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如何判別芋頭是否新鮮? 農友教您三招

2017-11-24 13:05聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

現在正是芋頭的產季,消費者在市場,該如何挑選好的芋頭,專家表示,從外型、顏色可判斷芋頭是否新鮮。

大甲農業生產合作社理事主席紀文雄表示,好的芋頭,外型要胖胖圓圓的如紡錐形,紡錐形的芋頭品質吃起來非常好,另外,芋頭拿起來要有沉甸感,摸起來外皮光滑表示生鮮程度夠,近期剛採收,若外皮顏色暗沉,則表示芋頭已經採收很多天了,並不新鮮。

紀文雄表示,消費者拿起芋頭也可以用手摳一摳,底部摳起來會有黏黏稠稠的感覺,表示芋頭新鮮口感好;但若摳起來摸一摸是水水的感覺,表示這芋頭品質並不好。

此外,由於削芋頭容易咬手,手會痛癢,達人表示,除了戴手套以外,若要削芋頭可以先在手上抹一層醋,或先削皮再清洗,就不會咬手;若先洗才削皮,芋頭沾到水,手又沒有防護,手就會又痛又癢,非常難受。

好的芋頭要紡椎形,外形光滑才新鮮記者彭宣雅/攝影
好的芋頭要紡椎形,外形光滑才新鮮記者彭宣雅/攝影
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