親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
翻轉生命的毛孩

健檢未發現腫瘤 男3個月後癌逝 醫師、診所判賠342萬

冬天進補 養生達人教你這幾道湯品

2018-12-30 15:00聯合報 記者林良齊╱即時報導

許多人都會選擇在冬天進補,一般人進補都是以湯品為主。目前在多個社大開課的周承俊表示,湯品大多都很好處理,因為人體有7成以上都是水分,湯品對身體補充水分、能量都很方便,推薦大家可以「清燉牛雜湯」、「茶樹菇燉肉排」及「青衣蛤蜊湯」等三道料理。

出版過多本養生食譜的周承俊近年來目前在北投社大、中山社大、松山社大、信義社大、中正社大、士林社大等開課,也在文化大學、中華科大等地授課。他也曾獲得國際烹飪技術委員會國際烹飪大師、HFC上海國際烹飪藝術比賽中式熱菜銅獎、北京國際食神爭霸賽個人賽(熱菜)金獎、北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組熱菜(藥膳)特金獎等獎項。

周承俊表示,清燉牛雜湯因使用內臟料理,清洗內臟時可以用麵粉、沙拉油或鹽巴,甚至喝剩的可樂、啤酒都可以拿來清洗,但他說,清洗內臟程度應適量,而清洗完第一次後再用,葱、薑、米酒川燙後,再清洗入鍋就可以。

周承俊說,茶樹菇燉肉排要注意的是茶樹菇新鮮程度、如果不夠新鮮可能對身體反而不好,而茶樹菇大多是進口,如要選用本地食材也可以用山藥、東北角產的鮑魚等食材取代。

至於青衣蛤蜊湯,周承俊則提醒,蛤蜊務必要先吐沙後再處理,如果還有沙可能會毀了一鍋湯,吐沙則可以用水加些許鹽巴至少吐個4小時;他也說,許多人會把蛤蜊煮的太老,蛤蜊務必要用冷水煮,看到第一顆開了之後就熄火蓋鍋悶約3分鐘即可。

榮新診所營養師李婉萍說,清燉牛雜湯適合懷孕、坐月子或缺鐵性貧血的民眾,可能需要鐵質幫助寶寶的生長發育,而牛雜可以提供不同鐵質,但她也說,建議可以把牛雜的量下降、增加白蘿蔔的量以達到更好的比率;而茶樹菇燉肉排,她分析,茶樹菇的含有高鉀離子對高血壓患者是很好的,每100克中有1.5克的膳食纖維,重要的是其纖維是軟的,其中加入的無花果也是高纖維的水果,酸酸甜甜的也很好入喉。

至於青衣蛤蜊湯,李婉萍則說,該料理富含蛋白質與C,除了適合術後患者食用外,哺乳的媽媽也很適合,而胃口不佳的小孩或老人研究發現常常缺乏C,而青衣魚與蛤蜊湯則是C很好的來源之一。

青衣蛤蜊湯。圖/周承俊提供
青衣蛤蜊湯。圖/周承俊提供
分享
清燉牛雜湯。圖/周承俊提供
清燉牛雜湯。圖/周承俊提供
分享
茶樹菇燉肉排。圖/周承俊提供
茶樹菇燉肉排。圖/周承俊提供
分享

患者北京文化大學

相關新聞

四大超商陪你跨年 咖啡、熱食、暖暖包都準備好了!

2018-12-30 21:58

豪雨特報 北部注意

2018-12-30 21:00

核二一號機漏油 原能會:檢修作業已完成

2018-12-30 20:13

北返車潮今提早湧現 明午後再一波

2018-12-30 20:13

元旦連假第2天 國五提前出現北返車潮

2018-12-30 19:43

元旦連假塞不停 31日午後湧北返車潮

2018-12-30 18:41

東南亞移工首次參與捷運跨年疏散志工

2018-12-30 18:18

101跨年煙火結合動畫 堪稱世界首創

2018-12-30 18:03

冷氣團減弱 商圈湧現逛街人潮

2018-12-30 17:56

影/總統府元旦升旗搶先看!樂儀隊帥氣迎接2019

2018-12-30 17:44

一張圖看跨年天氣! 要帶傘並注意保暖

2018-12-30 17:27

核二一號機漏油 原能會:監測中

2018-12-30 16:26

跨年到元旦濕冷 醫師3建議提醒民眾

2018-12-30 16:21

國內旅遊好擠又好貴 學者:國際化才有機會前進

2018-12-30 16:16

倒數完快跑!北中南3大跨年散場交通全攻略

2018-12-30 16:12

連假第2日 省道部分路段車多

2018-12-30 16:04

何時等到高山初雪? 氣象局:明起到3日有機會

2018-12-30 15:42

大雨特報 北台灣注意!

