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盧森堡世界盃奪銀牌 台灣米糕牛肉麵躍上國際舞台

2018-12-16 13:19聯合報 記者余采瀅╱即時報導

由張志騰教練所領軍的台灣代表隊,在2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「團膳」項目中奪下銀牌殊榮,讓原汁原味的牛肉麵、米糕、冬筍排骨湯等台灣料理首度躍上國際舞台,讓世界看見真正的台灣味!

2016年由張志騰教練所領軍的台灣代表隊,在新加坡拿下FHA美食家團體挑戰賽的團體總冠軍,也拿到盧森堡世界盃的團體參賽資格,今年由張志騰率領4位選手、2位助理所組成的團隊首度參與「團膳」競賽,並且大膽以「台灣料理」挑戰以西餐為主流的歐美隊伍,在克服食材取得不易等重重困難下,終於為台灣拿下第一面團體競賽銀牌。

張志騰表示,團膳的困難度在於4位選手必須在5小時內完成可供150人食用的13道菜,這13道菜的食材費用每人不可超過5歐元(約180元台幣),所有菜色須符合大會規定的熱量及營養分析,且不可使用加工食品、不可浪費食材、調味料也有所限制,4位參賽選手在5小時內需保持絕佳的默契與穩定度,一人犯錯團隊就被扣分,因此困難度比個人賽還要高。

張志騰說,為讓台灣料理躍上國際舞台,讓世界看見台灣,因此選擇地瓜、烏魚子、小番茄、韭菜、竹筍等在地食材來製作開胃菜、湯品及甜點,再加上台灣米糕、牛肉麵、涼拌黑木耳、芋頭絲餅佐酸辣湯等耳熟能詳的台灣料理,不僅讓融合多元飲食文化的台灣味走向國際競賽舞台,也讓歐洲人品嚐到了道地台灣味,成功地為台灣完成一場美食外交。

為了讓台灣消費者也能品嚐盧森堡世界盃競賽的得獎菜色,台中金典酒店栢麗廳自12月15日至1月15日特別將台灣隊的13道菜色融入百匯菜色中,體驗世界盃得獎菜色的獨特美味。

由張志騰教練所領軍的台灣代表隊,在2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「團膳」項目中...
由張志騰教練所領軍的台灣代表隊,在2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「團膳」項目中奪下銀牌殊榮。記者余采瀅/攝影
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盧森堡甜點

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