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端午節吃粽 醫:避免過量熱量爆表又傷身

2019-06-07 12:07聯合報 記者趙容萱╱即時報導

端午節吃粽,避免過量熱量爆表又傷身。茂盛醫院家醫科醫師呂均珊說,一名補習班老師胃痛愛吃粽,日前三餐都吃粽子,趕在10分鐘內完食,以為餐前吞胃藥不要緊,結果就醫發現是嚴重的胃食道逆流

呂均珊也實測吃肉粽驗血糖,兩名護理師飯前血糖皆為90mg/dl,吃完一般粽者一小時後飆到111mg/dl;吃五穀粽者仍維持90mg/dl。

呂均珊說,粽子的內餡糯米黏性較高、不易消化完全,食用過量會胃痛、脹氣、腸胃炎、胃食道逆流,若加上長期吃胃藥,也會影響食物吸收,恐鈣質流失、營養不良,而胃食道長期逆流、發炎,增加食道癌的風險,她也提醒,老人及腸胃不好的人,每天吃一顆為限。

呂均珊指出,另外,也應避免吃粽子配珍奶,不但熱量破表、肥胖上身,而且吃粽後的血糖飆高且不穩定,建議以多雜糧且熱量較低的五穀粽取代一般粽,糖尿病人建議吃半顆即可。

茂盛醫院營養師王思媛指出,市售粽子以高油脂、高鈉、低纖維的種類居多,內餡多為五花肉、花生、鹹蛋黃,一顆約在500至700大卡,再配上一杯珍珠奶茶也約700大卡,熱量破表至少1400大卡,等於一天的基本熱量需求,因此建議盡量選擇吃五穀粽配蔬果和無糖茶飲。

王思媛提供開心健康吃粽的撇步,若把粽子取代正餐,應挑選中型粽子且不超過一顆,多選擇高纖五穀雜糧粽、少沾醬料;第二,搭配深綠色葉菜類、高纖維水果;第三,可選擇無糖茶飲來解膩助消化,晚餐、睡前不要吃粽子,讓腸胃休息,才能避免胃食道逆流,另外吃完粽子也要散步,幫助消化。

端午吃粽,醫師提醒避免過量,別配珍奶、燒烤,應搭配蔬果和無糖茶飲。記者趙容萱/攝...
端午吃粽,醫師提醒避免過量,別配珍奶、燒烤,應搭配蔬果和無糖茶飲。記者趙容萱/攝影
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粽子胃食道逆流端午節珍奶

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