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特級初榨橄欖油好「天然」 如同鮮榨果汁般純粹!

2019-05-21 19:59聯合報 記者徐力剛╱即時報導

如同柳橙汁、檸檬汁或天然果汁,「特級初榨橄欖油」強調不添加化學成分,壓榨橄欖而成,獨特滋味讓老饕魂牽夢縈。與市售向日葵油、玉米油最大差異性在於,其他油類多以機械或非自然技術從胚芽中提取。

歐洲橄欖油遠近馳名,其中外銷國以義大利為最大宗,台灣名列歐盟橄欖油第11大出口市場。近年食安風暴頻傳,如何讓消費者吃的安全又安心是關鍵,由歐盟資助的兩大義大利橄欖油行業協會Italia Olivicola、UNAPOL,共同推動「太極計畫」,近年積極在台推廣歐洲橄欖油相關知識,讓消費者吃得更安心。

初榨橄欖富含單不飽和脂肪酸(MUFA),俗稱「油酸」,比例遠高於其他植物脂肪,當中以義大利產特級初榨橄欖油含量最高,達到55~83%,科學實證結果指出,以MUFAs代替飽和脂肪及反式脂肪,是一種很棒的飲食方式。特級初榨橄欖油嚴選新鮮橄欖為原料,透過壓榨方式萃取,天然製作不添加任何成分,確保高品質純粹。

對人體來說,攝取適量「必需脂肪酸(EFA)」為佳,因為身體無法自行合成,須透過飲食攝入體內。屬於不飽和脂肪酸的EFA分2種類型,包括omega-3(ω-3)和omega-6(ω-6),Omega-6常見於快餐與乳製品,用餐時加入一湯匙橄欖油,可增加必需脂肪酸,同時也維持omega-3(ω-3)和omega-6(ω-6)攝取平衡。

依研究結果顯示,地中海飲食含有大量ω-3與油酸,主要來自蔬菜、堅果、魚和特級初榨橄欖油,直接使用特級初榨橄欖油補充所需營養。特級初榨橄欖油具備耐熱與高煙點特性,常見於料理煎、炸、燉、燴、燜或煲等手法,適用中式烹飪,加上MUFA加持下,讓烹調更便利,營養更加分。

★欲瞭解更多「太極計畫」資訊,可前往官方網站OurOliveOil.com,或在APP Store、Google Play下載OurOliveOil應用程式

「特級初榨橄欖油」富含單不飽和脂肪酸(MUFA),消費者吃得安全又安心。圖/歐盟...
「特級初榨橄欖油」富含單不飽和脂肪酸(MUFA),消費者吃得安全又安心。圖/歐盟太極計畫提供
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美味料理加入「特級初榨橄欖油」點綴,有畫龍點睛之效。圖/歐盟太極計畫提供
美味料理加入「特級初榨橄欖油」點綴,有畫龍點睛之效。圖/歐盟太極計畫提供
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「特級初榨橄欖油」滋味香醇順口,讓饕客一試難忘。圖/歐盟太極計畫提供
「特級初榨橄欖油」滋味香醇順口,讓饕客一試難忘。圖/歐盟太極計畫提供
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「特級初榨橄欖油」嚴選新鮮橄欖為原料製作,不添加化學成分。圖/歐盟太極計畫提供
「特級初榨橄欖油」嚴選新鮮橄欖為原料製作,不添加化學成分。圖/歐盟太極計畫提供
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橄欖油反式脂肪義大利

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