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聯合報社論/翻過這一頁,高雄不要再被悲情綁架

糖尿病高血壓患者注意 要避免「磷」攝取

2018-08-30 08:01聯合報 記者許政榆╱即時報導

不少腎臟病患者在接受血液透析過程中,大多病友知悉在飲食控制方面,盡量要少鹽、少油、少糖,但卻忽略食物中含「磷」量過高,嚴重者恐造成血管鈣化、引發心肌梗塞、中風,台北榮民總醫院桃園分院呼籲民眾在飲食方面,更需注重「磷」攝取,避免造成健康危害。

榮總桃園分院腎臟科醫師常逸平表示,造成中、重度慢性腎臟病友(包括透析患者)死亡率最高,就是心血管疾病,死亡率高於一般人的30倍,即便是一般人長期攝取高磷食物,雖然腎臟可以排泄掉,但也容易加速老化現象、骨質疏鬆。

他舉例,桃園市一名68歲林姓先生,罹患糖尿病、高血壓多年,4年前因末期衰竭開始接受血液透析治療,血糖控制不錯,卻因為飲食無法配合減少「磷」攝取,2年來反覆心肌梗塞、心臟衰竭、透析血管阻塞,住院次數達8至9次之多,病情難以好轉。

常逸平說,磷分為有機磷、無機磷,是骨骼、牙齒組成的重要成分,主要參與身體骨骼形成、細胞代謝、酸鹼平衡等多項功能,平常可透過魚肉蛋奶等蛋白質來攝取有機磷,但人體吸收有機磷能力僅10至60%,相當有限。

營養師范莉表示,藏於加工食品中的無機磷,人體吸收能力為100%,像是結著劑、乳化劑、調味劑、品質改良劑等,市面上的許多加工食品皆含有,包括泡麵、飲料、可樂、火鍋料、加工肉品等,雖然合法添加,但因不需標示含量,民眾很容易過量攝取,呼籲民眾從飲食攝取控制疾病進展,讓病友吃得安心又健康。

台北榮民總醫院桃園分院,呼籲民眾在飲食方面,更需注重「磷」攝取,避免造成健康危害...
台北榮民總醫院桃園分院,呼籲民眾在飲食方面,更需注重「磷」攝取,避免造成健康危害。記者許政榆/攝影
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不少腎臟病患者在接受血液透析過程中,大多病友知悉在飲食控制方面,盡量要少鹽、少油...
不少腎臟病患者在接受血液透析過程中,大多病友知悉在飲食控制方面,盡量要少鹽、少油、少糖,但卻忽略食物中含「磷」量過高,會造成血管鈣化、引發心肌梗塞、中風。記者許政榆/攝影
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不少腎臟病患者在接受血液透析過程中,大多病友知悉在飲食控制方面,盡量要少鹽、少油...
不少腎臟病患者在接受血液透析過程中,大多病友知悉在飲食控制方面,盡量要少鹽、少油、少糖,但卻忽略食物中含「磷」量過高,會造成血管鈣化、引發心肌梗塞、中風。記者許政榆/攝影
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台北榮民總醫院桃園分院,呼籲民眾在飲食方面,更需注重「磷」攝取,避免造成健康危害...
台北榮民總醫院桃園分院,呼籲民眾在飲食方面,更需注重「磷」攝取,避免造成健康危害。記者許政榆/攝影
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血液透析患者

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