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焙思書房有書有咖啡甜點 「社會多間書店更有意義」

2018-03-19 14:24聯合晚報 記者仝澤蓉/台北報導

唐曼凌的創業結合了興趣與志向,樸實的小店按照自己的理想與堅持經營下去。 記者仝澤...
唐曼凌的創業結合了興趣與志向,樸實的小店按照自己的理想與堅持經營下去。 記者仝澤蓉/攝影
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許多上班族會興起開一間小店,自己當老闆的念頭,焙思書房老闆娘唐曼凌,當初就是因為工作多年造成身心俱疲,決定暫離職場,又因為習得一手烘焙好手藝,加上自小希望與書為伍,讓她將興趣與志向做結合,開了這間複合式書店,咖啡甜點的食物香伴隨著書香,支持唐曼凌可以讓這間樸實的小店按照自己的理想與堅持經營下去。

唐曼凌在資訊通路工作20年,長期壓力缺乏適當的紓發和調適,導致身心都出現問題,之後因為嚴重的暈眩症發作,讓她決心離開職場,搬離台北市遷居至桃園。

離開職場後,為了避免從很忙碌的生活一下子變成無所事事,唐曼凌去中華穀類研究所學習烘焙技能,原先的初衷只是為了讓自己不要太閒,後來靠這項技能開店,則是始料未及。

賣書的利潤不高,因此咖啡甜點的銷售反而是店內利潤主力。 記者仝澤蓉/攝影
賣書的利潤不高,因此咖啡甜點的銷售反而是店內利潤主力。 記者仝澤蓉/攝影
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至於開書店,雖不在人生規劃之內,卻有脈絡可尋;小時候家裡孩子眾多,父母忙於家計之際,能提供給孩子們的就是父親滿屋的書籍,包括父親年輕時訂閱的「中國文選」和「讀者文摘」,都成了家裡孩子作文啟蒙的書籍,當家裡的書都看完了,她開始拿零用錢去租書。

唐曼凌兒時居住的金門,沒有圖書館,但在社教館附設一間小型圖書室,在那裡她開始認識九歌、爾雅、洪範、遠景、皇冠等出版社的書,也開始對文學有初步的接觸;高中畢業後離家到台北唸大學,初接觸二手書店猶如進寶山,假日常揹著空空的背包去光華商場,然後再背著滿滿沉重的包包回到淡水租屋處,在課餘和打工之外,買書看書成為大學生涯最快樂的時光,也在心中埋下夢想,「回金門開間圖書館」。

假日舉辦各類講座活動,也曾經邀請演員笵宸菲舉辦小型歌唱活動。 唐曼凌/提供
假日舉辦各類講座活動,也曾經邀請演員笵宸菲舉辦小型歌唱活動。 唐曼凌/提供
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2016年唐曼凌原本要和朋友合夥開一間烘焙DIY教室,但她希望在店內維持一個書籍閱覽區,後來朋友因故未繼續合作下去,這時開書店的念頭也在她腦海閃起,她心理有譜,倘若獨自經營一間店,這間店必須是要自己喜歡而能待得住的空間,那麼「開書店」雖不能完成「開圖書館」的夢想,但也相差不遠了;這個社會不缺一間烘焙教室,但多開一間書店,會更有意義,就這樣誕生了「焙思書房」。

焙思書房小檔案
焙思書房小檔案
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焙思書房是一間位於林口和龜山交界的小型複合式經營的書店,前段約15坪的空間是書店,主要以銷售文學、生活飲食、健康醫療等類的新書和二手書為主,店內備有自製的點心和飲料。後段約6坪是唐曼凌的工作室,兼具有親子烘焙小學堂的功用,目前每個月開立一班親子烘焙課程。

假日化身在地藝文空間

書店位處的地點是住宅區,平日過路客不多,為了炒熱人氣,周末假日唐曼凌會邀請作家、各行業的專家達人、手作老師前來開立講座及手作課程,發揮在地小型藝文空間的功用,也藉此讓在地的居民能認識且善用這個小型的空間。

開店七個月以來,唐曼凌共舉辦了約24場講座及課程,內容涵蓋新書分享、旅行、兒少文學、在宅醫療等講座,以及不凋花、鋁線創作、紙漿偶創作、羊毛氈、親子烘焙等手作課程。

創業金句
創業金句
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書店初期投入成本約50萬,目前每月營收大約僅能支付進書成本及水電支出,主要業務營收為書籍類,其中又以新書居多,二手書的銷售有特定的客戶,但通常會找二手書的客人,都會鎖定特定作家或類型的著作為目標,所以二手書的流通反而不如新書來得快。

甜點和飲料是另一個主要收入,因為都是自製,所以相對於書籍的低毛利,餐飲點心就變成是書店的利潤主力,這也是現今書店業普遍遭遇的現況。

未來唐曼凌計畫增加甜點及麵包的外帶業務,以及二手書在網路銷售的規畫;講座的籌辦也不會停止,對於居家醫療、長照關懷和心靈照護的關注方向也不會改變。在書籍方面,她計畫增加兒少文學的書籍量,因為唐曼凌希望這間因理想而成立的書店,必有其要肩負的使命,和自成一格的風貌 。

甜點圖書館職場創業

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