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立志打造波霸界星巴克! 「伴伴堂」紅回台灣開首店

2018-05-31 21:01聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

10年前在洛杉磯茶飲一級戰區創立的「伴伴堂Half & Half Tea Express」,以「熱波霸」結合「冰奶霜」混調冰火滋味的創新茶飲「旦伴奶」(Ice Milk Drink),成為當地排隊名店。今年「伴伴堂」回到波霸奶茶發源地台灣,於天母地區成立第10間、台灣首家的伴伴堂分店,創辦人之一的台灣女孩吳倩綸立志「打造波霸界的星巴克!」

從2008年創業至今,伴伴堂在美國一共有9家分店,除了招牌的波霸飲料等200多種飲品之外,也提供台灣臭豆腐、滷肉飯等,一解對台灣的思鄉之情。因為個性堅持,伴伴堂採直營式,不開放分店加盟,也因此出現大陸同名山寨版,吳倩綸強調,不加盟才能掌控品質,這也是她創業以來對品牌的堅持。

儘管台灣手搖飲林立,吳倩綸仍努力走出自己的風格,她說,美國與台灣文化不同,回台開店也經過一番考慮,在朋友及顧客的邀請之下,決定在品牌10周年時回家鄉開設首家門市,讓喜愛伴伴堂的消費者在台灣也喝的到。不同於一般手搖飲,店內不使用雪克杯,每杯茶飲皆為「調飲師」親手調製,消費者想喝什麼就點什麼,客製化飲料是品牌特色之一。

有感於台灣消費者多半聞奶精色變,吳倩綸說,這樣有乳糖不耐症的人能喝的飲料就更少了,因此店裡選用高品質的美國奶精,不含反式脂肪,口感也很香醇;其他像焦糖、布丁等食材,也都親手製作,水果也堅持使用採新鮮原料。

伴伴堂商標的3個圖像化文字,代表著湯匙、男人、筷子、女人、刀叉、小孩,除了傳達吳倩綸來自台灣的背景,也希望可以滿足所有人。台灣店試營運期間除了多款飲料之外,更推出美國在地甜點「漏斗蛋糕」,吳倩綸打趣的說,如果賣鹹酥雞就太無聊了,之後預計將推出美式炸雞,選用美式炸粉與調味料,將美國風味直送台灣。

伴伴堂Half & Half Tea Express台灣店

地址:台北市士林區天母東路8巷21-4號1樓

營業時間:11:00-20:00 周二公休

伴伴堂成立第10間分店。記者張芳瑜/攝影
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店內不提供wifi、插頭、電視,希望顧客可以專心品嘗飲料。記者張芳瑜/攝影
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引進美國甜點「漏斗蛋糕」(Funnel Cake),以雞蛋、牛奶、澱粉,不加水製...
引進美國甜點「漏斗蛋糕」(Funnel Cake),以雞蛋、牛奶、澱粉,不加水製作而成。記者張芳瑜/攝影
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焦糖布丁旦伴奶(右),泰式奶茶(左)。記者張芳瑜/攝影
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店內販售多種美國零食。記者張芳瑜/攝影
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伴伴堂選在天母巷弄內開設分店。記者張芳瑜/攝影
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台灣店一角規劃了雜貨小市集。記者張芳瑜/攝影
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