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長者怕嗆咳、吞嚥困難 醫籲改善進食

2019-01-24 16:33聯合報 記者簡浩正╱即時報導

你有關心過家中長者進食狀況嗎,據統計,台灣已在去年邁入「高齡社會」,逾40萬的老年人口有吞嚥困難的狀況,連吃飯、喝水等小事也成為問題來源,近萬名長者吃頓飯都要快2小時。醫師與專家提醒,民眾對於吞嚥困難的認知度低,若長者在喝水、進餐時因嗆咳引發吸入性肺炎,嚴重時甚至危及性命,應注意長者吞嚥及改善進食狀況,攝取足夠營養。

台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會副理事長王亭貴表示,人一老化,常伴隨牙齒脫落、咀嚼能力退化,不過更讓人擔心的是嗆咳;王亭貴指出,長者容易在喝水、進食時因吞嚥不良而進入氣管,若長期沒注意並治療,就有可能因嗆咳而引發吸入性肺炎,最嚴重時更有死亡風險。

有研究顯示,全台近萬人進食時間超過2小時,因吞嚥困難,3成長輩情緒不穩,變得暴躁、易怒,不想吃東西,以致體重下降、營養不良。王亭貴指出,目前臨床問題是,民眾因對吞嚥困難的認知程度低,造成就診率低,但只要即時介入,長者透過適當的復健方式,如到復健科進行吞嚥訓練等,狀況亦能改善。

中華民國語言治療師公會全國聯合會副秘書長王雪珮表示,在咀嚼吞嚥困難的飲食照護上,「吞嚥復健」與「改善進食狀況」最為關鍵。民眾除了應控制家中長者,每餐進食時間小於1小時外,為改善食物難以吞嚥的狀況,需注意進食姿勢、食物大小與食物質地,並保留食物原有風味,進而提升長者食慾。

王雪珮建議,在準備長者食物時,應該注意食物大小與質地,清淡勾芡或參考市售相關產品來增加「食物滑順度」、「凝聚性」,就能減少嗆咳風險,並提升長輩食慾,攝取足夠的營養。

親自照顧中風母親逾8年的金馬影后楊貴媚,更以過來人的經驗呼籲,長者「吞嚥困難」是大家需重視的課題,料理長者食物時應特別小心,以免嗆咳。

台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會副理事長王亭貴,金馬影后楊貴媚,中華民國語言治療師公會全...
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會副理事長王亭貴,金馬影后楊貴媚,中華民國語言治療師公會全國聯合會副秘書長王雪珮(由右至左),一同呼籲民眾應重視長者「吞嚥困難」議題,料理長者食物時應特別小心。記者簡浩正/攝影
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中華民國語言治療師公會全國聯合會副秘書長王雪珮表示,在咀嚼吞嚥困難的飲食照護上,...
中華民國語言治療師公會全國聯合會副秘書長王雪珮表示,在咀嚼吞嚥困難的飲食照護上,「吞嚥復健」與「改善進食狀況」最為關鍵。並注意家中長者進食姿勢、食物大小與食物質地,並保留食物原有風味,進而提升食慾。記者簡浩正/攝影
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復健肺炎老年人口

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