親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

健康主題館/洋蔥好處多 生吃煮熟都「hen」行

2018-09-12 23:46聯合報 楊玲玲/台北醫學大學名譽教授

洋蔥紅酒可在日常飲用。文獻指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助預防心血管...
洋蔥紅酒可在日常飲用。文獻指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助預防心血管疾病。 圖/聯合報系資料照片
分享

雖然洋蔥入菜已是家常菜色,洋蔥有益健康也有不少實證研究。洋蔥健胃理氣,解毒殺蟲,是刺鼻的硫磺類化合物,預防血液凝固、降低膽固醇及血壓、預防心臟病和中風,抑制類致癌物及腫瘤。煮熟洋蔥可提升免疫、降血糖。從若干國際期刊中,更可窺見其提振健康的不同面貌。

洋蔥是膳食補充劑,文獻指出其對治療第二型糖尿病有幫助(營養2014)。洋蔥若經加熱處理,通過抑制腸內蔗糖酶、抑制碳水化合物吸收,可增強對抗糖尿病(國際分子科學2018);此外,酒精提取物能激活胰島素(藥用植物2015)。

洋蔥生吃對新生血管有益,洋蔥紅酒則可在日常飲用。文獻還指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助改善動脈壓和生活質量,預防心血管疾病(葡萄酒,飲食和動脈高血壓:血管學2007)。洋蔥若煮熟則有益糖尿病。

這幾年洋蔥對健康有益的實證研究還有不少:

洋蔥對神經也有保護作用,對氯化鋁誘導神經毒性具保護作用。(神經毒理學2015)

此外,文獻指出抗癌物Cepa2抑制骨髓瘤癌細胞系的活性(植物生理生化2017),由於抗癌藥抗藥性,高細胞毒性和腫瘤選擇性的限制,開發新抗癌物迫不及待,因此洋蔥的抗癌活性獲得學術研究重視。還有抗原毒性和抗突變作用(基因分子研究2014),有預防癌症之用。

抗生素的抗藥性愈來愈強,尤其是多重抗藥細菌感染,臨床治療效果不佳,洋蔥的抗菌作用獲重視,文獻研究指出,洋蔥對枯草芽孢桿菌和綠膿桿菌具有抗菌特性(巴基斯坦藥學2017)。

洋蔥有降血壓和血管舒張特性,洋蔥皮萃取物經雙盲試驗後,對罹患高血壓的超重肥胖者,可降低24小時動態血壓,還可預防中風(英國營養2015)。水煮洋蔥具心臟保護作用(Res Pharm Sci 2016),也能預防急性心肌梗塞(歐營養2009)。

洋蔥食譜DIY

1.DIY洋蔥紅酒

食譜配方:洋蔥2個帶皮切細絲,紅酒1瓶浸泡密封后放於陰涼處,兩周後即可每日睡前喝20c.c.。

2.高茄紅素洋蔥葡萄酒牛腩煲

牛腩鐵含量高、番茄汁具有高茄紅素、紅酒可抗氧化、香蕉抗煩躁、蘋果整腸、馬鈴薯含高纖、胡蘿蔔煮熟、洋蔥能激活胰島素,是一道抗癌補血的糖尿病補充膳食。

食譜配方:牛腩1斤、馬鈴薯2顆、胡蘿蔔2條、蘋果1顆、香蕉2根、1/3瓶聯合報提醒您:禁止酒駕 飲酒過量,有害健康洋蔥紅酒、100%番茄汁500c.c.、水、電鍋外鍋加1杯半煮至開關跳起。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

洋蔥抗癌糖尿病

相關新聞

強颱山竹平燕子紀錄!吳德榮:堪稱此時地表最強風暴

2018-09-12 07:09

強颱山竹周末逼近! 對台各地威脅一張圖秒懂

2018-09-12 07:18

強度恐超越燕子! 強颱「山竹」逼近 最快周五發海警

2018-09-12 06:05

【即時短評】東澳—南澳納蘇花改 交部幫誰買票?

2018-09-12 23:52

《穿裙子的男孩》遭下架 聯經:如孩子遭退隊令人惋惜

2018-09-12 22:33

太平洋高壓增強!山竹偏南 陸警發布機率降低

2018-09-12 22:24

李家同批科技部:為何過35歲就不能做偉大研究?

2018-09-12 22:10

教部要求台大重新遴選 學生會主張重組遴委會

2018-09-12 22:10

批教部過水讓管上台 學者:葉俊榮接任早寫好劇本

2018-09-12 21:42

下班後戶外運動好嗎?心臟科名醫:不可以!

2018-09-12 21:08

洋蔥滿滿 專家教您這樣吃不流淚還能養生

2018-09-12 20:52

葉俊榮為何要台大重選校長?完整聲明曝光

2018-09-12 20:11

影/牙醫師帶孩童唱「刷牙歌」 潔牙技巧輕鬆記

2018-09-12 20:10

佳里奇美醫院長照服務大幅超越全國 醫院分享要訣

2018-09-12 20:08

立即聘管中閔!台大教授批教部硬抝 玩不出新把戲

2018-09-12 19:54

亞培問題產品 衛生局查到網拍賣家12人未下架恐被罰

2018-09-12 19:39

妙齡女徹夜狂歡搭機 又喝掉1瓶免費紅酒休克險死

2018-09-12 19:37

要求遴委迴避或解職 藍委:教長可對遴委會下指導棋?

2018-09-12 19:33

台中登革熱大里疫區2樓有小孩拒噴藥 住戶被罰6萬元

2018-09-12 19:31

教育部要台大重啟遴選 遴委會發言人:法源依據在哪?

