親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

香港理工大學爆衝突 公視特約導演驚傳被捕

北市吉林國小傳車禍!計程車疑失控撞行人 男送醫搶救中

風味均勻製作獨特 屏東可可揚威世界巧克力大賽

2019-09-15 13:30中央社 台北15日電

台灣品牌巧克力在「2019世界巧克力大賽」亞太區創下單一區域單一品牌獲獎最多的紀錄。業者表示,屏東種植的可可豆風味均勻,加上製作過程具獨特性,才能拿下大獎。

2019世界巧克力大賽(International ChocolateAwards,ICA)亞太區競賽甫結束,台灣品牌福灣巧克力在亞太區奪下8金、13銀、7銅,並有3款巧克力拿下特別獎,共31個獎項,不僅再度蟬聯亞太區之冠,也創下單一區域單一品牌獲獎最多的紀錄。

福灣巧克力創辦人許華仁今天接受中央社記者訪問時表示,5年前尋找在地食材發現屏東有人在種可可豆,種植方式一來友善土地,也讓第二代願意返鄉承接;屏東可可的品種是從祕魯傳到非洲、印度、東南亞最後到台灣的混豆,所以風味很均勻。

許華仁說,其實這次在調味巧克力類別中得到金牌的「梔子花鐵觀音」風味,原本他提出這個想法時,因味道不夠鮮明、差異化不足,被團隊否決,但仍堅持說服團隊試作後,最後端出亮眼成績。

許華仁大學念資訊管理,但因為熱愛美食,因此研究所再修餐飲、廚藝課程,這次結合最難的是表現茶的特色,再加上花的香氣更細緻,因此平衡很難拿捏,大部分時候可可的味道會蓋過茶香,有時茶的澀味又太強烈,種種因素都要考量。

許華仁指出,台灣是全世界唯一溫溼度都有控制的可可豆發酵室,類似酒、醋等;因為國際上大部分可可豆生產國屬於未開發國家,加上買家也不願意給更高的價錢;台灣的可可豆產量相較其他國家而言量少價高,但因為製作成品、調味都走出自己的風格,再加上屢獲國際大獎,漸漸有國際買家願意買單。

ICA始於2012年,評審為來自世界各地的業界專家,賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先評選,各區域勝出的得獎者,才能晉升全球決賽,是業界公認規模最大、評比標準也最嚴謹的賽事。今年亞太區共有超過900多件作品、200多個巧克力品牌、10多個國家參賽。

巧克力可可品牌

相關新聞

越南媽媽不要兒子選越語課 「台灣人不講台語很怪!」

2019-09-15 22:18

新住民語文入課綱 首年不到4成新二代選修

2019-09-15 22:15

超弱「琵琶」颱風15日晚生成 朝西北往日本前進

2019-09-15 21:39

少子化海嘯!全台39所國小僅1人入學 10校新生掛蛋

2019-09-15 21:35

熱量攝取不足 恐影響骨頭健康

2019-09-15 21:23

男性攝護腺癌 研究:香菇可降風險

2019-09-15 21:23

朋友出現3種行為 代表正在對你「道別」

2019-09-15 20:58

秋意漸濃!氣象局一張圖看未來一周天氣

2019-09-15 20:18

連長輩都愛用?網曝LINE崛起秘密:競爭者自己作死呀

2019-09-15 20:00

三高正常 網紅健身教練「筋肉爸爸」37歲竟中風

2019-09-15 17:46

誤以為關節炎 屈公病患者發病三周、就醫七次才確診

2019-09-15 17:41

下月國慶連假放四天 國道疏運措施看這

2019-09-15 17:09

新北再增3例本土屈公病 新莊50歲女手指痛確診

2019-09-15 16:28

不單純上腹痛 醫師:小心胰臟癌作怪!

2019-09-15 15:09

不必等中秋 「海巡烤肉趴」原味豬炙燒很香不能吃

2019-09-15 14:29

六縣市大雨特報 慎防瞬間大雨雷擊強陣風

2019-09-15 13:36

中秋收假日台鐵現人潮 遊子已開始準備國慶搶票

2019-09-15 12:47

影/好天氣收假!本周水氣多 僅周二、周三有空檔

2019-09-15 12:44

收假南部國道北返順暢 下午這3路段恐成地雷

2019-09-15 12:41

被烤肉煙燻到過敏大爆發 這三種人最可憐

2019-09-15 12:33

國1上午接連兩事故 下午八大地雷路段湧北返車流

2019-09-15 12:23

十三層遺址點燈萬人朝聖 台電提醒拍照注意腳下安全

2019-09-15 12:19

快加油!明天汽油漲0.5元 98無鉛汽油漲破30元

2019-09-15 12:12

70歲阿公學用LINE約同學會露燦笑 網淚喊:想我阿公了!

