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外食族用塑膠筷當心有毒物殘留 醫師建議這樣檢視筷子

2019-04-16 11:16聯合報 記者羅真╱即時報導

外食族經常接觸到餐廳提供的筷子,不僅免洗筷有健康安全風險,塑膠筷也須留意。衛福部食藥署今天公布邊境查驗不合格名單,就有中國製的3萬5000雙樹脂筷子被驗出甲醛殘留,已要求全數退運或銷毀。

醫師指出,若無可避免用到塑膠筷或免洗筷,要注意是否有刺激性異味、甜味、顏色過白或外觀破損;即使沒有這些情形也要以溫水洗淨再用餐,以降低毒物殘留。

衛福部食藥署北區管理中心綜合業務科科長廖姿婷說,芊翔企業有限公司上月進口中國廣州齊泉筷子廠出產的樹脂筷子,在邊境檢驗中經溶出試驗檢出甲醛陽性反應,不符我國「食品器具容器包裝衛生標準」要求陰性的規定。違規數量高達3500包、共計3萬5000雙,目前已要求全數退運或銷毀,並無流入國內。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說,甲醛是很強的刺激物,接觸到一定量可能引起皮膚、眼睛發炎、噁心嘔吐、氣喘等;甲醛更是國際癌症研究署(IARC)認定的第一級致癌物,對人體確定會導致呼吸道、肺部等癌症。也有少數報告指出會引發白血病,但證據仍不足。如果筷子殘留甲醛,一般可以聞到刺激性的味道。

餐廳提供的筷子還曾見殘留二氧化硫與聯苯等毒物。楊振昌說,二氧化硫具有漂白作用,可以讓漂白後的免洗筷看來更美觀,但卻可能引發人體過敏,因此在外看到顏色過白的筷子要避免使用。聯苯是一種致癌物,聯苯殘留的筷子可能散發淡淡香甜味,因此在外使用筷子前先稍稍聞一下,味道具刺激性、具甜味都別再使用了。

楊振昌說,要保障健康安全的根本作法,是自行攜帶不鏽鋼環保筷。若無可避免遇到要用餐廳提供的筷子,宜先檢視筷子是否有刺激性異味、甜味、顏色過白或外觀破損,有的話就別再使用。若沒有這些情形,使用前也建議先淨泡溫水,以降低甲醛、二氧化硫、聯苯等毒物的殘留。

衛福部食藥署今日公布,中國製的3萬5000雙樹脂筷子被驗出甲醛殘留。圖/衛福部食...
衛福部食藥署今日公布,中國製的3萬5000雙樹脂筷子被驗出甲醛殘留。圖/衛福部食藥署提供
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甲醛癌症衛福部

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