親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

民眾黨提名 朱哲成當場退民進黨參選苗栗縣海線立委

要怎麼吸引孩子喜歡吃飯?食器和食物擺放方式很重要

2018-10-16 10:38聯合新聞網 食力Foodnext

撰文/食力編輯部

分享

你常為了孩子不愛吃飯而困擾嗎?家中有小孩的家長應該都會對這個問題感到心有戚戚焉,每餐都在苦思解決的辦法。然而,美國康乃爾大學一份關於食物擺放的研究,或許能給我們一點不同的思考方向。

食物擺放方式不同 直接影響孩童食慾

康乃爾大學的研究指出,兒童和成年人所偏好的食物擺放,具有相當大的差異。在孩子看來,具有7種不同食材和6種不同顏色的餐點,是最具吸引力的食物擺設;而大人們偏好的少得多,僅有3種食材和3種顏色就能感到愉悅。換句話說,孩子們喜歡看到他們的餐盤裡色彩繽紛、種類豐富,才會覺得想吃、有吸引力。除此之外,孩童也喜歡主菜越靠近自己越好,以及具有設計感的擺設,例如將盤裡的豌豆排成一道笑容。

目前市面上的兒童餐盒,大都只劃分為3個區塊。也就是說,這只是依照成年人的思考,而不是真正使用者-孩童的偏好去設計的。那到底什麼樣的餐盒才適合孩童呢?「日式便當盒會更符合我們的研究,因為它們顯然有更多的分隔。」康乃爾研究的共同作者Kevin Kniffin表示。

美學教育從生活開始 謝榮雅打造動態餐盤

致力推動飲食教育的灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱:灃食教育基金會)發起「營養5餐」改造計畫,其中的一個重點便是「食器改造」。

受邀參與計畫的「工業設計教父」謝榮雅設計師就表示,之前在日本近距離觀察日本小學校的營養午餐時發現,對他們來說,營養午餐是生活教育中非常重要的一環。不只是食的教育,更是美學教育。

因此,與其參觀博物館、美術館,不如在生活中就培養學生一些基礎的美學觀念。餐盤是日常必用的重要器具,因此從這點下手是非常貼切的。現在台灣的校園午餐,學童除了要多帶一個碗用來喝湯之外,通常只帶一個餐盤或大碗,將所有飯菜全部混合裝在一起。這樣一來,除了很難真正地享受到食物的原味,食物的擺放也十分缺乏美感,看起來混雜在一起的食物,也會影響食慾。更別提,學童還需要將餐具帶回家清洗,如果密封性不足,也會有滲漏的問題。

為了解決現況 改造餐盤一定要兼具機能性

為了創造出一個能解決問題的餐盤,謝榮雅從以下幾點進行思考。

1、密封性:為了避免餐盤在帶回家清洗的途中,產生湯汁滲漏的問題,餐盤需要能完全密封。

2、攜帶便利:餐盤是日常用品,因此體積不能太大,否則學生會攜帶不便。

3、易於打菜:要能將菜順利地盛裝入餐盤,而不在打菜的過程中漏出,因此也不能太小。

4、容量精確:每一格餐盒的容量都需要特別設計,才能符合學童每日午餐所需的營養比例。為了達到這部分完全的精確,謝榮雅前前後後修改了2、3個月才完全確認。

謝榮雅設計的動態餐盤具有強烈的機能性,方便學童日常使用(圖片來源=灃食教育基金會...
謝榮雅設計的動態餐盤具有強烈的機能性,方便學童日常使用(圖片來源=灃食教育基金會)
分享

食器融入生活美學 讓用餐也是一種享受

「我認為生活的美學才是最重要的,因為它淺移默化,一點一滴地去感染,所以我認為餐盤是一個非常好的開始。」謝榮雅說。作為美學教育的一環,餐盤不僅要好用實用,還要好看。抱持這樣的理念,他採用了完全不同以往的作法-正方形餐盤。

謝榮雅表示,將餐盤設計成正方形,是希望讓享用營養午餐這件事能擁有全新的面貌。因為現在市售的便當盒、甚至是自助餐的餐盒,都是長方形居多,看到長方形餐盒,就容易想像到這類型大量製備餐點的滋味。為了從這樣的想像中跳脫出來,謝榮雅將整個餐盤設計為精準的正方形,就算是其中一個小餐盒是長方形,但它也是由兩個正方形所組合而成,比例精準、一毫不差。

