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搶不到「不二家」…這些隱藏版蛋黃酥 想吃手腳也要快

2018-09-21 09:00聯合報 記者林敬家劉明岩王燕華游明煌賴郁薇/報導

彰化市「不二家」蛋黃酥太紅了,每天清晨店外就大排長龍。 記者劉明岩/攝影
彰化市「不二家」蛋黃酥太紅了,每天清晨店外就大排長龍。 記者劉明岩/攝影
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彰化市不二家出現「蛋黃酥之亂」,凌晨就有人在排隊,還有人沒買到,內心不痛快,到店家噴漆、擺喪燈。沒吃過的人不禁要問:真有這麼好吃?

中秋節除名店蛋黃酥搶手,彰化、基隆監獄的「鐵窗牌」蛋黃酥也是有錢未必買得到;花蓮高農學生手工自製蛋黃酥限量上市,動作不夠快,只能摸摸鼻子「明年請早」。

彰化蛋黃酥之亂 排出代購商機

彰化市不二家蛋黃酥中秋節前供不應求,每天清晨店外就大排長龍,形成奇景,也造成交通壅塞。一顆難求衍生代購商機,排隊人潮一半以上是代購者,連附近店家也打出「免排隊、可代購」看板。代購價格混亂,店家一顆賣40元,代購價喊到8、90元。

一顆40元,等於半個排骨便當,大家還是搶著買。不想湊熱鬧的人難以理解排隊熱潮,但吃過的人說,不二家蛋黃酥外皮酥酥的,內餡蛋黃香又可口。排隊買到現做的蛋黃酥微熱,店員還吩咐先打開餅盒,20分鐘後冷卻再蓋上。

「不二家」蛋黃酥以酥酥的外皮為特色。 記者劉明岩/攝影
「不二家」蛋黃酥以酥酥的外皮為特色。 記者劉明岩/攝影
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吃不到蛋黃酥 男子潑漆吃官司

不二家蛋黃酥近日因為許姓男子脫序行為,搶占不少新聞版面。警方調查,許姓男子疑沒買到蛋黃酥,店員要他隔天再來排隊,他認為店員的口氣很差,朝不二家潑灑紅漆,被警方依社會秩序維護法「藉端滋擾」移送法院裁處。

有人疑沒買到蛋黃酥,且認為店員工口氣很差,就朝「不二家」潑灑紅漆。 圖/聯合報系...
有人疑沒買到蛋黃酥,且認為店員工口氣很差,就朝「不二家」潑灑紅漆。 圖/聯合報系資料照片
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沒想到幾天後不二家店外,遭人擺放喪事用白色「寶蓮燈」。許坦承是他送的,表示他帶水果禮盒想向商家道歉,但店家拒絕,一氣之下就送去寶蓮燈。不二家業者不堪其擾,對曾出恐嚇、毀損告訴。

基隆李鵠餅店 請久等顧客吃鳳梨酥

基隆百年老店李鵠餅店,中秋節前也出現排隊人潮,有時賣到晚上6點多就沒貨了。店家體諒顧客辛苦,分成3處結帳消化人潮,還會準備椅子、杯水,有時還會提供鳳梨酥供客人品嘗,以免久等肚子餓。

基隆李鵠餅店中秋節前夕人潮多,會拿鳳梨酥給排隊民眾吃。 記者游明煌/攝影
基隆李鵠餅店中秋節前夕人潮多,會拿鳳梨酥給排隊民眾吃。 記者游明煌/攝影
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在店工作20多年的店長謝麗姬說,糕餅最講究新鮮,李鵠的餅都是當天製作、販售,幾乎當天就賣完。工作量雖大,但希望店員盡力保持笑容,因為很多人都是年年來買伴手禮的老顧客。

李鵠餅店的蛋黃酥、綠豆椪是人氣商品。 記者游明煌/攝影
李鵠餅店的蛋黃酥、綠豆椪是人氣商品。 記者游明煌/攝影
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彰監鐵窗牌月餅 月營業額超過百萬

老店有名氣,蛋黃酥熱賣,獄所生產的蛋黃酥買氣也強強滾。彰化監獄烘焙坊平時做麵包在福利社賣收容人,7年前開始做蛋黃酥內部食用,外皮以麵皮和酥油皮交互堆疊,吃起來有「千層」的感覺,因口碑佳,開始對外販售。

彰化監獄月餅受歡迎,一個月就有百萬營業額。 記者林敬家/攝影
彰化監獄月餅受歡迎,一個月就有百萬營業額。 記者林敬家/攝影
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彰監「鐵窗牌」蛋黃酥在中秋節前推出,吸引廟宇、醫院、企業等大單下訂,像廣寧宮一訂就是1千顆。

彰化監獄作業科導師劉克和說,目前10名收容人負責製作中秋月餅,每天從早做到晚,1天只能做3500顆,為顧及品質,即使訂單踴躍,最後也只能限量賣出4萬5000顆。收容人勞作金比平時多出約一倍,對他們來說是很大的鼓勵。

彰監有10名收容人專門製作月餅,最近訂單爆滿,忙得不可開交。 記者林敬家/攝影
彰監有10名收容人專門製作月餅,最近訂單爆滿,忙得不可開交。 記者林敬家/攝影
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基隆監獄「半黃」蛋黃酥 有健康概念

基隆監獄自營「雞籠工坊」推出「半黃」蛋黃酥禮盒,半黃並非偷工減料,而是考量健康因素,讓想控制膽固醇攝取量的消費者也能享受蛋黃酥美味。7月工坊就接獲公司行號陸續下單,限量500盒本月上旬就被搶購一空。

基隆監獄作業科表示,近日蛋黃酥生產線全滿,希望顧好品質、順利出貨。半黃蛋黃酥處理起來相當「厚工」,收容人學員首先得小心翼翼將鴨蛋黃剖半,再輕輕包裹麵團、放入烤箱烘烤。蛋黃切面少了蛋膜保護,火候控制不當就可能又乾又柴,考驗製餅功力。

基隆監獄自營「雞籠工坊」推出「半黃」蛋黃酥禮盒,今年限量500盒,已被搶購一空。...
基隆監獄自營「雞籠工坊」推出「半黃」蛋黃酥禮盒,今年限量500盒,已被搶購一空。 圖/基隆監獄提供
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花蓮高農蛋黃酥 內行人未必吃得到

花蓮是觀光大縣,烘焙業十分興盛,除了麻糬和糕餅,還有一個「隱藏版」月餅,「內行人」也不一定買得到,那就是花蓮高農學生手工自製蛋黃酥。

花蓮高農中秋節前推出手作的蛋黃酥,是隱藏版美食。 記者王燕華/攝影
花蓮高農中秋節前推出手作的蛋黃酥,是隱藏版美食。 記者王燕華/攝影
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花蓮高農每年中秋節都會推出月餅禮盒應景,展現食品加工科學生學習成果。禮盒內有蛋黃酥、平西餅,因為不以營利為目的,數量有限,只開放校內師生、校友及家長訂購,每每開學一周內就被搶光,沒買到的人只能明年再來。

花蓮高農蛋黃酥,選用西部優質紅土鴨蛋,烘烤後鬆軟好吃。 記者王燕華/攝影
花蓮高農蛋黃酥,選用西部優質紅土鴨蛋,烘烤後鬆軟好吃。 記者王燕華/攝影
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蛋黃酥中秋節鳳梨酥

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