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江振誠前進澳門 攜手永利皇宮春季開「川江月」

2019-01-20 18:24聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

繼擔任中國成都新餐廳廊橋廚藝總監後,知名主廚江振誠再拓展版圖,這次前進澳門,攜手永利皇宮開設川菜餐廳「江川月」,擔任該餐廳的創意廚藝總監,預計最快在今年春季正式對外營運。

江振誠自2017年底結束新加坡餐廳Restaurant ANDRE,在此之後,他的動向就受到各界關注,除了2017年底宣布與四川成都「廊橋THE BRIDGE」合作,擔任創意暨廚藝總監打造新餐廳外,他將生活重心移回台灣,主要住在宜蘭,不定時探訪台灣各地城市,找尋好的食材。

近來江振誠又有新動向,2019年才剛開始,就對外宣布即將於春季與澳門永利皇宮攜手開設新餐廳「Sichuan Moon川江月」,餐廳主軸將會放在川菜,佐以珍稀茶款搭配,發展出川味新樣貌。不過,開幕日期目前尚未確定,且定位策略及風格是否與廊橋區分,皆不得而知。

江振誠與澳門永利皇宮合作開設「Sichuan Moon川江月」餐廳,預計春季後開...
江振誠與澳門永利皇宮合作開設「Sichuan Moon川江月」餐廳,預計春季後開幕。圖/本報系資料照
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江振誠澳門

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