餐盒設計為精準的正方形,跳脫以往的用餐想像(圖片來源=灃食教育基金會)
餐盒設計為精準的正方形,跳脫以往的用餐想像(圖片來源=灃食教育基金會)
分享

從使用者角度思考 才能真正解決問題

Kevin Kniffin在研究中討論關於餐盤擺放問題時,曾提到:「簡單來說,我們不應該認為兒童對世界的看法和我們一樣。」過往的餐盤設計,常是站在成年人的角度下手,以「大人」方便的方式去處理孩子的問題,並沒有真正思考孩子的需求與喜好,也因此難以碰觸問題核心。

這次灃食教育基金會和謝榮雅所共同打造的餐盤,就是希望能真正站在孩童的角度看事情,才可以一勞永逸地解決營養午餐的難題,讓台灣的學生們都能吃得健康又開心。

審稿編輯:童儀展、林玉婷

【延伸閱讀】

▶●大挑戰! 怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯?

▶●食育不只透過教材 還必須創造引發學習興趣的場域

▶●餐桌上的科技產品:智能餐盤搭配遊戲,讓熊孩子也愛吃蔬菜!

【參考資料】

▶●Kids prefer lots of choices and colors on their plates

營養午餐便當

相關新聞

鐵路立體化挨批 交部駁:已檢討案例納入審查機制

2018-10-16 22:52

康寧大學申請改制回專科 大學校長:恐有連鎖效應

2018-10-16 22:23

國保負債 學者:照顧弱勢 資金缺口應由政府補足

2018-10-16 21:57

2班機原機回日本 樂桃:小港機場恢復時間不明

2018-10-16 21:26

繁星納高三上成績 高中師:更公平、有助學習

2018-10-16 21:10

紙容器塑膠淋膜革命 大學生組隊赴美參賽

2018-10-16 20:31

紀念一戰結束百年 陳瑞斌舉行愛與和平音樂會

2018-10-16 20:30

進軍日本橋 誠品參與城市再生

2018-10-16 20:24

北部人被「紅色粉腸」嚇壞!南部人:點錯了啦

2018-10-16 20:00

台東醫院誤打疫苗烏龍 衛福部及院方認錯

2018-10-16 19:41

準公幼優惠期限截止 260園加入僅占34%

2018-10-16 18:54

Google助理開口說中文!台灣首站上線

2018-10-16 18:45

國內首例!康寧大學申請改制專科學校

2018-10-16 17:58

紀念台灣文化日 全台175間館所免費參觀

2018-10-16 17:52

樂桃轉降桃機卻又原機回日本 民航局:請業者說明原因

2018-10-16 17:51

華航爆胎班機移除 高雄機場重新開放

2018-10-16 17:16

台南市出現今年第一例腸病毒重症病患

2018-10-16 16:52

愛笑的小女孩!夏綠蒂小公主萌照融化粉絲心

2018-10-16 16:42

爺奶跳起來! 老年運動會嗨翻

2018-10-16 16:35

研究:家裡人口越多 罹癌風險越低

2018-10-16 16:34

全球每十人中就有一人 每天不到60元過生活

2018-10-16 16:25

好市多衛生紙悄漲價20元 網友哀:漲了6.7%

2018-10-16 15:47

太空天氣也能預測 成大與美合作建置太空天氣預報系統

2018-10-16 15:44

進口查驗不合格以農產最大宗 逾10萬公斤蔬果退運銷毀

2018-10-16 15:29

他9個月全身燒燙傷3成 盼穿潛水衣游泳不露疤

2018-10-16 15:22

一天拉花60杯咖啡喝到失眠 他奪咖啡拉花金牌

2018-10-16 15:21

一歲女娃個性突變 居然是腸病毒重症造成

2018-10-16 15:20

威力彩連42摃破紀錄 周四頭獎上看9億元 

2018-10-16 15:11

籲大班免學費併幼育兒津貼私幼不排除拒辦大班免學費

2018-10-16 15:09

麥來亂!帶孩子去聽音樂會 不能不知的事

2018-10-16 15:06

喜歡瞇牌的樂趣嗎 台彩推「麻將賓果」瞇牌連線一次刮

2018-10-16 15:05

七旬嬤車禍胸椎爆裂性骨折 椎體氣球撐開術後展笑顏

2018-10-16 15:02

C肝治療 陳時中提明年「原鄉全治計劃」

2018-10-16 15:02

影/華興補習班倒閉 近百學生不退費 家長控惡意詐欺

2018-10-16 14:36

周五前北部低溫20度 周六逐漸回暖

