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台中歌劇院必訪!好樣食藝「台灣輕生態」下午茶迎花博

2018-10-28 15:30聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

台中花博下月登場,料將帶動周邊觀光熱度,位於台中國家歌劇院5樓的好樣VVG Food Play好樣食藝亦呼應盛事,11月12日起將以台灣山林之美為主題推出下午茶雙人套餐,在挑高空間內享用精緻小點,還可以欣賞台灣蕨類植物裝置藝術展演,以五感體驗生態飲食新思維。

甜點「永續之禱」。圖/好樣VVG提供
甜點「永續之禱」。圖/好樣VVG提供
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好樣VVG今年甫成立非營利組織「華科好樣文化藝術基金會」,推廣生態飲食,此次呼應台中花博綠色、自然、人文主題,舉辦系列餐飲及展覽活動。像是好樣VVG廚師團隊攜手態芮主廚何順凱、JL Studio主廚Jimmy林恬耀、好福食研室主廚郭庭瑋聯手打造4場生態飲食展演餐會,著眼於台灣島嶼樣貌中的山林、海洋、河流及濕地為主題,並以季節時令及環境友善作為挑選食材的基礎,發展出生態概念套餐,同時也為2019校園生態廚師兒童食育培訓計畫募款。

好樣VVG提到,聯展開幕宴將推出6款小點、2款主餐、甜點及搭配特調飲品,主廚特別挑選台灣羅氏鹽膚木、台灣胡椒葉、山林野菜等食材做為基底,主餐則是大型環保魚類「現流鬼頭刀」、台東韓吉家友善養殖黃金土雞,搭上多種原生食材,傳遞山林共生和諧之感。

至於甜點「永續之禱」,選用70%瓜納拉巧克力、開心果、五葉松製作成卡士達內餡,未來將在好樣VVG各餐廳將陸續推出。好樣食藝餐廳11月12日起至明年1月11日則推出「品嚐台灣山林之美」下午茶雙人套餐,共6款小點,售價880元,持花博票券及花博卡可享9折優惠。此外,好樣同步邀請馬愛雲老師、生夢所及不斷藝術,以台灣蕨類王國為發想,於店內進行為期1個月的植物裝置藝術展演。

好樣食藝位於台中歌劇院5樓。圖/好樣VVG提供
好樣食藝位於台中歌劇院5樓。圖/好樣VVG提供
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好樣食藝11月12日起推出輕生態下午茶雙人套餐,售價880元,持花博門票及花博卡...
好樣食藝11月12日起推出輕生態下午茶雙人套餐,售價880元,持花博門票及花博卡再享9折優惠。圖/好樣VVG提供
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好樣VVG選用大型環保魚類「現流鬼頭刀」做為主菜之一。圖/好樣VVG提供
好樣VVG選用大型環保魚類「現流鬼頭刀」做為主菜之一。圖/好樣VVG提供
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花博下午茶裝置藝術甜點巧克力

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