2019-09-15 12:00

台版天空之城十三層遺址夜景美翻 捕捉美景這位置最佳

2019-09-15 11:59

胃藥「善胃得」檢出微量致癌物 醫:還有許多治療選擇

2019-09-15 11:52

禽流感夏季頻傳 北市籲換季更要做好防護

2019-09-15 11:42

國五北上湧車潮回堵5公里 高乘載管制上下延長各1小時

2019-09-15 11:02

小心落海!爭拍十三層遺址 水湳洞堤防現卡位人潮

2019-09-15 11:00

導遊失去聽力想創業 勞工局協助讓你想像不到

2019-09-15 10:59

再拒劇團《明白歌》說白色恐怖 每地演出都不同

2019-09-15 10:41

莎翁第12夜 巧變爵士音樂劇

2019-09-15 10:40

雪隧今一早塞車又遇故障車 車陣回堵難消化

2019-09-15 10:32

廢木雕印章、畫蚵殼風鈴 南漂青年投入偏鄉藝術教育

2019-09-15 10:23

國慶連假台鐵加開205班次 9月25日零時開放搶票

2019-09-15 10:14

跟妻子愛愛射精了卻沒快感?醫:男人也有「假高潮」

2019-09-15 10:06

大安區命名源起 古厝恐遭都更道路計畫穿破

2019-09-15 09:27

今起變天 氣象局:北部、東部雨恐下一整個禮拜

2019-09-15 09:25

北市大安區暗藏清200年古厝 見證清移民拓墾史

2019-09-15 09:18

熱門文章

林志玲世紀婚宴菜單曝光!竟有甜蜜藏頭詩

2019-11-17 20:13

他月薪12萬給媽管 10年後想婚一看存款全沒

2019-11-18 10:23

林志玲、AKIRA世紀大婚 小S不搶丰采示範超禮貌穿搭

2019-11-17 22:17

影/林志玲婚宴送客造型曝光 粉色中式禮服洋溢幸福模樣

2019-11-17 21:28

一張圖看下周天氣! 北台灣轉濕涼 氣溫溜滑梯

2019-11-17 20:50

唐綺陽星座運勢週報:小心火氣大、意外發生!天蠍成火紅人物

2019-11-18 07:33

林志玲辣穿流蘇亮片裝跑趴 尺度大開秀長腿與美胸性感無極限

2019-11-18 01:42

林志玲出嫁行頭自己買單 帶15萬婚鞋、5萬耳環完婚

2019-11-17 21:02

林志玲大婚造型宛如時尚秀 穿羽毛深V暴乳裝超性感

2019-11-17 20:24

滿滿台味!從紅蟳米糕到鱔魚意麵 林志玲婚宴菜色曝光

2019-11-17 21:40

蘇貞昌顏面神經麻痺 專家:易感冒季節人人要小心

2019-11-17 21:26

降溫要開始了 鄭明典:北風前緣接近中

2019-11-18 08:32

名為幸福的唇色!林志玲婚禮唇膏色號曝光,女孩必搶~

2019-11-18 08:39

好市多「萬用鍋」完勝氣炸鍋 他列4大優點:誰都可以做好菜

2019-11-18 17:00

花心男求問5女姻緣 慘遭月老打臉:不要遊戲人間

2019-11-18 11:44

一個人也能在家吃海底撈 小7限定上市,不吃辣、吃素都能爽吃

2019-11-18 12:12

這才是王子與公主的婚禮!林志玲下嫁AKIRA伴手禮滿滿的浪漫風

2019-11-18 10:38

花生一周跌10元! 雲林縣長出示進口決標單批中央

2019-11-18 13:28

氣象局:今傍晚後明顯轉涼 明感受最冷低溫下探15度

2019-11-18 10:23

東北季風增強!北北基宜大雨特報 今愈晚愈涼

2019-11-18 15:40

司機員進站飆車 台鐵清查4人違規懲處

2019-11-18 10:45

顏面神經麻痺好發於季節交替 過勞累者應當心

2019-11-18 14:56

冷颼颼 玉山、合歡山結霜了 上山注意保暖、節約用水

2019-11-17 23:26

【夫妻之間】滿佳/離婚風波

2019-11-18 06:00

槍林彈雨中還能成功登高位!職場位置特別穩的4個星座

2019-11-18 13:27

每日星座運勢/雙子多留意身體健康 事業多元化運作

2019-11-18 00:00

11月颱風多往南海、尚無冷氣團 吳德榮說都是這原因

2019-11-18 07:40

【祖孫之間】古家榕/讓我親一下

2019-11-18 06:00

彭啟明:冷空氣接近 白天北、東部會愈來愈冷

2019-11-18 07:54

世界抗生素周/抗生素抗藥性海嘯來襲 已現全抗細菌

2019-11-17 20:44

【生活點滴】林揚/啼笑皆非的時刻

2019-11-18 06:00

影/10歲兒子在急診室看父親被急救 醫師心疼不捨

2019-11-18 12:01

中華郵政金融卡申請及動卡率低 立委要求訂目標

2019-11-18 13:15

怎麼補眠才不傷身 醫師教你正確方法

2019-11-18 11:21

桃機第三航廈變更設計 估完工期再延一年

2019-11-18 12:15

國藝3大場館特別服務 音樂會歡迎咳嗽 遲到還有專屬包廂…

2019-11-18 09:00

氣泡水促腸胃蠕動? 醫:恐使胃潰瘍、胃食道逆流加重

2019-11-18 14:37

星宇航空機上音樂指定Smooth Jazz 張國煒揭原因是這個

2019-11-18 16:08

44歲男鎖定這類工作狂換 網笑:專長是面試

2019-11-18 17:11

肺癌免疫療法 病友團體籲免除檢測「西瓜甜再付錢」

2019-11-18 10:32

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top