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中元普渡拜拜 漁業署推薦可用這些魚

2018-08-20 13:30聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

中元節將至,農委會漁業署除與台灣楓康超市合作全台門市促銷,推薦民眾多選購當季虱目魚、鱸魚、石斑等4章1Q國產漁產品。

漁業署表示,中元節將近,習俗上家家戶戶會準備魚、雞與豬肉等三牲來祭祀,祈求順利與平安,習俗上使用的整尾全魚,除了有「全餘」的含意外,並代表祭祀者全心全意的誠心。

圖/聯合報系新聞資料庫。 記者:王昭月攝影
圖/聯合報系新聞資料庫。 記者:王昭月攝影
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而當令、在地的國產鮮魚除了是拜拜必備食材外,也是全家人優質蛋白質補充來源,喜歡口感軟嫩的,可以選擇鱸魚,無論乾煎或酥炸都相當適合,偏好口感扎實的,首選就是石斑魚,肉質Q彈也富含膠原蛋白,簡單的清蒸就能帶出鮮美風味,另外正值虱目魚產季,在炎炎夏日要補充流失的元氣,特別推薦民眾試試虱目魚。

漁業署表示,台灣氣候適合養殖虱目魚,虱目魚肉質鮮美,風味獨特,深入台灣人飲食文化,美國有線電視新聞網(CNN)列出來臺旅遊推薦的40項吃台灣小吃中,虱目魚高居第5名殊榮,已成為來台觀光旅遊必吃的經典美食,如魚頭、魚肚、魚柳為老饕首選外,魚背肉更可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等多元產品,尤其現在正當產期,經濟實惠,歡迎民眾多多選用。

漁業署表示,魚肉富含蛋白質及維生素、礦物質及微量元素,脂肪含量與熱量相較於其他動物性蛋白低,同時,也是營養師特別推崇健康飲食的最佳選擇。

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虱目魚觀光小吃必吃

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