2018-12-30 15:36

雲林火雞場確診禽流感 撲殺千隻雞

2018-12-30 14:16

日本醫生5度訪台! 成為今年第1100萬國際觀光客

2018-12-30 14:12

影/油價連3降 加油且慢! 本周汽柴油各降0.9及1元

2018-12-30 13:51

高公局:連假國道北上車流 明天最多

2018-12-30 13:40

追元旦曙光 愈往南部愈看得到

2018-12-30 13:40

注意! 內臟脂肪指數過高 罹腎病風險恐增加

2018-12-30 13:36

紅魚養成白魚 大同大學意外發現美白秘方

2018-12-30 13:35

聽宓多里現場拉巴赫 竟然只要199元

2018-12-30 13:04

影/北市跨年晚會將登場 出動1100名警力和20名特勤

2018-12-30 12:46

台南跨年三部曲 交管資訊先預習

2018-12-30 12:30

有船笛有煙火 大咖接力嗨唱基隆跨年夜

2018-12-30 12:25

國1南下2小客車追撞 回堵6公里

2018-12-30 12:23

明天加油 汽油每公升降0.9元、柴油降1元

2018-12-30 12:15

下雨不減出遊興致 國五預計下午有第二波車潮

2018-12-30 12:07

機車族99%都被攻擊過! 網怒:飛旋踏板根本是「兇器」

2018-12-30 12:00

航港局:海象不佳 今日11航次船班停駛

2018-12-30 11:32

國際DJ電音、女團火辣熱舞 跨年引爆花蓮

2018-12-30 11:12

影/台南新營跨年「二部曲」 晚會加元旦健走摸彩迎新年

2018-12-30 11:07

南下車潮湧現 國1、國3「紫爆」龜速10公里

2018-12-30 11:02

蘇花改南下車流今僅昨一半 留意明下午北返車潮

2018-12-30 10:54

阿里山日出、高跟鞋教堂和太平雲梯 嘉縣跨年交管看這

2018-12-30 10:35

熱門文章

氣象局:下周一開始鋒面影響台灣 恐又有劇烈降雨

2019-05-23 09:19

她翻男友手機意外發現「甜蜜筆記」 網友:可以嫁了!

2019-05-23 11:14

夜市滷味5樣590元 網嚇傻:吃到飽餐廳比較划算

2019-05-23 09:46

影/同婚專法通過後 基市聯合婚禮她們抽到了

2019-05-23 10:10

被前男友媽媽嫌棄要求分手 2理由讓她覺得很瞎

2019-05-23 16:09

小孟塔羅:再撐一個月就好!下半年「轉運秘法」來了

2019-05-23 17:00

成功人士必拒絕的4種聚會 同學會只會互相比較、久違老友聚會可能為借錢

2019-05-23 21:51

南港人超期待!LaLaport 2021年開幕 影城、親子娛樂是大亮點

2019-05-23 13:21

6月6日~7月6日/生肖運勢大解析 鼠、牛、馬考驗多宜謹慎

2019-05-23 15:59

網友排隊瘋吃巨人國握壽司 板橋「坐一下吧」IG大爆紅

2019-05-23 11:41

台中大雨狗困沙洲上該不該救?引發論戰

2019-05-23 12:43

大雨特報 苗栗、台中、新竹、南投要留意

2019-05-23 09:10

小S徐熙娣登陸坎城影展 帥氣褲裝展現女力!

2019-05-23 11:39

花蓮14:12發生4.8有感地震 最大震度太魯閣5級

2019-05-23 14:27

便祕太用力會喪失記憶?這名婦人記憶瞬間回到10年前

2019-05-23 12:15

紅豆粉粿冰變飲料了!台中「萬波」夏日手搖飲IG打卡熱

2019-05-23 20:07

林口長庚斥33億打造研究大樓 實驗動物中心亮相

2019-05-23 13:59

彭啟明:明起轉晴回溫到周末 下周一變天

2019-05-23 09:24

男子生飲鹿鱉血想壯陽 卻引起敗血性休克險喪命

2019-05-23 09:10

天生低調?喜歡窩在角落獨處的5個星座

2019-05-23 15:21

昆凌變身坎城古惑仔、張鈞甯露性感美腿 LONGCHAMP撞包15名人真是威

2019-05-23 12:20

下周一鋒面到 豪雨從北南下

2019-05-24 00:24

遠航突停飛 旅行業喊簽履約保證「航空業要全賠」

2019-05-23 11:57

5塊錢銅板點心 傳承70年現炸「天天饅頭」誘你衝台中

2019-05-23 17:35

小心別惹金牛、天蠍 12星座最愛冷戰TOP5是他們!

2019-05-23 16:38

長時間低頭工作 小心頸椎退化性病變

2019-05-23 15:16

搶到沒?台鐵端午票第一分鐘賣近6萬張 熱門時段完售

2019-05-23 10:23

今各地悶熱有午後雷陣雨 南部防大雨

2019-05-24 04:51

衛福部50億蓋長照機構 北市信義區也是「資源不足區」

2019-05-23 11:26

每日星座運勢/雙子事業佳充滿熱忱 可多元化運作

2019-05-24 00:00

沙灘是產房!小燕鷗在宜蘭下蛋 鳥友拜託沒事別靠近

2019-05-23 08:24

慢性腎臟病失智症比例達3成 北港醫院講座教你護腎

2019-05-23 07:54

背化學元素、唱軍歌 性諮商師眼中最怪早洩偏方大公開

2019-05-23 19:41

「統一麵」X「逢甲夜市」 激推17道限定美食5月24日上菜

2019-05-23 21:36

大腦記憶運作新發現 有助失智症治療

2019-05-23 17:07

花蓮4.8有感地震 影響台鐵11列次、2040人

2019-05-23 18:49

半顆木瓜新鮮上桌!金帛手製限定新品「木瓜波霸鮮奶」

2019-05-23 19:23

影/遠航無預警停飛 旅行社怒指民航局「失職、失能」

2019-05-23 17:52

只到5月底!福容線上旅展推住宿2.3折 吃到飽600元有找

2019-05-23 17:33

高雄旅展明天開展 台灣虎航推全線促銷優惠價

2019-05-23 13:43

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top