國內動物實驗：毛豆粉有助控制體重
不是每種品種都有效
毛豆的保健功效首度在國內動物實驗中獲得證實。台北醫學大學生藥所副教授莊國祥帶領的研究團隊，與農委會高雄農改場旗南分場合作研究顯示，將毛豆粉末加入小鼠飼料後，攝食高脂飼料的小鼠體重獲得控制，對控制體重、降低肥胖徵候群有幫助。
莊國祥表示，這項四年計畫今年是最後一年，由旗南分場提供各式毛豆粉末原料，作為實驗小鼠的飼料添加物。毛豆是未成熟的大豆（黃豆），但不確定大豆粉是否還有這樣的保健功效，且實驗發現並非每一種毛豆品種粉末都有效；實驗發現，「高雄11號」毛豆製成的乾燥粉末，實驗結果小鼠體重控制效果最明顯。
莊國祥說，實驗分兩組，一組實驗老鼠餵食高脂肪飼料，另一組則在餵食的高脂肪飼料中添加乾燥毛豆粉末。兩組老鼠餵食30天後發現，在攝取相同脂肪量的情況下，只吃高脂肪飼料的小鼠體重增加了40%成了胖鼠；但吃了添加乾燥毛豆粉的高脂肪飼料小鼠，體重降低20%至30%，肥胖被抑制，體重趨近正常鼠。
莊國祥表示，此外，只吃高脂肪飼料的小鼠，還出現血糖偏高等肥胖代謝症候群，但飼料添加毛豆粉的小鼠，血糖比較趨近正常值，脂肪肝也有明顯改善。
高雄農改場旗南分場提供的乾燥毛豆粉有兩種，一種為單方毛豆乾燥磨粉；另一種為複方（毛豆粉添加某些植物成分）。莊國祥表示，在小鼠飼料中添加毛豆粉，若要有顯著效果，添加的比率很高，例如若添加單方毛豆粉，飼料要添加40%以上才有顯著效果；若添加複方只要添加15%就有顯著差異。
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