2018-10-16 14:28

新莊又增1例登革熱 38歲男發燒頭痛確診

2018-10-16 14:21

郭彥甫媽曾腦中風 醫師透露不癱瘓秘訣

2018-10-16 14:12

學者致賴清德公開信:鐵路立體化有四大疑慮應暫緩

2018-10-16 13:59

影/全天候福衛七號明年升空 預報颱風豪大雨更準

2018-10-16 13:29

熱門文章

企業最愛碩士生…台大連三年奪冠 北藝首入前10名

2019-09-22 00:13

吳德榮:天氣好轉最高溫29度 塔巴颱風襲日韓

2019-09-22 07:22

愛你無條件?感情裡付出大於回報的5個星座

2019-09-22 09:00

921大地震20周年 苗栗泰安發生有感地震芮氏規模3.7

2019-09-21 18:08

今年颱風為何又哈日? 賈新興直指關鍵原因

2019-09-22 10:03

殺破狼周運勢/雙子與曖昧對象明朗化 天秤桃花運勢旺盛

2019-09-22 00:00

是你嗎?5-6月統一發票千萬大獎還有八張未兌領

2019-09-22 09:47

腸病毒疫情持續上升 竹縣上週統計232例

2019-09-21 16:04

肯亞國家保護區出現一匹…點狀紋路的斑馬?

2019-09-21 21:58

每日星座運勢/天秤有機會交新朋友 得財費心吃力

2019-09-22 00:00

梅山斷層已延伸到新港 學者:應注意震後二次災害

2019-09-22 09:09

周年慶開打!台中千萬刷手現身 買化妝品就換80萬抵用券

2019-09-21 17:54

比義大利人還會做披薩!「世界披薩職人錦標賽」台灣隊奪冠

2019-09-21 15:24

屈公病累積11例 中和區公所公布14處管制區

2019-09-21 17:13

雙北地區採買生鮮食材更方便!momo購物網、熊媽媽買菜網結盟

2019-09-21 19:37

入行20多年 送行者王杉寶把亡者當親人

2019-09-21 14:51

嘉義有家店中店! 兒子「鮭毛」藏身老爸麵店賣壽司

2019-09-22 12:22

卡佳參觀101 天候不好景觀差 101董座:將再邀請

2019-09-21 17:26

台大團隊設計隔震機構 奪抗震盃10萬獎金

2019-09-21 23:05

彰化6千人今大淨灘 學生發現死豬緊急通報

2019-09-22 12:28

今年首次 員山子分洪15小時 基隆河水位降

2019-09-21 23:52

「中醫藥發展法」草案預告 中央獎勵種植中藥首入法

2019-09-22 10:31

長庚永慶盃路跑 北嘉高4萬人響應

2019-09-22 08:09

車禍照胸部電腦斷層 意外發現肺腺癌

2019-09-22 11:43

喝水或吃東西常咳嗽、嚴重流口水 長庚:吞嚥困難徵兆

2019-09-22 11:41

中油明汽油大漲5角柴油9角 汽油原本應漲更多

2019-09-22 12:10

【賞文迴響】黃欣潔/自信最美

2019-09-22 06:00

【童年記憶】丁招弟/送花滿手香

2019-09-22 06:00

國內汽、柴油價格 明日起各調漲0.5元及0.9元

2019-09-22 12:26

雲嘉失智比率最高 日專家抵嘉交流

2019-09-22 00:27

【童言童語】彭美玲/完蛋

2019-09-22 06:00

明星商品獨家組快買一波!博客來打造「AVEDA」全台唯一官方授權線上旗艦店

2019-09-21 20:36

網紅、叔叔阿姨搶著拍照!台北秋冬國際美容化妝品展「粉潮趴」好逛又好拍

2019-09-21 19:13

屈公病防疫 中和14處管制區域

2019-09-21 23:12

白晝之夜又來了! 10月5日大直內湖狂歡整夜

2019-09-22 12:11

颱風影響 長榮2往返高雄福岡班機取消

2019-09-22 10:07

紐約珍奶節重回戶外 擦亮台灣美食招牌

2019-09-22 06:21

買鑽石送黃金或送搭遊輪去日本!小資新人精打細算這樣買

2019-09-21 16:02

2026超高齡社會照護困擾多 長庚邀日專家分享復健新法

2019-09-22 12:04

蘇富比與23歲設計師合作珠寶 絕美彩鑽編織華服

2019-09-21 16:42

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top