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紅玉接班人! 這款紅茶茶湯橙紅明亮有甜花果香

2018-09-12 12:56聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

農委會茶改場為增加台灣紅茶風味多元化,並與國際紅茶有所區隔,近期選育出台茶23號新品種,日前完成命名,為台灣紅茶產業再增添生力軍,提供消費者紅茶風味新選擇。

茶改場表示,研究人員多年來選育具有特殊風味,且適製紅茶的茶樹新品種,繼台茶18號及台茶21號等適製紅茶優異品種後,又培育出台茶23號。

台茶23號具有生長勢強、抗病能力強與耐旱性強等特性,又其所製作之紅茶品質表現優良,具有水色橙紅艷麗明亮,香氣芬芳幽雅具甜花果香,滋味甘醇韻濃具收斂性等優點。

茶改場表示,紅茶是世界產量最多,且消費量最大的茶類,台灣茶產業於70年代由外銷轉為內銷後,產製銷主力茶類以部分發酵茶為主。至88年台茶18號 (商品名紅玉) 育種成功,接續又於98年育成台茶21號 (商品名紅韻) ,加上這次育成的台茶23號新品種,將帶動台灣紅茶產業蓬勃發展。

茶改場表示,台灣紅茶近年來多以適製烏龍茶的小葉種茶樹於夏秋兩季採收茶菁來製作,然而一般小葉種茶樹所製造的紅茶品質,與大葉種茶樹所製作的紅茶品質仍有差異,台茶23號為小葉種茶樹,且一年四季均可產製優質紅茶,預期將可成為臺灣紅茶的生力軍。未來,將推廣茶農種植,以增加台灣紅茶的多元選擇,另對外舉辦商品名甄選。

台茶23號成茶與茶湯。圖/茶改場提供
台茶23號成茶與茶湯。圖/茶改場提供
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台茶23號成茶與茶湯。圖/茶改場提供
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農委會

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