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來自清邁北部冰店「奇維奇娃」 台北嘗慢步調泰奶冰

2018-05-09 17:10聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

泰國北部幾座城市隨時間孕育出獨有悠緩步調,除了度假遊客大增,幾座古老慢城瀰漫古樸藝文氛圍,百年來也吸引無數藝術家進駐、歐美人士傳教或搬遷至此度過退休生活,其中清邁擁有許多特色咖啡廳、冰店等獨立小店,「奇維奇娃」(Cheevit Cheeva)就是一例,去年更難得在台灣開出首間海外分店,落腳國父紀念館一帶,清新質感裝潢、特色美味冰品瞬間擄獲台灣人的心,變身打卡熱點。

「奇維奇娃」(Cheevit Cheeva)創辦人Pair是土生土長的清邁女子,大學畢業不久於2015年在清邁創立Cheevit Cheeva,2017年時,常駐清邁並設有設計工作室的朱福鈞因爲太喜愛而每周前往Cheevit Cheeva吃冰,因緣際會認識Pair後,引進台灣。創辦人Pair大學時因家人建議而攻讀法律,期間常運用時間製作自己有興趣的甜點冰品,畢業後說服家人嘗試創業這條路,先在母親經營的SPA店前小空地架設宛如溫室般的冰店,竟一炮而紅,排隊人潮常擠得水泄不通,目前在清邁已開出4間店,除了在台北開海外首店,近期在泰國境內也跨出清邁,開到曼谷。

Cheevit Cheeva在泰文中非常有清邁感,經朱福鈞解釋,意即「不要想太多」、「活在當下」的心境。來到台灣展店的「奇維奇娃」(Cheevit Cheeva),在菜單上移植自清邁本店,同時加入專為台灣設計口味的蜜糖吐司、雪冰,像是創辦人Pair常來台灣,發現台灣人喜歡吃芝麻湯圓,也觀察到「鹹蛋黃」入料概念,因此推出「蛋黃火山熔岩蜜糖吐司」及「奇娃胡麻冰酥」,頗有人氣。

裝潢可見白牆綠意元素頗有清新氣息,全由Cheevit Cheeva泰國設計團隊來台設計,就連門口磁磚都特別運來,將清邁「Slow Life」概念及Cheevit Cheeva式美感設計帶進台灣街廓。

若提到「奇維奇娃」的招牌冰,非「泰式皇家紅茶冰酥」莫屬,是多數人首次造訪必吃,泰國經典泰式奶茶製成冰酥,冰裡藏有仙草凍,上頭覆上一層厚厚鮮奶油、撒上黑豆,一旁附上Q彈珍珠及香烤杏仁片,點購率高達60%。

如果你愛吃泰國經典甜品「芒果糯米飯」,可以試試「香芒糯米蜜糖吐司」,烤得香酥的丹麥蜜糖吐司上,層層交疊新鮮芒果塊、台灣甜糯米、鮮奶雪冰、芒果醬椰子醬及椰奶冰淇淋,撒上酥烤杏仁片,飽足感十足,卻不膩口,適合二至三人分食。製程較繁複,需稍待片刻。

飲品部分,「奇娃天堂樂園」非常清爽,伯爵茶經熱水沖開後浸泡一會兒,將每周自台南新鮮運來的「泰國青檸葉」撕碎加入茶中,立刻香氣四溢,再加入新鮮現榨檸檬汁、萊姆及冰塊,百喝不膩,回購率高。若想喝咖啡,店內也有冰滴系列,如「橙香冰滴咖啡」,附上一盅柳橙汁、一瓶冰滴,及裝入冰塊的玻璃杯,可自己倒入調配,適合夏日飲用。

奇維奇娃店內以植栽、白牆、木質為設計元素,簡約舒服。記者沈佩臻/攝影
奇維奇娃店內以植栽、白牆、木質為設計元素,簡約舒服。記者沈佩臻/攝影
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奇娃天堂樂園,售價140元。記者沈佩臻/攝影
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泰式皇家紅茶冰酥附有珍珠及杏仁片。記者沈佩臻/攝影
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「奇維奇娃」(Cheevit Cheeva)鄰近捷運國父紀念館站2號出口。記者謝...
「奇維奇娃」(Cheevit Cheeva)鄰近捷運國父紀念館站2號出口。記者謝欣倫/攝影
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橙香冰滴咖啡,售價180元。記者沈佩臻/攝影
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泰式皇家紅茶冰酥是奇維奇娃人氣冰品。記者沈佩臻/攝影
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奇維奇娃創辦人Pair Q版Logo。記者沈佩臻/攝影
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泰式皇家紅茶冰酥,獨享版230元、分享版290元。記者謝欣倫/攝影
泰式皇家紅茶冰酥,獨享版230元、分享版290元。記者謝欣倫/攝影
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香芒糯米蜜糖吐司,分享版售價300元。記者沈佩臻/攝影
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