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注意!中秋烤肉這樣烤 小心全家半夜掛病號

2018-09-21 13:10聯合報 記者王昭月╱即時報導

中秋節闔家烤肉歡聚,徹夜狂歡,但醫院急診室經常在半夜收到腸胃不適病號,有的甚至全家大一起「報到」,追根究柢原來都是生鮮或肉品沒烤熟,醫師強調,中秋烤肉,務必把肉烤熟再下肚,否則半夜跑醫院掛急診,就太掃興。

「往年中秋夜,醫院都一定會收到腸胃不適病例」義大癌治療醫院急診醫學科主任梁志宇無奈地表示,這種情形幾乎成了周期性慣例。

他說,中秋節很多家庭都會烤肉,但可能因為月色昏暗看不清楚,生鮮肉品沒烤熟的機率很高,吃下肚後產生噁心或上吐、下瀉情況。曾有一個4口之家,烤肉後小朋友先鬧肚子疼,父母把孩子送到醫院打點滴留觀時,自己在醫院也發作!

國人在中秋佳節烤肉,食材不乏大量肉品及海鮮,但梁志宇表示,生豬肉易有寄生蟲,海鮮類一離開冰箱幾小時也容易產生細菌性腸胃炎,因此中秋節烤肉享受美食,肉類最好切成薄片烤到全熟,海鮮類則盡快烤完愈好,不然至少要冰鎮。

烤肉要注意不只是食材的保鮮問題,烤肉環境也很重要。梁志宇說,有些家庭選在半密閉、不是很通風的空間烤肉,小心吸入過多煙塵、PM2.5甚至一氧化碳。

他表示,烤肉一定要選在空曠處,否則有呼吸道疾病等患者不小心吸入煙塵,很容易頭暈、頭痛或誘發氣喘、慢性肺病等,臨床上他碰過很多患者,烤肉烤到一半就到醫院掛急診,比腸胃性病患更早到醫院「報到」。

義大癌治療醫院急診醫學科主任梁志宇說,烤肉要烤熟,也千萬別在半密閉空間烤肉,以免...
義大癌治療醫院急診醫學科主任梁志宇說,烤肉要烤熟,也千萬別在半密閉空間烤肉,以免吸太多煙塵中的PM2.5。訌者王昭月/攝影
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醫師提醒,中秋節烤肉包括肉品及海海鮮,務必烤熟,避免腸胃性疾病找上門。記者王昭月...
醫師提醒,中秋節烤肉包括肉品及海海鮮,務必烤熟,避免腸胃性疾病找上門。記者王昭月/攝影
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中秋節患者氣喘

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