親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
北院整建不閉館
抗生素濫用危機
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

全國最短政見讓選民傻眼 議員駁:開支票不如起身做

不再隱忍抹紅與抹黑 韓國瑜要全力反擊20日提告

別再吃錯了!營養師告訴你 「藜麥」為什麼是超級食物

2018-11-06 17:06聯合報 記者魏忻忻╱即時報導

近年全球瘋傳超級食物,到底是什麼是超級食物?有沒有一種超級食物是集合所有營養元素?超級食物是不是都適合每一個人呢?營養師解密關鍵成分!超級食物是指營養豐富的食物,例如富含Omega-3的亞麻仁油,進入人體內可轉換成DHA,減少身體發炎;酪梨跟堅果都富含單元不飽和脂肪酸,降低壞膽固醇。其中「藜麥」深受聯合國糧食及農業組織認定為超級食物,含有完整的人體必需胺基酸、高優質蛋白質、不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維,創造新的健康飲食趨勢!

在營養學上,人體無法自行合成的胺基酸有九種,大多數可從食物中的肉類攝取,但植物性蛋白質所含胺基酸不甚完整。藜麥是少數含有完整必需胺基酸的植物食品,比起其他穀物,它是更好的蛋白質來源,對於素食者而言是相當好的營養補足選擇。營養師張宜臻表示,藜麥具有高優質植物蛋白質,每100公克藜麥含有14克蛋白質,比牛奶多4.6倍,可補足國人缺乏的營養素。

同時,藜麥擁有豐富的膳食纖維和礦物質,連營養學家在提及超級食物時都會以它為營養指標。到底藜麥的營養價值有多高?張宜臻指出,藜麥的膳食纖維比空心菜高出2.8倍,幫助消化,可改善國人蔬果攝取不足的情況。藜麥擁有多元礦物質,其中鎂是五穀米的1.68倍,鋅則是1.7倍,尤其鉀含量更勝燕麥,能降低因外食重鹹導致身體水腫的問題。

近年來很多人早餐會飲用燕麥、堅果類沖調飲品,隨著超級飲物的風潮,在堅果飲中加入藜麥也是近期很受歡迎的健康組合。由於堅果中富含許多對人體健康有益的成分,例如不飽和脂肪酸和維生素E等,有助於抗發炎、抗氧化,搭配藜麥中含有的必需胺基酸、高蛋白質、高膳食纖維和不飽和脂肪酸,藜麥搭配堅果的超級健康組合使營養更完善,且藜麥也適合各年齡層的人食用,口感鬆軟好咀嚼,對於年幼小孩或牙口不好的老人來說,藜麥加堅果飲,既方便食用又能吃的均衡營養,替健康加分,是現代人補足營養的不錯選擇。

尤其進入秋冬天氣轉涼,早上起床後溫差大,營養師林世航建議,喝杯熱飲暖和身體也能為一天帶來活力,可以將藜麥倒入牛奶、堅果飲中都是很好的搭配。市面上有很多加入藜麥的堅果飲,林世航建議購買時先看包裝成分,是否有過敏的堅果來源,其次選用有充氮保鮮的包裝,可以避免食物氧化作用,另外選擇包裝上有安心履歷QR Code的產品,用手機一掃可即時查詢原料產地、營養標示、第三方檢驗報告,才能吃得放心。

至於一般藜麥可以如何食用?林世航建議,將藜麥與白飯一起蒸,攝取澱粉之餘也能補充蛋白質;另外將已經蒸煮過的藜麥放進貝果或與沙拉攪拌食用,都是不錯的選擇。藜麥雖然有分不同的品種,蛋白質營養差不多,適合一般健康的民眾食用,但因為藜麥的鉀含量較高,建議腎臟病患需注意。張宜臻也提醒,藜麥雖然營養價值高,但不能單吃特定食物,仍需攝取均衡飲食。

