親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
斑馬線缺失改善
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

圖解/中職30開打 9個必看數字

自製優格健康又便宜 但你做對了嗎?

2018-10-26 09:34聯合新聞網 食力Foodnext

撰文=編輯部

分享

吃優格不僅能促進腸胃儒動、維持腸道的健康,還能藉由其濃稠的口感來增加飽足感,平日裡買盒優格配上水果或麥片一起食用更是能大大增加其美味度。

然而市面上的優格售價較貴,且有時添加較多的糖來增加風味,因此近年來,有各式的食譜教導民眾使用菌粉或市售優格自己動手做優格,許多民眾起而效尤,認為可以降低成本又能自行調整優格的口感與風味,省錢又健康。

不過你知道嗎?自製優格有幾點事項與風險,你該仔細看清楚!

各式菌種的生長環境需求不同

製作優格前,應先注意自己用來製作優格的菌種為何,給予了錯誤的養分來源,或者發酵的時間長度與溫度不對,都有可能造成發酵失敗。

分享

自製優格需小心雜菌污染

製作優格時所使用的器具必須先以沸水或酒精消毒殺菌,若只用水做簡單清洗,而未充分消毒殺菌,可能會有殘留的細菌依附在器具上,製作過程中就可能產生雜菌污染,藉而影響原本優格中好菌的生長。

製作優格時作為原料所使用的牛奶是否新鮮也很重要,建議使用新鮮且未調整過風味的鮮奶,如所使用的牛奶是開封已久,甚至對口喝過,在未經適當殺菌狀況下,也同樣會有雜菌污染的問題產生。

將部份自製優格保留當作菌種並非是個好選擇

有的食譜會建議將自製的優格保存一小部分起來,待下次拿來作為發酵時的菌種,然而剛製作好的新鮮優格中,菌種活性是最佳的,保存太久或者反覆的使用同一菌種,會造成菌種的活力大幅下降,除了吃下肚後無法與體內的壞菌對抗以外,好菌本身的抗酸性也會隨之降低,能夠存活直到腸道中發揮作用的機會也就大大減少了!

3天內吃完最好!

最後,自製優格通常建議在3天內食用完畢,如在良好狀態下保存,也盡量不要超過一週才食用。

我們不可忽略優格的好處,然而如未先清楚了解製程的注意事項,除了會因雜菌污染而干擾到優格中好菌的生長,不當的保存方式也可能最終使壞菌多於好菌,加上未好好檢查自製優格的品質而吃下肚,引起腸胃炎造成腹瀉便是得不償失了!

審稿編輯:林玉婷

【延伸閱讀】

▶過賞味期限的優格別丟!再料理或培養乳酸菌也一樣能吃!

▶益生菌怎麼挑選?關鍵在這6點

▶優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎?

【參考資料】

▶衛生福利部食品藥物管理署

相關新聞

陽澄湖大閘蟹市價逾千 偷跑業者恐面臨上億罰鍰

2018-10-26 22:31

願景/復刻80年代營養午餐 當年的孩子吃得到鯧魚

2018-10-26 21:27

變色疫苗送原廠檢驗 藥廠:變色為單一事件

2018-10-26 20:09

沒學到教訓?3天8異常 編組不足...故障自強號繼續開

2018-10-26 19:55

台鐵138次自強號動力不足 高屏間停駛延誤22分

2018-10-26 18:30

北部醫院中勒索病毒 健保署:患者資料安全不影響就診

2018-10-26 17:43

復刻80年代營養午餐 當年的孩子吃得到鯧魚

2018-10-26 17:42

戴奧辛大閘蟹 新北衛生局封存基檢查下游

2018-10-26 17:30

監院認定法源不足 明年又恢復公布教檢試題

2018-10-26 17:28

高市稅攜手一卡通 LINE Pay繳稅服務新體驗

2018-10-26 17:19

公費流感疫苗變質 全台3萬2千人打了同批號產品

2018-10-26 16:56

勞部公布幸福企業名單 心情假、開學假入榜

2018-10-26 16:39

普悠瑪有ATP遠端監視卻未接線「因假訊號太多」

2018-10-26 16:25

台中旅行公會:年改影響旅遊意願 國內旅遊市場掉近3成

2018-10-26 16:25

體感遊戲揪團一起玩 全台最大VR樂園草衙道開幕

2018-10-26 15:47

你懂怎麼挑嗎?堅果等級大揭密!

