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聯晚之眼/雞肉標示涉食安 食藥署指效期由業者自律

2019-07-30 12:36聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

現行法規僅規定肉品要標示冷藏肉或解凍肉,保存期限標示由業者「自由心證」,政府無統一規範。衛福部食藥署認為業者應為自己的產品負責任,但農委會說,食藥署應該訂出冷凍冷藏的期限標準,且國產、進口業者標準一致;當有期限規範後,再要求訂定屠宰或生產日期才有意義。

衛福部食品組簡任技正陳瑜絢表示,食品的效期訂定,由業者根據自家產品的狀況、生產環境及運輸條件等,由業者自行評估產品的有效期間有多久,政府沒有規定哪一類產品保存效期有多久,業者要對自家產品的安全性負責。

衛福部食藥署食品組科長李婉媜也說,食品的有效日期應該由業者自己去評估,因為生鮮產品儲存控管權都在業者手上。她舉例,即使政府說生鮮的肉品可以放兩周,但若業者沒按照規定,或是生產運輸過程中在室溫放很久,「品質如何確保?」。

農委會畜牧處家禽科科長李宜謙表示,除了標示冷藏解凍肉外,目前沒有法源要求肉品要標示屠宰日期。過去業者也曾向食藥署要求,針對雞肉冷凍或冷藏可以保存多久給明確規範,且進口與國產雞肉規定要一致。

李宜謙表示,不論進口或國產雞肉,現行的保存期限就是業者自己訂,但業者訂了又總是被外界懷疑,既然這樣,業者當然會要求在食安法下制定規範,讓產業界能夠依循,但食藥署並未鬆口。

民國103年開始,農委會陸續要求肉品要標示是冷藏肉或解凍肉,以雞肉為例,冷凍雞肉應維持在零下18度以下,以復溫解凍方式在冷藏或室溫零售販賣,則應標示「解凍肉」;且解凍肉和冷藏肉販售架要明顯區隔,避免進口肉品解凍後混充。若未依規定標示可以開罰。

現行法規僅規定肉品要標示冷藏肉或解凍肉,保存期限標示由業者「自由心證」,政府無統...
現行法規僅規定肉品要標示冷藏肉或解凍肉,保存期限標示由業者「自由心證」,政府無統一規範。本報資料照片
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肉品食藥署農委會

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