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土城芋頭大王生菌數超標罰3萬 疑前晚煮好綠豆惹禍

2018-08-02 14:41聯合報 記者張曼蘋╱即時報導

夏季炎熱,民眾幾乎人手一杯飲料或冰品,新北市衛生局自5月起分階段抽驗161件冰品飲冰品(塊)抽驗,其中新北市土城知名冰品「芋頭大王」的綠豆牛奶冰,複驗仍檢出生菌數超過標準2.5倍,目前已依食品安全衛生管理法處新台幣3萬元罰鍰。業者向稽查人員反映,原先初驗後以為是刨冰有問題,結果應是煮完綠豆在等放涼的過程中出問題,會盡快改進。

新北市衛生局食藥科視察麥揚竣表示,芋頭大王的綠豆牛奶冰初抽沒過時,業者以為是刨冰有問題,沒想到複驗後,仍檢出生菌數大於250,000 CFU/ml(標準:100,000 CFU/ml),經詢問後得知,業者會在前一晚先煮好綠豆等配料,等待放涼後再放入冰箱,因此研判應是過程中造成生菌數超標,已限期業者兩周內改善。

另外,板橋「黑糖嬤嬤」的抹茶紅豆雪花冰、汐止「合味美食」的牛奶雪花冰、淡水三商巧福竹圍二店的冰塊與土城「Yami Yami Tea Hosue」的奶茶,產品檢出均不合格,目前業者已主動停售或歇業。

新北市衛生局表示,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品的衛生指標,超過標準即為飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳,原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等,初驗不符規定會責令業者限期改善,複檢再不過,可依食品安全衛生管理法第17條,處3萬元到300萬元罰款。

新北市土城「芋頭大王」的綠豆牛奶冰,複驗仍檢出生菌數超過標準2.5倍。圖/新北市...
新北市土城「芋頭大王」的綠豆牛奶冰,複驗仍檢出生菌數超過標準2.5倍。圖/新北市衛生局提供
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「芋頭大王」綠豆牛奶冰,生菌數超過標準2.5倍,衛生局限期業者在兩周內改善。圖/...
「芋頭大王」綠豆牛奶冰,生菌數超過標準2.5倍,衛生局限期業者在兩周內改善。圖/新北市衛生局提供
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冰品大腸桿菌

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