2018-10-26 15:27

你的孩子不是你的孩子?心理師傳授這幾招

2018-10-26 15:23

全英語師培108年度上路 教師建議新課綱用英語寫

2018-10-26 14:59

19萬支公費流感疫苗暫緩施打 不影響供給

2018-10-26 14:54

古坑咖啡節下月3日登場 不插電咖啡製作吸引人氣

2018-10-26 14:43

原民族語標示揭牌 玉里鎮公所阿美語也通

2018-10-26 14:39

平日高屏遊花東補助1千 業者:煙花式的效果 結束就沒了

2018-10-26 14:30

老報紙新生命!《老派的生活日曆》募資破200萬

2018-10-26 14:29

玉兔降為中颱 北部今晚變天轉濕冷

2018-10-26 14:26

快來高屏花東玩!平日住宿每房每晚補助1千

2018-10-26 14:20

公費流感疫苗疑變質 同批號6萬劑流入台中

2018-10-26 14:13

七星潭騎至武嶺 台灣登山王挑戰馮俊凱三奪台灣冠軍

2018-10-26 13:57

報氣象、治病樹「百工一日」微電影盡收達人生活

2018-10-26 13:51

公費流感疫苗變色 北市5萬支暫停施打

2018-10-26 13:48

配送隔天就發現1劑流感疫苗變色 同批19萬劑全停用

2018-10-26 13:44

不服NCC四度退件請求國賠 全球一動敗訴

2018-10-26 13:31

打不到四價疫苗別慌 食藥署加速驗11月再進8萬劑

2018-10-26 13:30

極重度心智障礙者回饋當志工 服務其他障礙者

2018-10-26 13:13

你拍短影音他捐錢 影音平台欲募千萬給兒盟

2018-10-26 13:05

學者認為住房補助比國旅卡有效益 業者憂是短效

2018-10-26 13:02

星饗道「金秋干蝦趴」美味登場

2018-10-26 13:01

追流向 8公噸戴奧辛大閘蟹消失恐被吃下肚

2018-10-26 12:59

觀光局砸9500萬 高屏花東每晚最高折1千5百元

2018-10-26 12:55

一支巴斯德公費疫苗顏色異常 19萬支暫緩施打

2018-10-26 12:50

熱門文章

腎結石照片瘋傳 醫生驚呼:這顆不行了

2019-03-22 10:30

離譜!空服員喝到斷片還執勤 長榮:酒測已達免職門檻

2019-03-21 19:30

泰寧退台 感染科醫師有話要說

2019-03-21 20:12

回憶掰掰!43年「無名子」歇業 復興南路「清粥小菜街」又少一間

2019-03-21 18:47

要變天了!吳德榮:今天愈晚愈冷 週末北台灣降至13度

2019-03-22 07:32

上班想睡 「春困」上身? 中醫師教你一個動作就有精神

2019-03-22 07:17

每日星座運勢/摩羯面對挑戰別猶豫 今日勇敢示愛

2019-03-22 00:00

挺肚為婚禮忙翻 準新娘婚前2天遭未婚夫分手

2019-03-22 12:09

開放50個漁港釣魚區 琉球漁會:漁民全面反對

2019-03-21 19:35

原廠藥退出台灣市場 台大醫師直指:問題出在食藥署

2019-03-22 13:15

要命設計補破網!將增設斑馬線退縮、庇護島

2019-03-22 00:20

濃霧攪局 金門機場航班大亂上千人行程受影響

2019-03-21 22:27

出席倡議+ 李佳芬:台灣教育學制是華人圈最呆板的

2019-03-21 19:06

小孟塔羅:職場人要看!2019 被挖角指數

2019-03-22 09:50

宜蘭捕獲大白鯊 學者:免驚!人類不是牠的菜

2019-03-21 23:16

獨/農委會副主委找到人接了 產銷調節重任交給他

2019-03-22 13:54

斑馬線退縮 六都僅台北、台南未施作

2019-03-22 00:42

台灣女性向上提升 A罩杯已經快看不到了

2019-03-22 09:29

是你嗎?5位發票千萬得主尚未現身 都在雙北消費

2019-03-22 11:24

新聞眼/行人不該死在斑馬線上

2019-03-22 00:45

統一發票107年末期千萬特別獎 5張待兌領

2019-03-22 11:01

當心加速膝蓋退化 醫建議中年人別在籃球場裝年輕

2019-03-22 14:12

配合蘇花改/國五蘇澳服務區2期 明年初啟用

2019-03-21 23:09

許瑋甯跑香奈兒彩妝趴「耍心機」 嘴唇上做這手腳讓人一眼迷上

2019-03-21 18:52

轉型營運成功 高捷員工平均加薪2.7%

2019-03-21 19:10

省10元?超商買美式咖啡 卻要求加鮮奶升級拿鐵

2019-03-22 15:39

臉頷腫像含糖果原來是「親吻病毒」惹禍 醫:少玩親親

2019-03-22 15:25

獨/9家90套經典套票 宜蘭5天4夜萬元有找

2019-03-22 13:43

【弄孫之樂】劉蕗娜/新手爺奶出任務

2019-03-22 06:00

要命路口補破網!六都啟動三年計畫 全面盤點一步到位

2019-03-22 13:18

孟耿如「大露蠻腰」挺香奈兒 自曝為秀腹肌不吃飯

2019-03-21 18:59

鋒面雲系傍晚接近 彭啟明提醒周六會有明顯降雨

2019-03-22 07:52

請病假太多想預支薪水遭拒 網友:沒資遣你很佛心了

2019-03-22 13:59

交部邀六都檢討斑馬線退縮 學者指道路設計應全面體檢

2019-03-22 07:17

38歲男當董事長司機領三萬五 網友:騎驢找馬吧

2019-03-22 16:00

行人很多時 開車族:目測離3公尺易有爭議

2019-03-22 00:37

氣象局:北台灣今氣溫驟降 明天只剩15度

2019-03-22 15:36

【我愛一個人煮-56】太陽臉/燴飯兩道

2019-03-22 06:00

40歲男爬山暈倒不治 醫師:有心血管病別爬山

2019-03-22 00:26

駕駛看到黃燈就衝 學者:「路口瘦身」不能少

2019-03-22 11:47

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top