親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

米含有砷、油條含有鋁 吃了含有重金屬的食品會怎麼樣?

2018-03-16 08:00聯合新聞網 食力Foodnext

重金屬是天然存在於環境中的物質,如果真的食用到含有重金屬的作物,只要沒有超標,就...
重金屬是天然存在於環境中的物質,如果真的食用到含有重金屬的作物,只要沒有超標,就代表劑量非常低,屬於天然背景值,就算檢出值真的超標,只要不是大量食用,對健康的風險仍然很低。
分享

採訪・撰文/黃宜稜

2018年2月香港有機資源中心抽驗香港市售45款進口的有機與一般食米樣本,其中有13款驗出殘留量超過「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」0.1ppm的標準。不合格的名單中包含三款來自台灣的米,引起香港與台灣媒體的譁然,但台灣的農委會農糧署卻發表聲明表示台灣米安全無虞,到底怎麼回事?

天然環境就有重金屬 食用量沒有超標就不必擔心

成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,重金屬是天然存在於環境中的物質,例如鎘、鉻、汞、砷、銅、鋅、鎳、鉛與鋁這些自然界中就有的元素,不過環境中的重金屬主要來自於工業污染,而這些重金屬再隨著空氣、土壤、水污染到作物與動物,當人吃到這些經污染過的作物與動物,就等於吃進這些重金屬。

不過衛福部食藥署食品組簡任技正林旭陽表示,環保署與許多專家學者一直都有在偵測環境中的重金屬含量,藉此了解重金屬的背景值,而食藥署也會參考這些背景值,以及這些重金屬對人體健康的影響,制定出限量標準。如果真的食用到含有重金屬的作物,只要沒有超標,就代表劑量非常低,屬於天然背景值,不會對健康造成危害。不過就算檢出值真的超標,只要不是大量食用,對健康的風險仍然很低。

嬰幼兒屬於高度敏感族群 另有一套限量標準

此次事件中,香港有機資源中心以「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」的標準(0.1ppm)來檢驗市售米,發現最高的檢出值0.16ppm,因此認為市售米有害健康。然而此次調查的市售米主要是給一般人食用的米,並不適合用「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」(適用對象為嬰幼兒)來做檢驗標準。此外,嬰幼兒的主食是以母乳或配方奶為主,就算真的以米粥當作副食品,每天食用的量也不會像一般人那麼多,因此用嬰幼兒的標準來說一般人吃的米超標,其實非常不合理。此外,根據台灣農糧署提供的數據來看,砷在米中背景值大約就都有0.1ppm以上,所以此次檢出的0.16ppm仍屬於環境背景值。

不過,為什麼嬰幼兒的限量標準會與一般人不同呢?因為嬰幼兒每天食用的食品非常單一,不像一般人可以吃不同的食物來分散風險,而且嬰幼兒的腸胃發育還不完全,能接受的劑量自然會比較低。但是正因為嬰幼兒的主食以母乳或配方奶為主,因此對於喝配方奶的嬰幼兒來說,只要購買大廠牌、檢驗合格的配方奶就無須擔心,就算偶爾吃點副食品,即使該副食品所用的食材有檢驗出超標,以嬰兒食用的劑量來說,也不會有健康疑慮。

三大指南遠離食品中的重金屬

至於一般人要如何避免從食品中吃進過多的重金屬呢?其實現在很多食物或是餐飲店都會附上重金屬檢驗報告,只要盡量購買有重金屬檢驗合格報告的食物就可以有效的降低風險,此外就是避免大量食用單一食物,藉此分散風險。再來就是民眾常常會忽略的地方,也就是要定期檢查家中的水塔、水管是否有生鏽的情況,若有就要趕快汰換,避免每天飲水的時候都喝進重金屬。

分享

【延伸閱讀】

咕咕雞的短暫生命 從來沒有碰過生長激素!

殘留超標的「標」到底是怎麼來的?

食物含有輻射值 吃了好害怕?其實萬物都有輻射

相關新聞

畢業前力拼3個月 甜美麵包店之女錄取中油

2018-03-16 22:14

「是的,我可以!」佛光山五位比丘尼登上聯合國舞台

2018-03-16 21:51

別匆匆走過 信義商圈空橋變得很不一樣

2018-03-16 21:32

文大廣告系連三天 馬英九首度參與畢展

2018-03-16 19:53

用手機鏡頭寫故事!三星攜手台北國際攝影藝術交流展

2018-03-16 19:49

深澳發電很乾淨?專家:仍比燃氣發電髒138倍

2018-03-16 19:43

下周四冷氣團來襲!中部以北低溫下探13度

2018-03-16 19:26

世界最持久的彩虹在文大 金氏世界紀錄認證

2018-03-16 19:10

專家籲腸癌篩檢年齡調降 衛福部:維持現行標準

2018-03-16 19:00

台灣創世界最長時間彩虹恐生變?多虧鄭明典馳援

2018-03-16 18:51

誰說吃米其林一定很貴?6家米其林街邊小吃百元有找

2018-03-16 18:46

刷牙3重點沒做到 醫師:有刷等於沒刷

2018-03-16 18:27

時尚媽咪吳速玲的「睡美人養成術」,全靠這張床!

