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染李斯特菌恐致命 食藥署教你這樣吃

2018-03-11 13:39中央社 台北11日電

近日澳洲、南非都發生民眾吃了被李斯特菌感染的哈密瓜、肉類後死亡的事件。食藥署提醒,肉類應煮熟、瓜果類應刷洗外皮後再食用,若蔬果外皮有受損應避免生食。

衛生福利部食品藥物管理署日前發布新聞稿指出,李斯特菌(Listeriosis)是一種廣泛存於自然界中的細菌,常在土壤、腐生植物、哺乳動物的糞便中發現,可能污染水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬、未經適當殺菌的牛奶和冰淇淋等食物。

根據疾病管制署資料顯示,李斯特菌症主要以食物為傳染媒介,國內曾在香脆山豬皮、櫻桃鴨捲、滷牛筋等經包裝的即食肉品中檢出李斯特菌,生魚片也是高風險食品。

若是孕婦感染李斯特菌,也可能傳染給胎兒造成流產、死胎、早產等問題;另有少數病例是獸醫、畜產工作者因接觸動物、家畜排泄物而感染。

疾管署表示,人類一旦感染李斯特菌,症狀輕微者可能出現腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,但對於年長者、免疫力低下的族群、孕婦、胎兒及新生兒,則可能引發侵襲性感染,導致敗血症、中樞神經系統感染症等,嚴重恐致死。

食藥署提醒,李斯特菌具有耐鹽性、在低溫下仍可生長繁殖,若擔心把病菌吃下肚,平時應維持良好生活習慣,飯前、便後及處理食物前應洗手。

飲食方面,應注意食材新鮮度、不生食有損傷的蔬果,應把瓜果類的外皮刷洗乾淨再分切,肉類產品應加熱煮熟、不食用不熟的禽畜水產品或未經適當殺菌的乳製品。

孕婦食藥署

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