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首家超商餐廳登場 廚師當場幫你煮

2019-01-18 15:07聯合晚報 記者嚴雅芳/台北報導

全家高雄天誠店餐廳區主打食材健康有機、現點現做。 全家便利商店/提供
全家高雄天誠店餐廳區主打食材健康有機、現點現做。 全家便利商店/提供
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台灣出現首間超商餐廳。全家便利商店與天和鮮物共同合作,推出超市複合店,由廚師現場駐店,並運用天和食材,現點現做料理,如鍋物、義大利麵、燉飯等餐點,同時引進小農新鮮蔬果、小農農產品供選購。

有別以往便利商店微波加熱餐點,超商餐廳推出鍋類、義大利麵、焗烤等20多項特色餐點,整體價格帶約60元到480元,食材則來自於天和鮮物農、漁、牧場的完整供應鏈,加上半開放式廚房,可看到烹飪過程,未來也將再推出歐風早午餐。

這首間超商餐廳是全家高雄天誠店,近高雄美術館商圈,店舖坪數近百坪,其中用餐區即達43坪,並特別規劃約60個座位數,為目前全家座位數最多的店舖。

全家便利商店經營企劃本部本部長王瑞峰表示,人口熟齡化、便利家庭生鮮需求日增,四年前與天和鮮物策略合作推出精緻超市複合店型,導入鮮食調理(熟食、便當、果汁)、天和嚴選、有機蔬菜等特色商組,其中「冷凍商品」、「鮮食調理」為兩大熱銷品類,帶動業績較一般店成長兩成。此次與天和鮮物深化合作,希望能帶來加乘效應。

王瑞峰指出,近年美國零售業興起賣場(Grocery)結合餐廳(Restaurant)的「Grocerant」趨勢,消費者至店舖選購商品,可同時在購物場域享受現場烹調的料理,10年來客數成長30%。

義大利超商便利商店

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