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64歲開平餐飲學生領市長獎 將攻讀高餐大

2019-06-16 20:56聯合報 記者潘乃欣╱即時報導

64歲的開平餐飲學校進修部學生羅維徵,是今天台北市市長獎頒獎典禮的領獎者之一。羅維徵表示,要讀就讀最好的,在台北讀完開平後,下一步就是要去南部讀高餐,「北開平,南高餐」的求學進程讓他很興奮。

羅維徵表示,他成長於台東偏鄉,因家中經濟狀況不好,失學北上工作,歷經40年的職場洗禮,心中一直沒忘記那分求學的渴望與被迫停學的缺憾。數年前,他的母親在臨終前和他說,希望他退休之後能再回學校上學。

羅維徵說,他本來從事土地開發事業,他想做一手好菜給家人吃,因此想讀「餐飲科」。經過了3年的學習,原本對餐飲一竅不通的他,已取得中餐、西餐、烘焙與飲調4張證照。

他說,自己因為年齡因素,時常「忘東忘西」,例如飲調酒譜中有數十種配方要記,這是很大的困難之一。所幸飲調老師洪瑞成總是手把手地教導,自己也想了許多口訣幫助記憶,例如「紅橙黃綠藍靛紫,該放哪裡就放哪」。羅維徵說,自己深知自身限制在於「年齡」,但因此也長出了許多力量,限制本身不是什麼問題,最重要的還是從限制裡找到方法,而這也是學校老師時常叮嚀的事。

64歲的開平餐飲學校進修部學生羅維徵(右2)是今年台北市市長獎得獎者之一。圖/開...
64歲的開平餐飲學校進修部學生羅維徵(右2)是今年台北市市長獎得獎者之一。圖/開平餐飲學校提供
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