表面焦香。

楓糖培根烤孢子甘藍。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
楓糖培根烤孢子甘藍。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供

【楓糖培根烤孢子甘藍】

材料:孢子甘藍、培根、迷你馬鈴薯、番茄

作法:

1.將孢子甘藍與馬鈴薯川燙一分鐘去除土味,與所有材料一同切丁放入烤盤。

2.淋上橄欖油、白蘭地、楓糖、鹽,烤至表面成金黃色。

3.出爐後趁熱淋上一匙巴薩米克醋增添微酸的迷人香氣即可完成。

櫻桃鴨胸義大利麵。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供
櫻桃鴨胸義大利麵。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供

【櫻桃鴨胸義大利麵】

材料:櫻桃鴨胸、大蒜、番茄、鴻禧菇、白酒、白蘭地櫻桃

作法:

1.以橄欖油熱鍋,放入大蒜煎成金黃色煉成香蒜油。

2.加入番茄、鴻禧菇、櫻桃鴨胸炒香後,加入義大利麵以及鹽、義大利香草拌炒。

3.最後加入白酒即白蘭地櫻桃增加酒香。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

義大利 脂肪 橄欖油
在家安心學 📝 影片教學x線上測驗x線上發問 學習課程免費領取

延伸閱讀

豬排、串燒、義大利麵?4間「耶誕小資餐」雙人400起

「番滾吧!蛋糕」 南台灣學生用創意行銷路竹番茄

鉄火牛排+燒肉高雄開7號店 12/10開幕4人同行2人免費

【食譜】香草蒜味鮮蝦義大利麵。一鍋到底煮義大利麵

相關新聞

五楊高延伸頭份可行性評估 交通部鎖定兩方案

交通部長林佳龍11月視察新竹縣市交通建設時,允諾交通部會加速推動中山高五楊高架延伸苗栗頭份案,如今傳出高速公路局已完成五...

暖冬無蜜採 荔枝龍眼不開花

去年暖冬重創荔枝、龍眼七成產區,甚至有農民「一顆荔枝都收不到」,導致今年許多人沒吃到荔枝,且荔枝龍眼不開花,蜂蜜也連帶大...

習慣看天吃飯?荔枝保單全台僅1名農民投保

去年暖冬荔枝大減產,農委會今年8月底提出首張「荔枝保單」,無論暖冬、雨災衝擊收成都可獲理賠。但許多農民習慣看天吃飯,政府...

交通部統計 今年每周4.9名年輕人騎機車死亡

交通部統計,今年1至9月的18歲至24歲交通事故死亡人數,有八成是騎乘機車,等於平均每周有4.9位年輕機車騎士死亡。另近...

大陸冷氣團冷到這天 一張圖看未來一周降雨

這波強烈大陸冷氣團要冷到什麼時候?中央氣象局在臉書粉絲團「報天氣」解析未來一周天氣,明天清晨仍受大陸冷氣團影響,局部地區...

聖誕愛無限慶典 全台報佳音巫啟賢壓軸

全台教會與基督教機構聯手,「聖誕・愛無限」活動炒熱聖誕季!12月起,將分別以公益餐會、音樂慶典與全台報佳音三大行動,透過音樂和演出撫慰人心,並用實際行動關懷弱勢團體。

爭博愛座總見大媽飆罵小女生?網酸「人性」:換館長坐那你敢嘴

window.location.href="https://oops.udn.com/oops/story/6698/4210097?utm_source=udnnews&utm_medium=dai

失智共照 天晟醫院串聯特色5G長照

桃園市政府舉辦「失智友善照護論壇」,特邀四大失智共同照護中心主任分享各院的失智診斷、治療與長照經驗。天晟醫院即串聯體系內...

羅慧夫兒童文學獎 「幻想朋友」得金獎

小五生吳承鴻描繪「幻想朋友」的繪本《透明人》,榮獲羅慧夫顱顏基金會「用愛彌補」兒童文學獎的金獎!承鴻表示,在小一時由於難以適應學校課程,而幻想出一位穿藍色吊帶褲的好朋友。研究指出,3至7歲的孩子約65%曾有過幻想朋友,通過與幻想朋友的互動,可幫助孩子轉化不適應的情緒。

大家來找碴!她用氣炸鍋做烤雞 掀開蓋卻只見薑蒜

氣炸鍋是目前相當夯的廚房電器用品,方便、快速、少油等優點讓許多婆婆媽媽相當喜愛。一名女網友用氣炸鍋來做烤雞,沒想到老公打開蓋子一看卻相當傻眼,裡頭的烤雞黑到發亮,不仔細看還找不到烤雞在哪,照片一PO上網也讓許多網友笑翻。

提早發現兒虐 全國1萬1596家基層診所動起來

今年一月至九月共有5萬2394件兒虐通報,其中3萬2550件是有效案件。研究顯示,兒虐案件著重早期發現,位於社區的基層診...

移工大遊行籲廢除私人仲介制度 勞動部回應了

兩年一次的移工大遊行今天登場,移工團體訴求廢除私人仲介制度、要求政府對政府(G2G)直接聘僱,讓移工免於被仲介剝削。勞動...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。