親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

地表最強存錢術!他28歲存到800萬 打算37歲前退休

纏訟17年!RCA工傷案 判賠262人5億元確定

夏日沙拉 加了這個變絕品

2018-08-06 14:21聯合報 記者何定照╱即時報導

炎炎夏日,吃什麼才清爽又顧營養?在台推廣「泛亞洲修正地中海飲食」(簡稱PAMMD,中譯「龐德飲食」)的營養師袁毓瑩,結合烘焙料理達人,近日出版《代謝形態龐德食譜全書》(商周出版),將健康飲食法化為入口美食,本刊配合時令,今天介紹讀者三道簡易的沙拉類型食譜,且都搭配清爽的酒醋或巴沙米克油醋,好做、好吃又好健康。

龐德飲食號稱結合地中海和亞洲飲食,主張大量使用蔬果和天然調味,讓使用者輕鬆吃出○○七電影中主角龐德般的好身材。首先上桌的這道「運動後重訓沙拉」,就為愛運動者打造,主要運用萵苣家族中的奶油萵苣(也可用其他萵苣)和蘋果、鱈魚肝等食材,再搭配湯品、麵包食用,最適合在運動後一小時內食用,可修補肌肉所需要素。

袁毓瑩解釋,這道沙拉主要的三大營養素包括醣、蛋白質、脂肪,其中優質蛋白質和脂肪比約二比三,最適合用來增加肌肉營養支持。萵苣、蘋果和洋蔥、大蒜、香菜等「龐德三兄弟」,則可小量回補醣分,也增強抗氧化功能。

接下來的巴沙米克油醋醃蘑菇,可當溫沙拉、前菜吃,作為一般配菜也很好。袁毓瑩指出,巴沙米克(Balsamic)醋是以葡萄果實為主原料,在義大利以傳統方式釀製,顏色黑,口味酸中帶甜,很能提味和去油膩,在夏天搭配食材最開胃;蘑菇雖是蔬菜,但蛋白質含量較高,再加上橄欖油的橄欖多酚,就成了具有好蛋白質和好油的沙拉小品,且能抗氧化。

接下來的花園水果沙拉佐覆盆子巴沙米克油醋,運用大量蔬果,提供大量維他命和礦物質,同時也具抗氧化功能,非常適合多日大餐後調理身體用,幫助身體淨化和促進代謝。

袁毓瑩說,這道沙拉特別用自製的覆盆子巴沙米克油醋調味,比起一般巴沙米克油醋更添風味,不妨試試。但若手邊沒有覆盆子醋,仍可用巴沙米克油醋,一樣美味營養。

運動後重訓沙拉。圖/商周出版提供
運動後重訓沙拉。圖/商周出版提供
分享
巴沙米克油醋醃蘑菇。圖/商周出版提供
巴沙米克油醋醃蘑菇。圖/商周出版提供
分享
花園水果沙拉佐覆盆子巴沙米克油醋。圖/商周出版提供
花園水果沙拉佐覆盆子巴沙米克油醋。圖/商周出版提供
分享

食譜脂肪

相關新聞

發動秋節罷工? 首次機師罷工投票過關明天說明

2018-08-06 21:48

新空汙法實施 機車符合4期排放標準可上路

2018-08-06 21:29

提假處分台大生:管案將不是個案而是通案

2018-08-06 21:24

米其林名廚胰臟癌去世 醫師提醒有兩種人要特別注意

2018-08-06 20:40

回響/長輩們搭公車不方便 朱立倫說「真歹勢」

2018-08-06 20:03

超大清甜!百年老欉黑霸王蓮霧2顆1斤

2018-08-06 19:49

托育新政上路一周 只有540名保母加入

2018-08-06 18:30

公宅禁菸令 專家:限制慾望能戒菸

2018-08-06 18:11

今年大地震已7起 學者:太少才須注意

2018-08-06 18:10

躁鬱症陷痛苦循環 醫:防鬱期自殺

2018-08-06 17:37

婦援會籲立專法 任意散布性私密影像可處五年有期徒刑

2018-08-06 17:12

乳癌不上身 佩甄、小禎籲早篩檢

2018-08-06 16:38

全台唯一潛水滑板車在綠島!就算旱鴨子也能玩

2018-08-06 16:08

睡不好是會生病的!常見10大睡不好病症

2018-08-06 16:03

思覺失調發病早 醫:長照須介入

2018-08-06 15:03

對流雲系發展旺盛! 全台9縣市大雨特報

2018-08-06 15:00

夾不到菜、看不清麻將花色 糖尿病友叫苦連天

2018-08-06 14:58

教部培養菁英人才 小玉山計畫對準5加2產業

2018-08-06 14:54

登革熱群聚感染 新莊再多二例為夫妻

2018-08-06 14:35

查三年就診紀錄 健康存摺超便利

2018-08-06 14:31

非洲豬瘟傳播速度快 專家:打個噴嚏也可能傳染

2018-08-06 14:17

陸爆非洲豬瘟疫情 農委會:比口蹄疫更可怕

2018-08-06 14:14

天天吃培根 致癌風險比沒吃的高18%?

2018-08-06 13:58

浴室磁磚割傷右腿 男子竟感染大便細菌發炎

2018-08-06 13:15

郵輪服務人員課程 帶你參訪公主號郵輪

2018-08-06 13:05

父母必備的健康APP 孩子疫苗不漏打

2018-08-06 12:58

印尼龍目島強震 我氣象局:初判對台無直接影響

2018-08-06 12:28

天天吃培根 致癌風險比他人高18%?

