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鮨隆摘一星主廚熱淚盈眶 原以為不會得獎

2018-03-14 23:04聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

《台北米其林指南》獲得米其林一星的鮨隆主廚楊永隆,上台領獎時,一度在台上忍不住熱淚盈眶,靦腆地笑說自己太緊張,因為「原本以為不會得獎!」楊永隆說自己每天早出晚歸工作13個小時,花大把時間處理食材,店內只有12個座位,一天最多只做20多個客人,「因為不是拿隻魚來殺一殺就能做好壽司」,這些努力都是為了能讓客人有最好的體驗。如今得到一星肯定,他說,得獎也是責任的開始,希望能夠提升日本料理的專業。

鮨隆

地址:台北市中山區新生北路2段60-5號

電話:(02)2581-8380(採預約制)

2018台北米其林/台北米其林指南公布昨天在文華東方舉行,米其林指南國際總監Mi...
2018台北米其林/台北米其林指南公布昨天在文華東方舉行,米其林指南國際總監Michael Ellis(左)宣布鮨隆Sushi RYU(中),獲得米其林一顆星殊榮。記者陳正興/攝影
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鮨隆每個餐期僅提供12個座位。圖/讀者Jeff提供
鮨隆每個餐期僅提供12個座位。圖/讀者Jeff提供
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