2018-09-12 18:53

葉俊榮要台大重啟遴選 曾志朗:無聊、沒新意、可笑

2018-09-12 18:39

家長注意!公園安全死角多 教育團體盤點7大NG點

2018-09-12 18:36

登革熱中台灣作祟 護理師看護也中鏢

2018-09-12 18:09

影/葉俊榮拍板台大案 台大須退回5候選人重新遴選

2018-09-12 18:07

行政院前院長江宜樺到中正大學任教 明天通識課大爆滿

2018-09-12 18:01

租屋「限女」好安心?過來人:根本只是給爸媽看的

2018-09-12 17:50

要求台大退回遴選 葉俊榮:會尊重最後決議

2018-09-12 17:33

影/慶中秋瘋台彩 還有隱藏版機動加碼!

2018-09-12 17:27

來幫「環球級」郵輪命名 讓你1人獨得25間頂級遊輪客房

2018-09-12 17:14

迎接中秋連假 國道客運台鐵加開班次

2018-09-12 17:11

葉俊榮拍板台大案 台大須退回5候選人重新遴選

2018-09-12 16:53

抗議觀塘案環評不公 5環委聯合離席抗議

2018-09-12 16:46

影/不捨沈君山辭世 教長:他是受人敬重的教育家

2018-09-12 16:22

15縣市700家私幼符合資格 教部17日公布名冊

2018-09-12 16:20

影/縣市能源政策評比 環團:新北市第一名

2018-09-12 16:02

星巴克貨櫃屋來了!26日花蓮洄瀾灣開幕 打卡享優惠

2018-09-12 16:02

台北橋機車瀑布登IG官方 遭諷「像落後地區」

2018-09-12 15:53

少吃蘆筍、苦瓜、海帶!為你而生的生理期飲食圖集

2018-09-12 15:49

影/中秋前後國五白天免收費挨轟 吳宏謀解釋了

2018-09-12 15:47

熱門文章

潭美颱風最快今生成!下周三以後恐影響台灣

2018-09-21 07:47

搶不到「不二家」…這些隱藏版蛋黃酥 想吃手腳也要快

2018-09-21 09:00

急尋千萬富翁! 5-6月期統一發票千萬大獎有7張未兌領

2018-09-21 06:03

中秋連假不想敗興 氣象局一張圖看懂各地天氣變化

2018-09-21 07:35

大樂透頭獎開出 一注獨得1.47億元

2018-09-21 22:11

比年終拿得多! 知名火鍋店 豪氣發3個月秋節獎金

2018-09-21 09:29

上午收到地震、海嘯簡訊別慌 氣象局:確認是否為測試

2018-09-21 08:26

連假不想敗興而歸?一張圖秒懂中秋天氣

2018-09-21 21:21

勞保費率明年調漲 1027萬勞工每月保費增加

2018-09-21 19:47

他才48歲三條冠狀動脈全塞! 禍首恐是菸

2018-09-21 13:17

影/名醫滿診1天3杯黑咖啡提神 結果累垮掛病號

2018-09-21 16:12

秋颱潭美最快今晚生成!轉向角度 周二是關鍵

2018-09-21 17:14

小孟塔羅:中秋前夕哪方面的運勢會圓滿?

2018-09-21 10:34

9時21分整個捷運裡手機大響 氣象局:告警測試

2018-09-21 09:31

員工不滿被降薪要離職 老闆霸氣回應讓網友全挺他

2018-09-21 11:53

快找找!7張千萬發票獎金還沒人領

2018-09-21 07:40

北部好天氣到明天 中秋節雨勢明顯

2018-09-21 04:54

輕颱潭美生成!朝西北西進行 周一長浪先到

2018-09-21 21:29

影/19年了!921震殤影像回顧傷痛的那一年

2018-09-21 11:50

無法矯正既存風險 亞培已下架264萬多罐不得重新上架

2018-09-21 17:17

不能錯過!334年來首次近距離看八方清代御匾

2018-09-21 10:36

夫妻婆媳關係怎麼處理?靠這四+四點!

2018-09-21 09:18

國家防災日蓋台竟有節目預告 民眾:收視鐵飆升

2018-09-21 10:56

今年7、8月10年來最不熱?為何你的感覺不同

2018-09-21 07:25

高雄天坑無所遁形?高雄請來日本坑洞探測車

2018-09-21 10:50

輕颱潭美生成!周一防長浪 周四、五影響北台灣

2018-09-21 22:04

紓解國1、台13線 國道4號神岡交流道北匝道今開放

2018-09-21 11:02

動彈不得!中秋連假前夕深夜雪隧塞爆

2018-09-21 23:34

50分鐘吃116盤爭鮮 178大胃王:還好,不太飽

2018-09-21 22:10

蛇蛇也會脫臼? 厲害獸醫靠一根迴紋針解決

2018-09-21 17:09

閱影人生/電影《退而不休》:人生轉角是驚喜

2018-09-21 06:00

宣布高血壓藥暫停供貨卻沒通報 健保署要求業者說明

2018-09-21 20:01

注意!中秋烤肉這樣烤 小心全家半夜掛病號

2018-09-21 13:10

中秋出遊看這裡 國道疏導措施用路人注意

2018-09-21 20:09

我愛一個人煮/鮮蝦粉絲煲與炒海瓜子

2018-09-21 06:00

幫小孩拍60套洋裝 狂媽媽開價時薪500徵攝影師

2018-09-21 15:31

獸醫問「低能兒的主人」在哪 網友笑:毛小孩名字很重要

2018-09-21 16:59

富察皇后看FENDI撞靴比美 董潔優雅秦嵐潮

2018-09-21 17:08

連毛巾和行李箱都有!十大網友熱議的小米產品來啦!

2018-09-21 13:45

燦坤開賣iPhone XS 4小時業績破5千萬

2018-09-21 14:43

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top