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最推薦哪一種筷子材質?專家說這兩種

2018-12-29 19:59聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

一般家庭的筷子通常會有各自專屬的主人,但一雙筷子使用好幾年,不一定是件好事。台北醫學大學食品安全系副教授楊惠婷說,筷子的材質通常有竹筷、木筷、鐵筷、玻璃纖維筷,鐵筷以及玻璃纖維筷則是最推薦的筷子種類,主要是好清洗,不易藏汙納垢。

楊惠婷說,竹筷與木筷容易被黴菌附著,因此有些竹筷或是木筷會漆上一層漆防止發霉,但是只要一掉漆,特別是筷子尖端,是最先掉漆的部位,黴菌隨時就可能找上門,另外,筷子上漆上的漆種不明,也許含有重金屬,也可能隨食物吃下肚。

不過,竹筷以及木筷的摩擦力較強,對於長輩而言,是較好的選擇,雖然不建議使用,但是只要磨損就更換,木筷以及竹筷是可以選擇的。

鐵筷以及近年流行的玻璃纖維筷是相對推薦的,表面光滑,黴菌難附著,但是這兩種筷子,很常會在尖端做一圈一圈的防滑紋路,這類的防滑紋路,也容易藏汙納垢,得徹底清洗或是不要選擇有防滑紋路的筷種使用。

筷子的清洗方式建議用軟式的菜瓜布清洗筷子尖端,再把所有筷子一起搓洗,也建議定期泡漂白水或是放入沸水中煮沸,才能徹底消除細菌。

筷子的清洗方式建議用軟式的菜瓜布清洗筷子尖端,再把所有筷子一起搓洗,也建議定期泡...
筷子的清洗方式建議用軟式的菜瓜布清洗筷子尖端,再把所有筷子一起搓洗,也建議定期泡漂白水或是放入沸水中煮沸,才能徹底消除細菌。 圖/本報資料照片
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黴菌北醫食品安全

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