2018-03-16 17:05

管中閔遭爆違法赴陸兼職 廈大:他不上課、不取酬

2018-03-16 17:02

礦泉水空瓶裝自來水 喝下恐導致急性腸胃炎

2018-03-16 16:54

瑪黑家居進駐台中勤美誠品 開幕慶全面9折

2018-03-16 16:52

紙本電子發票擾民? 業者:消費者可拒絕印

2018-03-16 16:03

觀察站/發票無紙化 政府要加把勁

2018-03-16 16:03

電子發票越印越多 亂象怎解

2018-03-16 16:03

台北車站導航APP月底前供安卓機下載 iOS等4月

2018-03-16 16:01

電子發票不能回收 隨便燒可能產生有毒物質

2018-03-16 16:00

農藥是「藥」還是「毒」? 農藥殘留真的很可怕嗎

2018-03-16 15:49

不能回收!電子發票一長串 濫用引爆新災難

2018-03-16 15:48

管中閔遭爆違法赴陸兼職 台大:查證中

2018-03-16 15:30

烘焙展必逛!聯華慶66歲周年現場好吃好玩

2018-03-16 14:59

影/租借單車不吃虧 消保處:多用5分鐘鑑賞期

2018-03-16 14:54

氣象界網紅鄭明典 升任氣象局副局長

2018-03-16 14:43

寶特瓶重複裝水使用 醫嚴厲勸告:別這樣做!

2018-03-16 14:17

美研究發現「瓶裝水疑含塑膠微粒」 食藥署要監測

2018-03-16 12:45

重機族注意 台3線內門路段假日加強取締違規

2018-03-16 12:26

官方宣傳菜價平穩 和農民感受差很大

2018-03-16 12:08

加油等等!油價下週估降0.1元 92無鉛回檔26元

2018-03-16 11:43

調查:90%大腸瘜肉患者 工時大於40小時

2018-03-16 11:38

現賺100美元! 遠航福州廈門航班 免費托運可達30公斤

2018-03-16 11:23

嚼檳榔也會成癮!跨國研究證實癌前病變風險高

2018-03-16 11:15

家長施壓出版社改課本? 黃益中:有違性平教育法

2018-03-16 11:12

腸癌篩檢等政府補助太晚 醫:高風險群應重新定義

2018-03-16 11:08

推星空觀光!合歡山力拚亞洲第二座國際暗空公園

2018-03-16 10:59

首度移師阿里山!觀星人的馬拉松明天開跑

2018-03-16 10:50

熱門文章

增強了!潭美颱風升級強颱

2018-09-24 15:25

潭美颱風將成強颱 影響程度上升

2018-09-24 04:54

潭美颱風將轉強 氣象局:北轉機會大

2018-09-24 15:05

潭美有持續增強的條件 吳德榮:不該排除脅台的機率

2018-09-24 07:40

潭美最快今升級強颱 周五起對台影響最大

2018-09-24 10:46

強颱潭美對台影響程度 氣象局:高壓是關鍵

2018-09-24 20:26

返家小心!10縣市豪大雨特報

2018-09-24 15:08

潭美會不會影響台灣? 彭啟明:明天預測更有參考性

2018-09-24 19:09

潭美變強颱 周五到周日對台影響最大

2018-09-24 18:38

國5匝道儀控把車都擋在外面 宜蘭人連假返鄉超崩潰

2018-09-24 11:18

缺蛋市場搶翻天 蛋價飆3年來新高

2018-09-24 08:45

罕見!台東15年來首次至中秋節未見颱風

2018-09-24 09:54

「頑皮世界」長頸鹿猝死 初步認定噎死

2018-09-24 17:10

中秋節要收假了 高公局預估午後塞車路段

2018-09-24 08:54

不斷更新/西部國道多處壅塞 雪隧回堵6公里

2018-09-24 15:30

小烏龜吃大魚鏡頭難得 網友記錄連拍五百張照

2018-09-24 15:15

國道部分路段時速不到20公里 預計塞到晚上10點

2018-09-24 16:35

假都還沒放完為何雪隧昨晚就塞爆? 高公局這樣說

2018-09-24 10:52

威力彩第107077期開獎

2018-09-24 21:03

接生癌末嬰一年卻康復 台大名醫:母愛還是奇蹟?

2018-09-24 23:25

變胖變大又變慢 強颱潭美影響得再觀望

2018-09-24 21:58

咖啡買一送一!中秋、開工這兩天 西雅圖、伯朗祭優惠

2018-09-24 16:27

Dcard創辦人林裕欽談創業:要發揮快速學習能力

2018-09-24 12:40

蔡依林穿大眼漫畫衣 秋冬童趣時尚裝可愛

2018-09-24 02:52

一直找不出死因 20年前名醫說服家長解剖才知是腸病毒

2018-09-24 22:34

台東15年來首次 已入秋未見颱風襲

2018-09-24 12:58

連假最後一天 國道這6路段超塞

2018-09-24 18:20

影/國一南部匝道儀控減少車流 相鄰平面道路大塞車

2018-09-24 17:29

小心!6縣市大雨特報

2018-09-24 20:44

武陵罕見黃魚鴞受傷 路遙居民接力運送仍不治

2018-09-24 13:56

生活點滴/兒子當兵趣

2018-09-24 07:38

獨/新南向變質?高職花錢找仲介招僑生 有如找移工

2018-09-24 23:00

新書上月甫問市…33歲新銳作家許芳慈 血癌病逝

2018-09-24 13:36

台彩中秋加碼統計 百萬獎2成來自北市

2018-09-24 17:14

佳節回憶/中秋來聽香

2018-09-24 07:39

馬祖秋冬觀光旅遊 邀你來卡蹓

2018-09-24 09:21

影/巨型蝌蚪?海中神祕生物 猜猜牠是啥

2018-09-24 18:25

中秋點滴/幸福柚子迴旋曲

2018-09-24 07:38

潭美颱風還未到 台東往返蘭嶼客輪25日起停駛

2018-09-24 13:00

「碗粿不是碗粿」 全國碗粿爭霸賽讓碗粿大變身

2018-09-24 12:44

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top