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70年前楊逵文學野菜宴 台南新化吃得到!

2017-11-26 09:33聯合報 記者吳淑玲╱即時報導

重現台灣文學家楊逵與妻子葉陶的精神,台南新化「葉陶楊坊」人文餐廳 推出「楊逵文學野菜宴」套餐,75歲的楊逵小女兒楊碧今天偕同夫婿陳景陽前往品嘗後笑說「這是高檔版」的野菜宴,選用的是在地食材,父母親在時,也會以採當季野菜如龍葵等入菜,楊逵愛吃蒜頭醃鎮江醋,也會在竹筍產季切絲加上鹽巴保存,用來煮魚湯,吃到這些菜令人思念起父母親。

台灣文學家楊逵70多年前的「野菜宴」,在他的家鄉台南新化以「套餐」方式重現。記者...
台灣文學家楊逵70多年前的「野菜宴」,在他的家鄉台南新化以「套餐」方式重現。記者吳淑玲/攝影
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楊逵文學野菜宴來自於1945年,據楊逵兒子楊建回憶,在二次大戰結束之前,父親為排練「怒吼吧中國」話劇,邀請30多名友人到家裡聚餐,當時因物資缺乏,父親靈機一動帶著他們,採集院子中的刺莧、狗尿菜、刺菜多種野菜,煮成野菜粥,並用花盆將底部小洞封起後洗乾淨當碗。

「葉陶楊坊人文餐廳」董事長王麗玲表示,重現70年多前的「楊逵文學野菜宴」,希望展現楊逵、葉陶夫妻好客的精神,以及台灣的飲食文化、人生哲理、正向思考及就地取材的智慧,食材都是當季當地最新鮮的,以新化在地五寶鳳梨、竹筍、地瓜、橄欖、麻油等入菜,用最簡單的蒸煮方式,提供「家常菜」的味道。

「葉陶楊坊」人文餐廳是國立新化高工BOT委外經營,以台灣文學家楊逵妻子葉陶所命名,是目前唯一固定推出 「楊逵文學野菜宴」的餐廳,採套餐方式,從開胃鳳梨醋飲到前菜蔬菜卷、副菜麻油薑絲地瓜、主菜苦瓜鳳梨蒸鮮魚、主食地瓜米飯、湯品酸筍燉排骨、甜點葉陶貴、時令水果共8道,在周一至周五供應,透過廚師的創意,讓美食與文學巧妙的連結,簡單不浮華 。電話(06)5908000

葉陶楊坊人文餐廳旁就是國立新化高工的「楊逵文學步道」。記者吳淑玲/攝影
葉陶楊坊人文餐廳旁就是國立新化高工的「楊逵文學步道」。記者吳淑玲/攝影
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葉陶楊坊人文餐廳以葉陶精神開發的人文甜點「葉陶貴」。記者吳淑玲/攝影
葉陶楊坊人文餐廳以葉陶精神開發的人文甜點「葉陶貴」。記者吳淑玲/攝影
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葉陶楊坊人文餐廳董事長王麗玲(左起)與楊逵小女兒楊碧、陳景陽夫妻,一起推薦楊逵文...
葉陶楊坊人文餐廳董事長王麗玲(左起)與楊逵小女兒楊碧、陳景陽夫妻,一起推薦楊逵文學野菜宴套餐。記者吳淑玲/攝影
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