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歲末聚餐高峰季 美食「四高」有解方

2018-12-05 17:45聯合報 記者陳立儀╱即時報導

歲末美食高峰季節,美商賀寶芙Herbalife呼籲需要更積極管理健康,留意美食「...
歲末美食高峰季節,美商賀寶芙Herbalife呼籲需要更積極管理健康,留意美食「四高」。 圖/美商賀寶芙Herbalife提供
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歲末美食高峰季,從耶誕派對、跨年、尾牙聚餐到除夕圍爐新年、春酒,一連串的大吃大喝不停歇,根據國健署統計,約4成民眾會在過年期間發胖,平均增加1.7公斤。美商賀寶芙Herbalife呼籲,在美食高峰季需要更積極管理健康,在大吃之前攝取甲殼素、玉米鬚、武靴藤、白腎豆等營養成分,打擊高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣),長期健康管理更有賴平日基本功,除了一周333的規律運動、留意營養攝取均衡,優良的蛋白質攝取必須足量、平均分配於三餐。

美商賀寶芙營養師林若君指出,歲末年終聚餐機會多,天冷時口腹之慾也較旺盛,高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的美食「四高」一不小心就留下足跡,尤其隱形糖、隱形澱粉更可能在不知不覺中攝取過量。

烤雞、炸雞、鳳梨蝦球、炸年糕、麻辣鍋等是高油美食,建議吃麻辣鍋不要喝湯、避免勾芡菜色、把油炸粉衣撥掉,再多吃高纖蔬菜來平衡,也可在餐前食用專利甲殼素,幫助清爽解膩;沾醬和牛肉乾、堅果、魷魚絲等含鹽量高,除了注意攝取量,可多喝白開水、無糖茶,再搭配含有玉米鬚、歐芹成分的營養品;多多綠茶、酸梅湯、糖醋排骨、肉乾、牛軋糖都含有大量的糖,建議盡量減少飲料、蛋糕、餅乾等精緻糖類的攝取,選擇大番茄、蘋果、水梨、木瓜等低GI水果、低卡蒟蒻果凍、無糖飲料等,飯前也可先食用含有武靴藤成分的營養補充品;飯類、麵食及飯後糕點類是高澱粉來源,建議攝取量可由早到晚遞減,或以五穀米、糙米取代精製過的白米、白麵條,餐前也可先食用含專利白腎豆成分的營養食品。

美食當前可用些小心機,林若君建議,用餐前先吃一點低脂、高蛋白質的食物或飲品墊胃,避免餓過頭而吃太多,並且將注意力放在親友身上、多交談合照,避免聚焦在美食上,有意識地選擇食物、搭配小一點的餐盤,都是避免節慶過度飲食的小心機,平日的運動更是不可少。

林若君強調,增加肌肉量是維持健康管理的重要關鍵,必須攝取優良的蛋白質搭配規律運動,成人一天約需攝取60克蛋白質,建議將蛋白質平均分配在三餐中,早餐可選擇好吸收的植物性大豆蛋白質或含大豆蛋白的營養飲品,搭配一周333原則規律運動,並於運動後半小時補充乳清蛋白。

增加肌肉量是維持健康管理的重要關鍵,搭配一周333原則規律運動,並於運動後半小時...
增加肌肉量是維持健康管理的重要關鍵,搭配一周333原則規律運動,並於運動後半小時補充乳清蛋白。圖/美商賀寶芙Herbalife提供
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