藜麥加入堅果飲,堅果富含不飽和脂肪酸和維生素E,藜麥又富含蛋白質,使營養更完善。
藜麥加入堅果飲,堅果富含不飽和脂肪酸和維生素E,藜麥又富含蛋白質,使營養更完善。
分享
「藜麥」深受聯合國糧食及農業組織認定為超級食物,它含有優質蛋白質,加上膳食纖維和...
「藜麥」深受聯合國糧食及農業組織認定為超級食物,它含有優質蛋白質,加上膳食纖維和礦物質都很高,營養豐富。
分享

藜麥脂肪

相關新聞

20多年來未發一張執照 數千中藥行業到衛福部抗議

2018-11-06 09:56

哇!南澳地震抖很大 鄉長:想往外跑就結束了

2018-11-06 23:26

學測擬改為混合題型 教團籲「先讓現職老師試考」

2018-11-06 22:56

出門戴口罩 空汙季台中今「紫爆」台電配合降載

2018-11-06 21:00

影/非洲豬瘟疫情持續 海關累計攔108公斤快遞豬肉

2018-11-06 20:10

漁民協商 農委會:達成共識部分年底修改子法

2018-11-06 20:07

檢舉非法日租獎金高!業者籲成立「檢舉公司」

2018-11-06 20:01

泰國宣布對我在內21國兩個月免費落地簽 外交部表歡迎

2018-11-06 19:58

讓長照更有溫度!民間引進荷蘭居家鄰里照顧模式

2018-11-06 19:37

台灣Pay支付市場 全家、OK也加入

2018-11-06 19:36

普悠瑪號ATP遠端監控未接線 日車完成2組補救

2018-11-06 19:34

港味新選擇 港苑進駐微風北車煲仔飯快速上桌有撇步

2018-11-06 19:25

獨/北漂青年哭了!普悠瑪翻車後 台鐵選舉加班車僅1班

2018-11-06 19:12

現省2000!泰國落地簽「免費2個月」 15日上路

2018-11-06 18:53

屏東無人沙灘長出「漸層竹籤海」 8萬支隨風擺盪成網美秘境

2018-11-06 18:48

大學推新南向遭爆料 學生都是靠仲介找來的

2018-11-06 18:36

曾國城長皮蛇誤以為皮膚病 他說:真的癢又痛

2018-11-06 17:55

2019年全球最佳大學排名 中央大學國內第4勝交大

2018-11-06 17:37

賓利接送好奢華!雙飯店聯手推雙城假期8萬3起

2018-11-06 17:17

泰國通過免簽證費2個月措施 11月15日起實施

2018-11-06 17:03

16.5億威力彩花蓮一人獨得 網友陰謀論質疑台彩

2018-11-06 16:38

影╱太離譜!仲介外籍生違法打工業者也曾仲介陸女賣淫

2018-11-06 16:07

60歲婦、8歲女童都沒打疫苗 流感發病2天就死亡

2018-11-06 16:01

發現分解戴奧辛菌種 興大iGEM遺傳工程競賽奪金

2018-11-06 15:59

不只NeNe韓式炸雞!師大老店「師園鹽酥雞」開進誠品

2018-11-06 15:19

遭爆靠仲介招生來台打工 康寧大學發聲明反駁

2018-11-06 15:13

高齡者也能玩時尚!亞洲首創青銀共創基地在新北

2018-11-06 15:05

今午衛星圖出現的灰色光影是什麼 鄭明典告訴你

2018-11-06 15:00

高雄緊盯排放量前20大廠改善汙染 前三季減排近二成

2018-11-06 14:53

桃園會稽、草漯國中教育旅行 體驗日本農家Homestay

2018-11-06 14:52

九旬嬤長額頭長疔仔 自行塗藥腫如半顆棒球

2018-11-06 14:48

怕帶抗藥性 明年7月起乳酸菌飲料、益生菌禁用這兩種菌

2018-11-06 14:40

影/管中閔擬「重新選擇」台大代理校長:沒有意見

2018-11-06 14:36

消保處抽查親子餐廳 僅1家全合格

2018-11-06 14:28

中藥行被迫凋零 衛福部承諾3個月內釐清法律爭議

2018-11-06 14:21

風靡北方300年 全台唯一正宗羊脊骨鍋瑪哈膳鼎進駐台中

2018-11-06 14:15

流感季節首現死亡個案 8歲女童發病2天死亡

