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百年醬油只有「黑豆、鹽、水」 獲國際雙認證肯定

2018-04-24 12:45聯合報 記者陳雅玲╱即時報導

雲林縣西螺大同醬油已有百年歷史,近年在雲林縣政府輔導下,老字號積極轉型,推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食品發展促進會頒發3星無添加認證與A.A.最佳風味獎,下月將赴泰國參加國際食品展。

大同醬油經理曾士豐表示,黑豆醬油是台灣獨有食材,「無添加原味壺底醬油」,成分僅有黑豆、鹽、水,無任何添加劑,甚至連糖都沒有放,原料簡單實在,並遵循百年傳承的工藝製作,呈現醬油本質,讓飲食回歸單純和健康。

曾士豐今天以該款醬油烹調東坡肉、滷肉蒸蛋、瓜仔肉飯等料理,現場香氣四溢,料理口感濃郁甘醇,讓傳統的家常菜風味層次提升。

雲林縣長李進勇表示,大同醬油創立於1911年,已有百年歷史,獲得3星無添加認證與A.A.最佳風味獎,是食品潔淨標章中的最高榮譽,今年5月將至泰國參加泰國國際食品展,有助於提升雲林縣醬油的知名度,拓展醬油產業市場邁向國際。

雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食...
雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食品發展促進會頒發3星無添加認證與A.A.最佳風味獎,下月將赴泰國參加國際食品展。記者陳雅玲/攝影
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雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食...
雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食品發展促進會頒發3星無添加認證與A.A.最佳風味獎,下月將赴泰國參加國際食品展。記者陳雅玲/攝影
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雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食...
雲林縣西螺大同醬油推出「無添加原味壺底醬油」,上月在泰國曼谷獲得亞太無添加餐飲食品發展促進會頒發3星無添加認證與A.A.最佳風味獎,下月將赴泰國參加國際食品展。記者陳雅玲/攝影
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