2018-08-06 12:19

父親節禮物免找了! 老爸健康就靠這App吧

2018-08-06 11:53

青年到偏鄉當教師 TFT創辦人劉安婷:這是雙贏

2018-08-06 11:46

拔管案把學術圈都嚇死了? 學者:國教院長沒人敢接

2018-08-06 11:45

越吃越年輕 10大抗老食物

2018-08-06 11:34

平時滴酒不沾一喝就狂飲? 意外風險機率不亞於日飲者

2018-08-06 11:29

打噴涕也可能傳播非洲豬瘟 專家:別覺得瀋陽離台灣遠

2018-08-06 11:27

非洲豬瘟若致陸豬價跌 農委會憂走私病豬入台

2018-08-06 11:18

衣櫃裡有穿不下的褲子? 腰粗讓你不性福

2018-08-06 11:14

不只機師擬發動罷工 空服員也發起一人一信問總統

2018-08-06 11:05

校長案台大生提假處分 學者:法院不受理可能性大

2018-08-06 11:00

加班一週跑步突倒地 工程師心肌梗塞險要命

2018-08-06 10:57

熱門文章

台灣33年前徵才廣告薪水驚人 網哭:很想當面拿給賴清德看

2018-08-15 14:39

嘿咻前找嘸保險套 男:女友說整理時丟了但她從不打掃…

2018-08-15 13:14

49、59元組合取消了! 小7改推「隨時選」網友熱議

2018-08-15 13:57

喝豆漿還不夠 一定要喝牛奶的原因請看這裡

2018-08-15 16:57

被封「老氣妖婦」 高貴妃戲外俐落性感

2018-08-15 12:46

罕見! 彭啟明:一周已五颱 很快將再生二颱

2018-08-16 07:20

影╱女性包皮過長難達高潮? 醫師:如隔靴搔癢

2018-08-16 07:49

第18號颱風棕櫚生成! 明後兩天注意大雨

2018-08-15 12:50

吳德榮:季風低壓環流盤據 颱風接連生成

2018-08-16 06:16

今日星座運勢/處女時來運轉感情順 工作注意細節

2018-08-16 00:00

高鐵推出新聯票 要讓旅客好好玩台南

2018-08-15 13:40

哇!梅根所戴帽飾的材料 是來自台灣耶

2018-08-15 14:20

西南風+輕颱棕櫚外圍雲系影響 今明防大雨

2018-08-16 05:59

升遷機會到眼前 人力銀行:逾7成上班族得考慮

2018-08-15 14:08

她問女兒可以嫁月領20幾K的店員嗎 網友:上進心最重要

2018-08-15 17:05

百貨挺台味 新光三越A9迎來橘色、鼎旺等排隊名店

2018-08-15 20:10

身體不適被質疑裝病 她怒:滿嘴勞基法的可笑雇主

2018-08-15 18:31

高雄2歲男童得腸病毒71重症 幼稚園竟5人染病未通報

2018-08-15 12:33

魷魚秋刀魚不能跟香腸臘肉一起吃! 專家告訴你為什麼

2018-08-16 10:26

好市多試吃排兩次被拒絕 他哀怨問:這是潛規則嗎?

2018-08-15 14:27

七夕讓感情升溫妙招! 盤點六大「日本熱門情人吊橋」

2018-08-15 13:53

菠菜豆腐一起吃會不會結石? 泌尿科醫師給解答

2018-08-15 16:12

第三責任險投保偏低 保險員:撞到保時捷會賠死!

2018-08-16 10:20

工作壓力大讓心生病 7字訣助抒解

2018-08-15 15:17

他年輕時待石棉廠十來年 如今癌末樂觀治療

2018-08-15 18:32

台中豐樂公園水池清淤 發現保育類外來種大型鱉「鼋」

2018-08-15 12:44

我見我思/陪公婆看電視

2018-08-16 08:00

超惹火性感三連拍 陳庭妮居然輸給「他」!

2018-08-15 17:37

整修期間文物遭掏空? 史博館:網路惡意造謠

2018-08-15 21:58

今年第19號颱風蘇力生成! 持續增強恐撲日

2018-08-16 10:04

棕櫚颱風往上海前進 颱風尾讓南部雨到周末

2018-08-15 13:24

新北試辦太陽能電子紙智慧站牌 免接電施工快

2018-08-15 13:03

影/桃機W2滑行道完工 打通航機滑行任督二脈之一

2018-08-15 20:02

影/麻豆文旦首採直播 農會推「LV」級限量文旦

2018-08-15 15:09

親子手牽手/善意,讓暗裡有光

2018-08-16 08:00

有工作非低收入也「藍瘦香菇」 研究:單親爸爸身心健康差

2018-08-15 15:43

抗癌? 地瓜有沒有那麼「神」

2018-08-15 23:33

阿里山舊事所開幕 她曾在風災後獨自留守飯店1個月

2018-08-15 21:32

黑心蛋工廠違規17次只被罰1次 監委要追究原因

2018-08-15 13:43

元山黑心蛋稽查竟過關? 食藥署喊冤:業者刻意規避

2018-08-15 12:31

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top