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雞隻實驗證實 甜菜鹼、DHA可抑制脂肪肝

2018-08-08 11:21聯合報 記者林良齊╱即時報導

台灣大學動物科學系教授丁詩同研究團隊指出,只要雞隻攝取一定量的甜菜鹼或DHA就可...
台灣大學動物科學系教授丁詩同研究團隊指出,只要雞隻攝取一定量的甜菜鹼或DHA就可以抑制脂肪肝的發生,甜菜鹼一般常見於深色蔬菜與枸杞中。記者林良齊/攝影
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蛋雞約20周時開始產蛋,30周達到產蛋高峰期,但也造成肝臟合成脂肪活性極高,造成脂肪過剩堆積在肝臟,就可能形成脂肪肝,可能會造成驟死或產蛋量下降等,台灣大學動物科學系教授丁詩同研究團隊指出,只要雞隻攝取一定量的甜菜鹼或DHA就可以抑制脂肪肝的發生,甜菜鹼一般常見於深色蔬菜與枸杞中,而雞隻肝臟合成脂肪的功能則與人體類似。

據研究指出,蛋雞罹患出血性脂肪肝比率約10%,有的雞場到3、4成,可能會造成停止產蛋或是驟死的發生。

丁詩同表示,要辨識雞隻脂肪肝不易從外表辨識,而他們的研究發現雞隻血液的脂肪肝生物標記、確認4個會分泌的生物標記,可望透過血液檢驗就能知曉雞隻罹患脂肪肝與否、脂肪肝的嚴重程度,雞農可望藉此監測蛋雞族群的肝臟健康。

除了知道這4個生物標記外,他們也發現添加一定量的甜菜鹼或DHA可以降低脂肪肝,而甜菜鹼也可以降低肝硬化的發生,未來可望開發新飼糧成分降低出血性脂肪肝,而因雞隻的肝臟脂肪合成模式與人體相仿,可以提供預防人類肝臟疾疾病研參考,比較像早期脂肪肝生物標記,可望偵測早期脂肪肝。

丁詩同說,甜菜鹼來源很多,深色植物都有,而枸杞也有很高的甜菜鹼含量, 其中在大約一個月雞隻血液生化值就有改變,而小雞肝硬化的實驗、2周就有保護的效果。

脂肪肝硬化台灣大學

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