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【食力】美食外送服務超夯 一張圖看誰是重度使用者

2019-09-20 15:57聯合新聞網 食力Foodnext

【整理=黃敬翔】

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你是外食族嗎?台灣的外食人口正逐年增加,根據經濟部統計處的資料,2018年餐飲業營業額為7775億新台幣,為10年前3573億元的2倍以上!餐飲市場成長動能巨大而且競爭激烈,除了積極展店外,擴大外送服務也讓業者進一步觸及更多消費者,進而提升營收。

在中國各大城市裡,利用美食外送APP點餐已成為每個人的日常,但地狹人稠的台灣,3步一小吃、5步一餐廳,面對密度這麼高的外食市場,美食外送會成為台灣人的新習慣嗎?

587萬人曾經使用過美食外送服務

根據「凱度洞察」與「LifePoints」線上問卷平台於2019年7月2日~12日的調查,在一波又一波免運或優惠的促銷之下,16~60歲的民眾當中已有達40%、約587萬人曾經使用過美食外送APP,相當於1.5個新北市的人口;其中又以20和30世代年輕族群使用率最高,而男性也略高於女性。

誰是美食外送服務重度使用者?

凱度洞察指出,這群美食外送服務的使用者當中有15%為重度使用者,相當於台灣有88萬人,一週使用至少一次或多次美食外送服務,有些甚至一天多次,使用頻率高達輕度使用者的12倍或中度使用者5倍以上。

有15%為外送APP重度使用者,每週至少使用1次,頻率比輕度使用者高上12倍。(...
有15%為外送APP重度使用者,每週至少使用1次,頻率比輕度使用者高上12倍。(圖片來源:凱度洞察提供)
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這些高度使用者是誰呢?

調查結果顯示,重度使用者多為20世代男性,居住在北部,全職內勤,月收入較高。值得注意的是,這群用戶使用的平台數也較多,很可能在比較各平台提供的優惠、價格、合作的店家之後,再選定美食外送服務。

重、中、輕度使用者都以男性為主,且居住在北部。(圖片來源:凱度洞察提供)
重、中、輕度使用者都以男性為主,且居住在北部。(圖片來源:凱度洞察提供)
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在雙雄爭霸,異軍突起的美食外送市場中,

各家業者該如何獲得成長?

凱度洞察說明,「foodpanda空腹熊貓」是台灣目前使用率最高的美食外送服務平台,跨各年齡層與性別皆然,其次則為「Uber Eats 優食」。前2大品牌的用戶重疊率相當高,超過5成。其他較新進的業者也都積極搶佔市場,分別擁有近1成的普及率。

台灣人最常使用的是「foodpanda空腹熊貓」,73%的人曾經使用過它的APP...
台灣人最常使用的是「foodpanda空腹熊貓」,73%的人曾經使用過它的APP,其中43%的人仍常常使用。(圖片來源:凱度洞察提供)
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餐廳多樣化、店家選擇多、送餐速度快與外送服務好

是平台決勝的關鍵!

節省外出或排隊時間、天氣不好不想出門、以及促銷優惠折扣是多數消費者首次嘗試美食外送服務的驅動力。

但凱度洞察表示,對於重度使用者而言,除了上述原因外,平台上的餐廳多樣化、店家選擇多、送餐速度快及外送服務好才是持續使用美食外送服務的原因!顯示在競爭激烈的大環境下,除了便利與低價的刺激外,如何透過提升服務品質與選項差異化來鞏固使用者、強化平台用戶黏著度將是各家業者的重要課題。

換言之,台灣美食外送服務的價值所在,並不是解決不易尋得飲食的困擾,而是讓消費者能夠更省心、更輕鬆地取得想吃的餐點、獲得更好的外送服務體驗。

讓消費者更省心、輕鬆地取得餐點是外送服務的核心價值,使用者最在乎「省去外出或排隊...
讓消費者更省心、輕鬆地取得餐點是外送服務的核心價值,使用者最在乎「省去外出或排隊的時間」。(圖片來源:凱度洞察提供)
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用戶期待更多樣化的餐點類型

從調查結果中可知,美食外送服務的最主要需求是正餐,分別有6成及5成的消費者在晚餐及午餐時間訂餐。此外也有4成左右的消費者會在下午茶時段訂餐,反映出與家人的晚餐、與同事的午餐或下午茶是最普遍的訂餐時機。

餐點類型方面則以飯麵等簡餐、便當與速食最熱門,其次則是手搖飲料。相較之下,重度使用者在各時段訂餐的比例都相當高,餐點類型也不限於正餐或是飲料。從用戶的期待可以發現,小吃類、點心、手搖飲等也相當受歡迎,具有開拓更多消費者或是帶動更高使用頻率的潛力。此外,牛排、披薩、火鍋等也是許多用戶的期待,顯示餐點多樣性的需求相當高。有趣的是,「需排隊」的食物類型也十分具有吸引力,反映出美食外送平台的重要價值之一是為消費者省心省力。

小吃類、點心、手搖飲等相當受歡迎,具有開拓更多消費者或是帶動更高使用頻率的潛力。...
小吃類、點心、手搖飲等相當受歡迎,具有開拓更多消費者或是帶動更高使用頻率的潛力。(圖片來源:凱度洞察提供)
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凱度洞察客戶經理簡良芸指出:「雖然優惠或運費減免可以提升消費使用美食外送服務的意願,但並不是經營發展的長遠之道。如何提升平台的差異性,為核心用戶提供更便利、更多樣化的餐飲選擇與體驗,並在正餐之外創造更多的訂餐時機,才是平台持續成長的重要關鍵。另一方面,我們也發現重度使用者對於各種網路服務的使用度相當高,若能將不同服務整合在同一個平台,給予消費者更多的便利與整合性優惠,將會是美食外送平台未來的發展方向。」

【延伸閱讀】

「凱度消費者指數」調查 飲食中的最佳配角就是「醬」!

六大外送平台總評比,讓你享用美食不費力!

哪個餐飲外送平台快又好?《食力》實測給你看!

外食

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