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回響/農委會:鼓勵學校午餐多吃魚

2019-09-18 00:35聯合報 記者彭宣雅章凱閎/台北報導

8年來,每人每年魚類消費量從18.43公斤跌至12.42公斤,減少32%。 圖/...
8年來,每人每年魚類消費量從18.43公斤跌至12.42公斤,減少32%。 圖/聯合報系資料照片
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國人食魚量衰退,學者分析原因在大人認為烹調魚類很麻煩、也沒人教孩子如何吃魚,建議政府收購產銷失衡的魚種,加工成無刺魚片投入學校午餐。農委會昨說,未來將鼓勵學校午餐採用魚類食材、推廣吃魚。

本報日前報導,國人飲食有「吃牛不吃魚」趨勢,八年來,每人每年魚類消費量從十八點四三公斤,跌至十二點四二公斤,減少百分之卅二。

嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢說,他曾開過養殖與食魚文化課程,發現大學生認為吃魚很麻煩,刻板印象來自家人也怕麻煩而不煮魚,導致國人吃魚習慣遞減。但現在已不是到市場買一整條魚回家殺、去鱗的時代,真空包裝的分切國產魚非常多樣。

郭建賢呼籲,官方每年花錢收購產銷失衡的魚種,何不與學校午餐合作?平價販售給團膳業者或學校廚房,加工成整塊魚肉的魚排入學校午餐,幫學童加菜,否則補助反倒給了加工廠、出口商。

農委會說,未來將從經費、法規,鼓勵學校多採用漁產作為學校午餐食材,也會加強食農教育文化,讓民眾從小愛吃魚。

農委會副主委陳添壽說,國產的無刺虱目魚丁、魚片、鬼頭刀魚片、台灣鯛魚片,都是學校午餐好食材,今年八月開始,若學校午餐食材有採用三章一Q認證者,每人每餐政府會補助三點五元。但漁產成本高,偏鄉學校預算較少,經費恐無法支應;另學校午餐有加工食品限制,若把魚肉製成柳條或虱目魚丸,可能被學校排除在外,將與教育單位溝通。

教育部國教署組長林良慶說,學生食用加工食品一周不得超過二份,但未限制魚柳條、虱目魚丸入菜。教育部將與農委會構思提高食魚量合作方案。

食農教育營養午餐農委會教育部偏鄉學校

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