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糖尿病患吃無糖食品 當心高「醣」

2017-12-17 17:41世界日報 記者朱澤人/紐約報導

無糖食品含高「醣」糖尿病患當心。
無糖食品含高「醣」糖尿病患當心。
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紐約長老會皇后醫院與世界日報16日聯合主辦月度健康講座「糖尿病的認知、診療及預防」。醫師與營養師指出,糖尿病患者為避免添加糖份食物與含糖飲料,挑選「無糖」食品,其實裡面可能含高「醣」,選購時務必看清楚營養標籤。

美國註冊及認證營養師與糖尿病教育專家張靜芬表示,絕大多數患者是二型糖尿病患,患有中央肥胖症,脂肪都堆積在腰圍,就是因攝取太多卡路里不能消耗、運動不夠,造成胰島素阻抗(細胞對於胰島素的反應不正常)而患病。

張靜芬表示,坊間笑說中國人四大發明是「粥粉麵飯」,正是這四種高碳水化合物(又稱醣類)食物讓華人糖尿病患難以控制血糖。有些人以為糙米比白米好,實際若看包裝的營養標示,兩者碳水化合物(Total Carbohydrate)幾乎一樣。尤其很多食品標榜「無糖」,但看糖份不夠,必須以碳水化合物為準,可能無糖食物也含高「醣」。

她提醒,糖尿病患要少吃高脂肪、高膽固醇食物,如吃炸薯條加上汽水,馬上讓血脂飆高。「油脂很容易堆積在身體,要消耗卻很困難,要吃炸食得多考慮。」張靜芬說,患者還要避免攝取過量「飽和脂肪」如椰子油與棕櫚油,東南亞很多餅乾就是用棕櫚油製作,能夠保持長時間不壞掉,卻含有過多飽和脂肪。

張靜芬推薦可多吃苦瓜、南瓜,用肉桂皮泡熱水、蘋果醋加水、泡人參來喝等。平常多注意攝取食物的酸鹼平衡,多吃菜少吃肉,「肉類是酸性,蔬果是鹼性,有人誤以為檸檬是酸性,但消化後是鹼性」。

紐約長老會皇后醫院內分泌科主治醫生趙碧琪醫生表示,很多人以為多吃維他命或營養補充品就能改善或預防糖尿病,但沒有足夠證據顯示有效。最好的預防辦法還是調整飲食與多運動,45歲以上者則要每年驗血檢查有無糖尿病。

趙碧琪說,患者可服用藥物控制糖尿病,每種糖尿病所用的藥都不太一樣,雖然同時服用通常不會出現強烈副作用,當然還是最好先詢問醫生。注射胰島素則是降低血糖最好的方式,不會傷害腎臟或肝臟,能與藥片一起安全使用,但二型糖尿病患者可不注射胰島素,改選用非胰島素藥物。「總結是不管用什麼藥物,都要配合飲食與運動,才能預防糖尿病併發症。」

無糖食品含高「醣」糖尿病患當心。
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糖尿病患者脂肪

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