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國內動物實驗:毛豆粉有助控制體重

2019-10-18 14:40聯合晚報 記者彭宣雅/台北報導

不是每種品種都有效

毛豆的保健功效首度在國內動物實驗中獲得證實。台北醫學大學生藥所副教授莊國祥帶領的研究團隊,與農委會高雄農改場旗南分場合作研究顯示,將毛豆粉末加入小鼠飼料後,攝食高脂飼料的小鼠體重獲得控制,對控制體重、降低肥胖徵候群有幫助。

毛豆首度在動物實驗中證實對控制體重有幫助。 記者彭宣雅/攝影
毛豆首度在動物實驗中證實對控制體重有幫助。 記者彭宣雅/攝影
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莊國祥表示,這項四年計畫今年是最後一年,由旗南分場提供各式毛豆粉末原料,作為實驗小鼠的飼料添加物。毛豆是未成熟的大豆(黃豆),但不確定大豆粉是否還有這樣的保健功效,且實驗發現並非每一種毛豆品種粉末都有效;實驗發現,「高雄11號」毛豆製成的乾燥粉末,實驗結果小鼠體重控制效果最明顯。

莊國祥說,實驗分兩組,一組實驗老鼠餵食高脂肪飼料,另一組則在餵食的高脂肪飼料中添加乾燥毛豆粉末。兩組老鼠餵食30天後發現,在攝取相同脂肪量的情況下,只吃高脂肪飼料的小鼠體重增加了40%成了胖鼠;但吃了添加乾燥毛豆粉的高脂肪飼料小鼠,體重降低20%至30%,肥胖被抑制,體重趨近正常鼠。

莊國祥表示,此外,只吃高脂肪飼料的小鼠,還出現血糖偏高等肥胖代謝症候群,但飼料添加毛豆粉的小鼠,血糖比較趨近正常值,脂肪肝也有明顯改善。

高雄農改場旗南分場提供的乾燥毛豆粉有兩種,一種為單方毛豆乾燥磨粉;另一種為複方(毛豆粉添加某些植物成分)。莊國祥表示,在小鼠飼料中添加毛豆粉,若要有顯著效果,添加的比率很高,例如若添加單方毛豆粉,飼料要添加40%以上才有顯著效果;若添加複方只要添加15%就有顯著差異。

脂肪肥胖農改場

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