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24節氣邊玩邊吃!台南產地料理旅行 11月場別錯過

2018-09-16 18:12聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

台南美食節今年邁入第8屆,以帶有時間意涵的「旬」為主題, 邀來各界在地達人企畫系列美食及文化活動,相互激盪薈萃出精彩火花,從今年4月開始至11月為止,即將邁入尾聲,沒聽過、可惜沒參與到的民眾,其實還有最後機會,例如其企畫中有「旬遊」產地料理旅行,呼應「旬」主題,將24節氣中按春夏秋冬分為四個場次,11月將展開最後一檔冬日產地之旅,不僅跟隨在地達人探訪產地,還可品嘗大廚當令佳餚,可鎖定台南美食節官網報名參加。

今年台南美食節的「旬遊」由台南旅遊探指南「妳好南搞」規畫籌辦,如4月底春季以「穀雨」為名,請來主廚曾俊銘、肥灶聚場共同創辦人劉學元及總鋪師李文壽合作,先帶領民眾造訪鹽田採集將軍蘆筍等,最後在鹽田三合院辦桌,一道道現採、產地直送的蓬勃鮮甜真實之味,引人垂涎。

來到7月小暑,走訪玉井大啖金煌芒果、闖關玩遍玉井不老街,最後在絲瓜棚下半桌品嘗,由糖果廚房主廚莊雅閔操刀上桌。至於9月15日展開的白露之旅,則請來台南晶英五星主廚鄭安宏,他回憶東山鄉是龍眼重要產地,因土窯燒龍眼常炊煙裊裊,景象深刻腦海,此次將他對龍眼的記憶及對東山的熱愛,融入7道菜及水果甜點,一趟旅行結合產地到餐桌,用五感細細體驗府城美味,倍感親切。

錯過秋季白露場次的民眾,不妨期待將於11月登場的冬季之旅,不過目前主辦單位仍在籌備中,截至目前為止尚未公布細節,建議鎖定2018台南美食節官網「旬遊」掌握最新資訊。

秋日白露產地之旅,東山鄉是龍眼重要產地,因土窯燒龍眼常炊煙裊裊景象。圖/妳好南搞...
秋日白露產地之旅,東山鄉是龍眼重要產地,因土窯燒龍眼常炊煙裊裊景象。圖/妳好南搞提供
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主廚鄭安宏結合東山龍眼蜜及瑪德蓮質地,製成圓滾滾的「龍眼蛋糕」。記者沈佩臻/攝影
主廚鄭安宏結合東山龍眼蜜及瑪德蓮質地,製成圓滾滾的「龍眼蛋糕」。記者沈佩臻/攝影
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台南晶英酒店Robins鐵板燒主廚鄭安宏。記者沈佩臻/攝影
台南晶英酒店Robins鐵板燒主廚鄭安宏。記者沈佩臻/攝影
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秋日菜餚「東山雙寶味噌醬起司焗山筍」。圖/台南美食節提供
秋日菜餚「東山雙寶味噌醬起司焗山筍」。圖/台南美食節提供
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春日之旅品嘗的糖醋寶島鮮果虱目魚。圖/妳好南搞提供
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