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這款下午茶台味十足!「太陽餅」變主角 W飯店玩創意

2018-10-31 10:20聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

秋涼食慾大增,台北W飯店紫艷酒吧打創意台味牌,以台中太陽餅為主題延伸甜點,鹹食則以台灣食材打造中式點心;台北寒舍艾美酒店酒吧北緯25則由巧克力大師鄭吉賢研發甜點盤及秋季限定飲品,用濃郁飽滿風味暖身暖心。

北緯25推出絮語秘息單人午茶。圖/台北寒舍艾美酒店提供
北緯25推出絮語秘息單人午茶。圖/台北寒舍艾美酒店提供
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有別於過往多與品牌雙方聯名,台北W飯店表示,這次台灣名產為靈感,強調在地食材及口味。W飯店甜點主廚何玉梅提到,特選太陽堂老師傅嚴選材料,以薄層油酥皮工法太陽餅製作,將台式經典酥餅做法無縫融入西式甜點,包含白巧克力乳酪香緹蝶豆花太陽餅塔、桂花起司蛋糕搭綠茶太陽餅、黑莓玫瑰拿破崙搭太陽餅碎、太陽餅榛果棒棒糖及威士忌可樂棉花湯草莓馬卡龍。

「艷陽之秋」太陽餅榛果棒棒糖。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」太陽餅榛果棒棒糖。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」桂花起司蛋糕搭綠茶太陽餅。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」桂花起司蛋糕搭綠茶太陽餅。記者沈佩臻/攝影
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鹹食方面,集結彰化蚵仔、宜蘭茭白筍、東北角軟絲、台灣在地雞肉及彰化白菜等台灣各地經典好食材,推出彰化鮮蚵韭菜卷、大甲芋泥酥皮包、宜蘭香素美人餃、東北角軟絲龍卷酥、彰化白菜雞肉餃。

「艷陽之秋」彰化鮮蚵韭菜卷。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」彰化鮮蚵韭菜卷。記者沈佩臻/攝影
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即日起於31樓紫艷酒吧限量推出「艷陽之秋」雙人下午茶,每套1,800元+10%,一共10款鹹、甜點,兩人份茶飲、咖啡無限暢飲及精選調酒等,還加贈2顆W Logo太陽餅,於每日下午2點供應至5點半。

此外,台北寒舍艾美酒店則於即日起一樓大廳酒吧北緯25推出「絮語秘息」單人午茶,由蟬聯兩屆世界巧克力大師賽台灣區冠軍、主廚鄭吉賢操刀設計「草莓杏仁奇想」甜點盤。其中一款選用孟加里64%苦甜巧克力製成慕絲,包覆草莓;另一款則選用醇柔杜絲巧克力搭上杏仁奶油,些許榛果堅果香及柑橘風味點綴蛋糕。

草莓杏仁奇想甜點盤。圖/台北寒舍艾美酒店提供
草莓杏仁奇想甜點盤。圖/台北寒舍艾美酒店提供
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「絮語秘息」單人午茶即日起上市,含草莓杏仁奇想甜點盤、季節水果盤及秋冬飲品,每套690元+10%。

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「艷陽之秋」彰化白菜雞肉餃。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」彰化白菜雞肉餃。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」東北角軟絲龍卷酥。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」東北角軟絲龍卷酥。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」威士忌可樂棉花湯草莓馬卡龍。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」威士忌可樂棉花湯草莓馬卡龍。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」黑莓玫瑰拿破崙搭太陽餅碎。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」黑莓玫瑰拿破崙搭太陽餅碎。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」宜蘭香素美人餃。記者沈佩臻/攝影
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台北W飯店31樓紫艷酒吧限量推出「艷陽之秋」雙人下午茶。記者沈佩臻/攝影
台北W飯店31樓紫艷酒吧限量推出「艷陽之秋」雙人下午茶。記者沈佩臻/攝影
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「艷陽之秋」大甲芋泥酥皮包。記者沈佩臻/攝影
「艷陽之秋」大甲芋泥酥皮包。記者沈佩臻/攝影
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台北W飯店31樓紫艷酒吧可俯瞰台北市區、眺望台北101。記者沈佩臻/攝影
台北W飯店31樓紫艷酒吧可俯瞰台北市區、眺望台北101。記者沈佩臻/攝影
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甜點巧克力蛋糕寒舍艾美下午茶

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