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法西颱風黑暗一周:日本「千葉大停電」搶修大混亂

影/熱騰騰地瓜急速冰鎮 冰火地瓜爽脆夏日最對味

2019-08-17 08:22聯合報 記者游明煌╱即時報導

新北市金山區「綺雞餐廳」是山菜活海產餐廳,海鮮是漁船直送,十分鮮甜,尤其小卷米粉湯是招牌,新鮮好吃,口感道地。另外,近日因為金山地瓜盛產,推出多種地瓜創意料理餐,如冰火地瓜、岩漿地瓜泥麵包等,都很受歡迎。

金山區長陳國欽說,目前正值金山地瓜盛產,希望民眾多來金山捧場,這家餐廳尤其有不少地瓜創意料理,還有小卷米粉湯口感很好,歡迎民眾一起來品嘗,金山三寶都在這裡有,地瓜、芋頭、筊白筍都吃得到。

老闆娘蔡沛綸說,店內結合當地特產做出不少創意料理,地瓜,筊白筍,芋頭等的特色餐。海產因為是當天漁船捕獲後直接送來,因此特別鮮甜,不用太多料理川燙就很好吃,很夠味,如小卷、白帶魚等做成小卷米粉湯是招牌,吃過的都說讚。

碧綠中卷新鮮又有嚼勁,搭配薑蒜等配料很鮮甜。

蔡沛綸表示,近日地瓜收成好,農會產銷班契作提供的地瓜,比如岩漿地瓜泥、冰鎮地瓜等都很好吃,把熱騰騰的地瓜,放入滿是冰塊的冰水讓它凝結,冰鎮地瓜後急速冷卻,吃起有脆度。

夏天天氣熱,不一定要喝一般的飲料,餐廳的仙草茶很不錯,又不會太甜,夏天冰冰涼涼的喝起來很消暑。白斬雞也是店內特色,吃起來軟嫩下飯。湯的部分,除了有皇帝雞、菜脯雞、苦瓜雞外,還有養生百菇湯、野薑花蛋花湯,融入地方特色。熱炒避風塘中卷、避風塘炒蟹口味道地。

老顧客推薦炒鴕鳥肉吃起來有點像牛肉,很軟嫩有口感,喜歡嘗鮮民眾可品嘗。山菜如水蓮、半天花、柳松菇都有。

電話:(02) 2498 1158

地址: 新北市金山區中正路168號

營業時間:每日上午10時至晚間9時,周三公休

小卷米粉湯十分鮮甜,是店內招牌菜。記者游明煌/攝影
小卷米粉湯十分鮮甜,是店內招牌菜。記者游明煌/攝影
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熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
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岩漿地瓜泥放入麵包內很好吃,口感不錯。記者游明煌/攝影
岩漿地瓜泥放入麵包內很好吃,口感不錯。記者游明煌/攝影
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熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
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熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆。記者游明煌/攝影
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熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆,金山區長陳國欽推薦民眾來金山吃...
熱騰騰的地瓜放入放滿冰塊的冰水急速冷卻,吃起很脆,金山區長陳國欽推薦民眾來金山吃地瓜,最當時。記者游明煌/攝影
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金山創意料理

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