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聯晚之眼/肉品保存期限自由心證 農委會:食藥署應訂標準

2019-07-30 14:25聯合晚報 記者彭宣雅/台北報導

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食藥署:業者應為自家產品負責任

現行法規僅規定肉品要標示冷藏肉或解凍肉,保存期限標示由業者自由心證,政府無統一規範。食藥署認為業者應該為自己的產品負責任,但農委會說,食藥署應該訂出冷凍冷藏的期限標準,且國產、進口業者標準應一致;當有期限規範後,再要求訂定屠宰或生產日期才有意義。

衛福部食品組簡任技正陳瑜絢表示,食品的效期訂定,由業者根據自家產品的狀況、生產環境及運輸條件等,由業者自行評估產品的有效期間有多久,政府沒有規定哪一類產品保存效期有多久,業者要對自家產品的安全性負責。

衛福部食藥署食品組科長李婉媜也說,食品的有效日期應該由業者自己去評估,因為生鮮產品儲存控管權都在業者手上。她舉例,即使政府說生鮮的肉品可以放兩周,但若業者沒按照規定,或是生產運輸過程中在室溫放很久,「品質如何確保?」。

農委會畜牧處家禽科科長李宜謙表示,除了標示冷藏解凍肉外,目前沒有法源要求肉品要標示屠宰日期。

民國103年開始,農委會陸續要求肉品要標示是冷藏肉或解凍肉,以雞肉為例,冷凍雞肉應維持在零下18度以下,以復溫解凍方式在冷藏或室溫零售販賣,則應標示「解凍肉」;且解凍肉和冷藏肉販售架要明顯區隔,避免進口肉品解凍後混充。若未依規定標示可以開罰。

肉品農委會食藥署衛福部

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