2018-11-06 14:08

獨居老人不無助 從「共居」開始創新安老

2018-11-06 14:07

胸悶頭痛竟因脊椎扭曲 用這種療法免挨大刀

2018-11-06 14:04

熱門文章

研究員指新故宮終極計畫:北院只留圖書文獻

2018-11-15 10:54

7成民眾沒用過! 上千元健檢服務都由政府幫你付

2018-11-15 10:47

高雄都市傳說…捷運圖上找不到的消失車站

2018-11-15 09:57

幸運夫婦拍下「幽靈駝鹿」 網友驚:快刪影片

2018-11-15 11:46

今日星座運勢/牡羊精神躁動需安穩 財運見好就收

2018-11-15 00:00

新北歡樂耶誕城 明天正式開城

2018-11-15 08:05

天氣回暖!北台灣高溫今上看27度 明天更熱

2018-11-15 06:39

台灣十大魅力島你去過幾個? 好吃好玩一次報你知!

2018-11-15 11:00

北捷板南線供電軌冒出火花 部分區段班距超過半小時

2018-11-15 20:19

把握好天氣 氣象主播:周日下半天北部和東北部濕涼

2018-11-15 09:08

醫師的痛… 抗生素抗藥性 威脅醫療最後防線

2018-11-14 23:51

為何租賃車業要抗議?看這5張公路總局會議結論

2018-11-15 09:27

明年春節9天連假 這時間買機票出國最便宜

2018-11-15 13:52

新故宮計畫內容曝光 原來有這三種新建

2018-11-15 11:44

「老闆不是人」有科學根據 權力會令人腦殘

2018-11-15 03:53

掌心論命運 你的手隱藏著什麼樣的命運密碼?

2018-11-15 20:00

影/雞蛋是他砸的!身分為何?瞄準誰?

2018-11-15 12:59

桃機預辦登機今起新增航空公司 28日前KTV免費唱一曲

2018-11-15 12:33

抗議Uber條款 500輛租賃車包圍交通部

2018-11-15 12:30

父子之間/買文具

2018-11-15 09:23

賽夏族巴斯達隘祭典登場 主辦單位籲遊客尊重及入境隨俗

2018-11-15 15:10

與選舉無關!健保署放寬疱疹藥給付 50萬人受惠

2018-11-15 16:02

心情點滴/發現幸福

2018-11-15 09:21

選舉日天氣恐變這樣 氣象局天氣10日報說明

2018-11-15 19:58

【圖片心測】紅色?藍色?測你的性格會是哪種顏色

2018-11-15 08:00

胰臟癌多痛? 35歲婦:一周曾吃15盒止痛藥

2018-11-15 19:28

親子手牽手/等待天使

2018-11-15 09:22

救高麗菜價!銷日本、包水餃 農會發動認購

2018-11-15 00:15

紅害不停 中南部空品持續拉警報

2018-11-15 04:51

C肝口服新藥健保全面給付 明年元月上路

2018-11-15 15:38

公路總局長遭蛋襲 租賃車業者撇清:計程車幹的

2018-11-15 11:22

亞洲第一咖啡 台灣之光阿里山鄒築園咖啡奪冠

2018-11-15 13:05

南院若不展北院展品 學者:像鼎泰豐到南部只賣牛肉麵

2018-11-15 12:53

抗藥性如何自保 醫師:不求速效 規律用藥

2018-11-15 00:08

Uber條款惹議 翟神:憑什麼1小時起跳?欺人太甚!

2018-11-15 21:29

惡劣!業者掉包大閘蟹受檢 外流的毒蟹恐比估計更多 

2018-11-15 11:20

今天台灣剩下哪裡不是晴空?鄭明典這張圖告訴你

2018-11-15 08:51

協商破局 租賃車今仍發動500車包圍交部

2018-11-15 00:12

金馬入圍片「我不是藥神」 藥神原來是他

2018-11-14 23:41

打球後排2天可樂尿 男大生橫紋肌溶解症上身

2018-11-15 09:22

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top