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盛產的文旦柚拿去加工?學者點出現實面的困境

2019-09-12 15:41聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

今年文旦盛產,學者呼籲政府應正視問題以避免文旦價格崩盤。圖/聯合報系資料照片
今年文旦盛產,學者呼籲政府應正視問題以避免文旦價格崩盤。圖/聯合報系資料照片
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文旦盛產,今年政府為避免文旦崩盤,收購大果超過4000公噸,學者呼籲,政府不要再當鴕鳥,必須好好正視文旦產銷失衡的問題,推估文旦産銷失衡估計將延續至少10至20年,若沒有解決,會比過去的柳丁産銷失衡更嚴重,就算要推加工也應該有全盤規畫,現階段的文旦加工,絕非小農能力所及。

退休台大園藝學系副教授許明仁,也是國內農產品加工果汁專家。他表示,文旦收購了,誰加工?加工什麽産品?產品賣給誰?台灣要加工文旦柚,没有機器可以剝皮取肉,單靠人工剝皮取肉没有經濟效益,台灣的加工廠有能力加工千萬台斤的產能嗎?他也說,農民做少量加工,最多削外果皮(精油層)賣給精油工廠,其餘果球到處棄置造成環境問題;部分柚農利用中果皮做成柚皮蜜餞,但銷路有限。

許明仁說,文旦柚果肉加工要做成什麼產品?做成果汁太苦了沒辦法喝,果汁要脱去苦味,農民與加工廠都没設備與技術可以處理;果粒加工同樣缺設備與技術。

他表示,台灣的水果種類多、品質優,可惜文旦柚已淪為中秋節應景的水果,其他時間消費者有太多購買水果的選擇性,購買文旦柚的優先順序並没排在前面;政府每年處理文旦柚超產問題疲於奔命,效益卻不佳;之前柳丁超產時,本以為榨成果汁就可解決問題,結果還是成效不彰,最後還好力推「鮮榨柳丁汁」才逐漸改善解决柳丁超產的問題。

許明仁說,文旦柚加工最大的問題,是國内没有機器設備可以迅速大量有效率的處理原料,其次是缺乏足夠技術開發質優有市場競爭性的產品。

他認為,文旦柚超產的問題還會持續幾年,除了氣候因素,這幾年氣候相對平順外,還有農民反正賣不掉的政府會收購的心態存在,因此2011年以後,文旦柚的栽培面積就沒什麼減少,他認為,政府應重視這個問題,組專案小組謀思對策,目前喊口號式的做法是無法解決真正的問題。

文旦果汁農民中秋節

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